Chilli oil -tofu-kulho jasmiiniriisillä ja kurkulla

• 150 g Jasmiiniriisi
• 300 g Kiinteä tofu
• 2 rkl Chiliöljy
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 1 rkl Kiinalainen musta etikka
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 3 Kevätsipuli
• 1 tl Seesamiöljy
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun riisi on kypsää, peitä ja anna höyrystyä pois liedeltä sillä aikaa kun valmistat loput.
2. Taputtele tofu kuivaksi ja leikkaa suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä-kovalla lämmöllä, lisää 1 rkl chilliöljyä ja paista tofua 6–8 minuuttia käännellen, kunnes reunat ovat rapeat ja tofu on kullanruskeaa.
3. Laske lämpö pienelle ja lisää pannulle soijakastike ja kiinalainen musta etikka. Pyörittele 30–60 sekuntia, kunnes tofu kiiltää ja kastike tarttuu, ja ota sitten pois liedeltä.
4. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi ohuesti, ja viipaloi kevätsipulit hienoksi. Sekoita ne kulhossa seesamiöljyn ja jäljellä olevan 1 rkl chilliöljyn kanssa.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle chilli oil -tofu. Lusikoi päälle kurkku-kevätsipulilisäke ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.