Chirashi Sushi (Szétszórt sushirizses tál lazaccal és tonhallal)

• 300 g Sushi rizs
• 360 ml Víz
• 60 ml Rizsecet
• 18 g Finom szemű kristálycukor
• 1 tk Finom tengeri só
• 160 g Lazac, sashimi minőségű
• 160 g Tonhalsteak, sashimi minőségű
• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Avokádó, érett, de kemény
• 2 darab Nori lap
• 40 g Ecetes gyömbér
• 60 ml Szójaszósz
• 2 tk Wasabi paszta

1. Öblítsd át a sushirizst egy szűrőben hideg víz alatt, kézzel átmozgatva, amíg a víz majdnem tiszta nem lesz. Jól csepegtesd le 5 percig.
2. Öntsd a rizst egy lábasba a vízzel, és közepesen magas lángon forrald fel. Fedd le, vedd le kis lángra, és főzd 12 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig.
3. Közben egy kis lábasban, kis lángon melegítsd össze a rizsecetet a finom szemű kristálycukorral és a finom tengeri sóval, kevergetve, csak amíg feloldódik. Ne forrald; tedd félre, hogy kissé kihűljön.
4. Tedd át a forró rizst egy széles keverőtálba, és locsold meg az ecetes keverékkel. Óvatosan forgasd össze egy fakanállal, hogy minden szem bevonódjon anélkül, hogy összetörnéd, majd terítsd szét a rizst, és legyezgesd 5–8 percig, amíg épp csak langyos.
5. Vágd a lazac- és tonhalszeletet falatnyi sashimi darabokra. Vékonyan szeleteld fel az uborkát, szeleteld fel az avokádót, és vágd a norilapokat vékony csíkokra.
6. Oszd el a sushirizst két tál között. Rendezd el a lazacot, a tonhalat, az uborkát és az avokádót a tetején, majd fejezd be norival és savanyított gyömbérrel.
7. Szójaszósszal és wasabi pasztával tálald a tál mellett, hogy mindenki ízlés szerint ízesíthesse. Azonnal edd meg, amíg a rizs szobahőmérsékletű, a hal pedig jól lehűtött.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.