Nabeyaki udon (udon tészta forró fazék alaplében)

• 900 ml Halalaplé
• 2 tk Dashi por
• 2 ek Világos szójaszósz
• 2 ek Mirin
• 300 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 120 g Shiitake
• 400 g Udon tészta
• 120 g Spenót
• 2 Tojás
• 2 Újhagyma

1. Öntsd a halalaplevet egy lábasba, és közepes lángon forrald fel gyöngyözőre. Habverővel keverd bele a dashi port, amíg feloldódik, majd keverd hozzá a világos szójaszószt és a mirint.
2. Vágd a csirke felsőcombokat falatnyi darabokra, és add a gyöngyöző alapléhez. Főzd 6 to 8 percig, az alaplevet egyenletes gyöngyözésen tartva, amíg a csirke éppen átfő.
3. Tisztítsd meg és szeleteld fel a shiitake gombát, majd add a fazékhoz. Gyöngyöztesd 4 percig, amíg a gomba megpuhul és az alaplé illatos lesz.
4. Add hozzá az udon tésztát, és csipesszel óvatosan lazítsd szét, hogy ne tapadjon össze. Gyöngyöztesd 3 to 5 percig, vagy amíg a tészta forró és puha (szükség esetén kövesd a csomagoláson megadott időt).
5. Keverd bele a spenótot, és főzd 1–2 percig, amíg épp csak összeesik. Üsd bele a tojásokat, egymástól távolabb elhelyezve, majd fedd le, és gyöngyöző forráson főzd, amíg a fehérje meg nem szilárdul, a sárgája pedig még lágy.
6. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Merőkanállal szedd a tésztát, a csirkét, a gombát és a levet tálakba, ügyelve rá, hogy mindegyik tálba jusson egy tojás, majd szórd rá az újhagymát, és tálald forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.