Porsas- ja ruohosipulidumplingit (pannulla paistetut jiaozi)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen pannulla paistettava menetelmä: Ruskistaminen, höyryttäminen ja lopuksi uudelleen rapeutus antavat nyyteille mureat kuoret, läpikypsän täytteen ja kullanruskean pohjan.
- Rapeapohjainen viimeistely: Kun lopussa annat jäljellä olevan veden haihtua, rapeus palautuu ilman että nyytit kuivuvat.
- Tuoksuva täyte: Valkosipulinruohosipuli, inkivääri, valkosipuli, soija ja seesamiöljy maustavat porsaan täyteläisen suolaiseksi ja aromaattisen raikkaaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä tuoretta valkosipulinruohosipulia: Tuore valkosipulinruohosipuli tuo voimakkaamman, vihreämmän sipulimaisen maun kuin tavallinen ruohosipuli, mikä tekee täytteestä erottuvamman.
- Valitse napakka inkivääri: Napakka, tuore inkivääri raastuu siististi ja antaa porsastäytteelle kirkkaamman aromin.
- Vaihtoehto mustalle etikalle: Riisietikka käy tarvittaessa, mutta se tekee terävämmän, kevyemmän dipin kuin kiinalaisen mustan etikan pehmeä syvyys.
Yleiset virheet
- Kuorten ylitäyttäminen: Liian suuri täytemäärä tekee nyyteistä vaikeita sulkea ja ne halkeavat todennäköisemmin höyrytettäessä.
- Pannun täyttäminen liian tiiviisti: Asettele nyytit tiiviiksi yhdeksi kerrokseksi, mutta jätä riittävästi tilaa, jotta höyry pääsee kiertämään ja pohjat ruskistuvat tasaisesti.
- Viimeisen uudelleenrapeutuksen väliin jättäminen: Höyrytyksen jälkeen ota kansi pois ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua, jotta pohjat rapeutuvat uudelleen.
Valmisteluvinkit
- Valmista täyte etukäteen: Possuseoksen voi sekoittaa etukäteen ja pitää kylmässä, kunnes olet valmis muotoilemaan nyytit.
- Pakasta kypsentämättömät nyytit: Pakasta muotoillut nyytit ensin yhtenä kerroksena, ja pussita ne vasta jähmettyneinä, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Lämmitä rapeiden pohjien vuoksi: Lämmitä kypsät nyytit kevyesti öljytyssä pannussa tilkalla vettä, peitä kunnes ne ovat höyryävän kuumia, ja ota sitten kansi pois, jotta ne rapeutuvat uudelleen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Täyte
Kokoaminen ja kypsennys
Dippikastike
Ohjeet
- Viipaloi valkosipuliruohosipuli hienoksi. Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi, raasta sitten valkosipuli hienoksi.
- Sekoita kulhossa porsaanjauheliha, valkosipuliruohosipuli, inkivääri, valkosipuli, vaalea soijakastike, paahdettu seesamiöljy ja hieno merisuola. Sekoita voimakkaasti 1–2 minuuttia, kunnes seos näyttää hieman tahmealta ja yhtenäiseltä.
- Ota esille pieni kulho vettä sulkemista varten. Aseta kuori kämmenelle, lisää noin 1 kukkurallinen teelusikallinen täytettä, kostuta reuna vedellä ja rypytä sulkeaksesi, painaen samalla ilman pois.
- Sekoita dippiä varten kiinalainen musta etikka ja vaalea soijakastike ja laita sivuun. Pidä se huoneenlämmössä sillä aikaa, kun kypsennät dumplingit.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää auringonkukkaöljy. Asettele dumplingit tasainen puoli alaspäin tiiviiksi yhdeksi kerrokseksi ja paista 2 to 3 minuuttia, kunnes pohjat ovat syvän kullanruskeat.
- Kaada vesi varovasti pannulle ja peitä pannu heti. Höyrytä 5 to 6 minuuttia, tai kunnes kuoret näyttävät hieman läpikuultavilta ja porsas on kypsää.
- Ota kansi pois ja kypsennä 1 to 2 minuuttia, jotta jäljellä oleva vesi haihtuu ja pohjat rapeutuvat uudelleen. Tarjoa heti dippikastikkeen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä taikinalevyt peitettyinä lähes kostealla keittiöpyyhkeellä työskentelyn ajan, jotta ne eivät kuivu ja halkeile.
