Modern pierogi tál (burgonya, túró és bacon)

• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 150 g Füstölt sertéshasaalja
• 1 közepes Vöröshagyma
• 30 g Sótlan vaj
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 200 g Túró
• 120 g Tejföl
• 10 g Snidling

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Tedd őket egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá a finom tengeri sóból 0.75 tk-t. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 12 to 15 percig, amíg nagyon puha lesz.
2. Amíg a burgonya fő, vágd a füstölt sertéscsászárt kis csíkokra. Süsd egy nagy serpenyőben, közepes lángon 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a zsír kisül és a darabok ropogósak lesznek. Emeld ki egy tányérra, a zsírt hagyd a serpenyőben.
3. Hámozd meg, és vágd a hagymát vékony szeletekre. Add a vajat a serpenyőhöz, és párold a hagymát közepesen alacsony lángon 8 to 10 percig, amíg puha és aranyszínű lesz, majd ízesítsd a maradék 0.5 tk finom tengeri sóval és a fekete borssal. Kapcsold le a hőt.
4. Csöpögtesd le alaposan a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön. Törd simára, majd keverd bele a túrót, amíg krémes lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy csipet finom tengeri sóval.
5. Oszd el a burgonya-túró keveréket két tál között. Kanalazd rá a vajas hagymát, majd szórd rá a ropogós sertéscsászárt. A végén tegyél rá egy kanál tejfölt, és szórd meg bőven finomra vágott friss snidlinggel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.