Tahmea riisi (Khao Niao)
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita tahmariisi kulhoon ja peitä runsaalla kylmällä vedellä. Pyörittele käsin, kaada sitten samea vesi pois ja toista 2–3 kertaa, kunnes vesi on vähemmän maitomaista. Peitä tuoreella vedellä ja liota 2 tuntia.
- Valuta riisi siivilässä ja anna sen seistä 5 minuuttia, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Sillä välin valmistele höyrytys: kuumenna suuressa kattilassa muutama senttimetri vettä tasaiselle hiljaiselle poreilulle ja varmista, että vedenpinta jää höyrytysosan tai siivilän alapuolelle. Pidä lämpö keskilämmöllä, jotta höyryä muodostuu jatkuvasti.
- Kaada valutettu riisi höyrytysosaan tai kattilan päälle asetettuun siivilään ja peitä tiiviisti kannella. Höyrytä 20–25 minuuttia, sekoittaen ja käännellen riisiä kerran puolivälissä, kunnes jyvät näyttävät läpikuultavilta ja tuntuvat sitkeän mureilta. Jos se vaikuttaa reunoilta kuivalta, ripottele päälle 1–2 ruokalusikallista vettä ja jatka höyryttämistä muutama minuutti.
- Siirrä tahmea riisi kulhoon ja ripottele päälle hieno merisuola. Kääntele varovasti, jotta suola jakautuu, peitä ja anna levätä 5 minuuttia, jotta suola liukenee ja rakenne tasaantuu. Tarjoa lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Liotus on avain tasaiseen, mureaan sitkeyteen; jos on kiire, liota vähintään 1 tunti, mutta varaudu hieman kiinteämpään keskiosaan.
- Pidä höyrytysvesi tasaisella hiljaisella poreilulla, ei voimakkaassa kiehumisessa, jotta höyry pysyy tasaisena ja riisi kypsyy tasaisesti.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat riskiryhmille, jäähdytä tähteet nopeasti ja kuumenna uudelleen kauttaaltaan kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa hieno merisuola jodioidulla ruokasuolalla, käyttäen samaa määrää.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä tahmea riisi nopeasti, peitä hyvin ja siirrä jääkaappiin. Kuumenna uudelleen höyryttimessä 5–8 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, tai mikrossa peitettynä tilkan vettä kanssa, kunnes se on kuumaa kauttaaltaan. Pakasta annoksina; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 2h 30min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Thaimaalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Mujaddara (linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla)
Linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla
Sitruslaseroitu lohi appelsiinilla, soijalla ja hunajalla
Pannulla paistettu lohi appelsiini-soija-hunajalaseerauksella
Fuusio-naudanliha-riisikulho
Jauhelihaa jasmiiniriisin päällä soijan, seesamin ja limen kanssa.
Gemista (kreikkalaiset täytetyt paprikat ja tomaatit yrttiriisillä)
Yrttiriisillä täytetyt paprikat ja tomaatit uunissa paistettuna
Arroz Caldoso de Marisco (espanjalainen mereneläväriisi liemellä)
Espanjalainen liemiriisi katkaravuilla, simpukoilla ja mustekalalla
Paella de Marisco (espanjalainen mereneläväpaella katkaravuilla, simpukoilla ja kalmarilla)
Mereneläväpaella katkaravuilla, simpukoilla ja kalmarilla
Keveät yrttiperunapihvit (placki-tyyliin)
Rapeat yrttiperunapihvit pannulla öljyssä paistettuna
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Airfryer-vihannekset
Airfryerissa tehdyt kesäkurpitsa, paprika ja sipuli savuisella oreganomausteella.
Airfryer-porkkanat
Airfryer-porkkanat hunajalla, juustokuminalla ja sitruunalla.
Moderni kookosriisikulho
Kookosbasmatiriisi sinapinsiemenillä ja currylehdillä
Bataattibravas savuisella tomaattisella bravas-kastikkeella
Paahdetut bataattilohkot savuisella tomaattisella bravas-kastikkeella
Sekihan (punapapuriisi juhliin)
Tahmeaa riisiä adzukipavuilla ja mustalla seesamilla
Sekihan (japanilainen adzukipapuriisi)
Adzukipapujen, seesamin ja suolan kanssa höyrytettyä tahmeaa riisiä
Mango Sticky Rice
Tahmea kookosriisi tarjoiltuna kypsän mangon kanssa
Bua Loy (makeat riisipyörykät kookosmaidossa)
Thaimaalaiset riisipyörykät lämpimässä pandan-kookosmaidossa
Xoi Xeo (suolainen mungpaputahmea riisi)
Kurkumatahmea riisi mungpavuilla ja paistetulla salottisipulilla
Chè Trôi Nước (vietnamilaiset kelluvat riisipallot inkiväärisiirapissa)
Tahmeat riisipallot mungpavulla inkiväärisiirapissa
Saatat pitää myös näistä
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla ja yrteillä)
Uunissa paahdettu kurpitsa valkosipulilla, salvialla, rosmariinilla ja balsamicolla
Savustettu koljakeitto
Kermainen savustettu koljakeitto purjolla ja perunoilla
Arroz a Banda (valencialainen riisi kalaliemessä)
Valencialainen riisi kalaliemessä sahramin ja paprikan kanssa
Arroz al Horno Valenciano (valencialainen uuniriisi porsaanlihalla ja kikherneillä)
Valencialainen uuniriisi porsaanlihalla, kikherneillä ja perunalla
Erbsensuppe mit Speck (hernekeitto savupekonilla)
Paksu hernekeitto savupekonilla ja kasviksilla
Amritsari macchi (mausteinen paistettu kala)
Punjabilainen mausteinen paistettu kala rapealla kikhernejauhokuisteella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
