Kızarmış Yeşil Domates

• 4 orta Domates, sert, olgunlaşmamış
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• ½ çay kaşığı Cayenne biberi
• 80 g Un
• 120 g Mısır unu
• 2 Yumurta
• 180 ml Yayık altı (buttermilk)
• 250 ml Sıvı yağ
• 120 g Mayonez
• 2 yemek kaşığı Acı sos

1. Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında halka halka dilimle. Her iki tarafına da bir tutam ince deniz tuzunu hafifçe serpip, kaplamayı hazırlarken kenara al.
2. Sığ bir kasede un, mısır unu, kalan ince deniz tuzu, karabiber ve acı kırmızı biberi karıştır. İkinci bir kasede yumurtaları yayık altıyla pürüzsüz olana kadar çırp.
3. Bitkisel yağı büyük bir tavaya yaklaşık 5 mm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Her domates dilimini yayık altılı karışıma batır, fazlasının süzülmesini bekle, sonra mısır unlu karışıma iyice bulayıp kapla.
4. Kaplanmış domatesleri partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, 1 kez çevirerek, çıtır ve koyu altın rengi olana kadar kızart. Bir tabağa al ve kalan dilimlerle tekrarla; yağın cızırdamasını sabit tut.
5. Hızlı bir dip sos için mayonez ve acı sosu karıştır. Kızarmış domatesleri, dip sosu yanında olacak şekilde sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.