Capirotada (mexikói kenyérpuding piloncillo sziruppal)

• 20 g Sótlan vaj
• 300 g Fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 600 ml Víz
• 200 g Barna cukor
• 2 darab Fahéjrúd
• 4 darab Szegfűszeg
• 80 g Mazsola
• 60 g Földimogyoró
• 120 g Queso fresco

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Egy kevés sótlan vajjal enyhén zsírozz ki egy sütőtálat.
2. Vágd a fehér kenyeret vastag szeletekre. Olvaszd meg a maradék vajat, kend meg vele a kenyér mindkét oldalát, majd pirítsd sütőlapon 10 to 12 percig, egyszer megfordítva, amíg enyhén aranyszínű lesz, és a szélein megszárad.
3. Közben tedd a vizet, a barna cukrot, a fahéjrudakat és az egész szegfűszeget egy lábasba. Forrald fel gyöngyözőre, közben kevergesd, hogy a cukor feloldódjon, majd főzd 8 to 10 percig, amíg kissé szirupos és illatos lesz.
4. Vedd le a szirupot a tűzről, és emeld ki belőle a fahéjrudakat és a szegfűszeget. Önts egy vékony réteg szirupot a sütőtálba, majd tegyél rá egy réteg pirított kenyeret.
5. Szórd rá a mazsola, a mogyoró és a queso fresco egy részét. Ismételd a rétegezést, a végén a maradék szirupot egyenletesen öntsd a tetejére, hogy a kenyér jól megszívja magát.
6. Süsd 25 to 30 percig, amíg a közepe megszilárdul, de még krémes, és a szélei bugyognak. Pihentesd 5 percig, majd melegen tálald a tálból egy kanálnyi sziruppal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.