- Älä täytä liikaa: pienempi määrä sulkeutuu varmemmin ja estää repeämisen höyrytyksen aikana.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat riskiryhmille, varmista että porsaanliha on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa tuoreet valkosipulinruohosipulit tuoreella ruohosipulilla miedompaa sipulisuutta varten.
- Korvaa kiinalainen musta etikka riisietikalla, jos haluat kevyemmän ja terävämmän dippikastikkeen.
- Korvaa auringonkukkaöljy kasviöljyllä paistamiseen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä kypsät dumplingit nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna kevyesti öljytyssä paistinpannussa tilkalla vettä, peitä ja höyrytä, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, poista sitten kansi, jotta pohjat rapeutuvat uudelleen; pakasta kypsentämättömät dumplingit yhtenä kerroksena, pakkaa sitten pusseihin ja kypsennä jäisinä lisäämällä 2 to 3 minuuttia höyrytysaikaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 55min (45min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Soija Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pierogi z Kapustą i Grzybami (hapankaalilla ja sienillä täytetyt pierogit)
Puolalaiset pierogit hapankaali- ja sienitäytteellä
Pierogi Ruskie (peruna-juustonyytit)
Puolalaiset nyytit peruna-, juusto- ja sipulitäytteellä
Airfryer-nyytit
Rapeat airfryer-nyytit porsaanliha-kaalitäytteellä.
Xiao Long Bao (kiinalaiset keittomyytit)
Höyrytetyt keittomyytit possutäytteellä ja kuumalla liemellä
Pierogi z Mięsem (puolalaiset lihalla täytetyt taikinanyytit)
Puolalaiset lihanyytit keitetään ja paistetaan kevyesti voissa
Speckknödel (saksalaiset leipämykyt pekonilla)
Saksalaiset leipämykyt savupekonilla, haudutetaan kiinteiksi
Moderni taco bowl
Taco bowl limeriisillä, jauhelihalla ja mustapavuilla
Coda alla Vaccinara (roomalainen häränhäntäpatakastike)
Roomalainen häränhäntä pata tomaatilla, punaviinillä ja sellerillä
Sloppy Joes (amerikkalaiset jauhelihaleivät)
Paahdetut sämpylät täynnä kastikkeista jauhelihaa, ketsuppia ja sinappia
Tarka dal basmatiriisin kanssa
Kermainen punaisen linssin tarka dal basmatiriisin kanssa tarjottuna
Chipotle-kanakulho korianteri-limeriisillä
Chipotle-kanakulho limeriisillä, pavuilla ja avokadolla
Kiinalainen kana-wokki
Nopea kana-wokki kasviksilla ja maukkaalla soijakastikkeella.
Porsas- ja kiinanjalostruuna-nyyttilautanen (Jiaozi)
Keitetyt porsas- ja ruohosipuli-jiaozi soijalla ja mustalla etikalla
Kiinalaisen uudenvuoden dumplingit (porskanliha ja kiinankaali)
Keitetyt dumplingit porskanliha- ja kiinankaalitäytteellä
Wokattu lootusjuuri porsaanjauholla ja chilillä
Rapea lootusjuuriwokki porsaanjauholla ja chilillä
Festivaalityyliset kevätkääryleet (porsas, kaali ja shiitake)
Rapeat kevätkääryleet porsas-, kaali- ja shiitaketäytteellä
Sichuan-kuorrutettu lohi
Pannulla paistettu lohi tahmealla Sichuan-tyylisellä soijakuorrutteella
Chaufa (perulainen paistettu riisi)
Perulainen paistettu riisi kanalla, munalla, soijalla ja seesamiöljyllä
Saatat pitää myös näistä
Solomillo al Pedro Ximénez (porsaan sisäfilee Pedro Ximénez -kastikkeessa)
Ruskistettu porsaan sisäfilee viimeistellään kiiltävässä Pedro Ximénez -kastikkeessa
Sooji Halwa (mannasvanukas gheellä ja kardemummalla)
Paahdettu mannasvanukas gheellä, kardemummalla ja sokerisiirapilla
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (kesäkurpitsaa munalla ja pecorinolla)
Kuullotettua kesäkurpitsaa pehmeäksi sekoitetulla munalla ja pecorinolla
Acquacotta (toscanalainen kasvis- ja munakeitto)
Toscanalainen kasviskeitto haudutetuilla munilla paahtoleivän päällä
Gambas al Ajillo (espanjalaiset valkosipulikatkaravut)
Espanjalaiset katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kana oaxacalaisessa mustassa mole-kastikkeessa)
Kana tarjoillaan oaxacalaisen mole negron ja seesaminsiementen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
