Massaman curry csirkével, burgonyával és földimogyoróval

• 2 ek Növényi olaj
• 1 nagy Vöröshagyma
• 80 g Massaman currypaszta
• 800 ml Kókusztej
• 700 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 600 g Újburgonya, szilárd húsú
• 2 ek Pálmacukor
• 2 ek Halszósz
• 1 ek Tamarindpaszta
• 60 g Pörkölt földimogyoró
• 1 darab Lime

1. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy lábosban, közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és 6 to 8 percig főzd, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
2. Keverd bele a massaman currypasztát, és 1 to 2 percig főzd, amíg illatos lesz, és az olaj kissé elkezd különválni. Öntsd hozzá a kókusztej kb. egyharmadát, és 2 percig gyöngyözve főzd, kevergetve, hogy sima szósz legyen.
3. Add hozzá a csirkét, és forgasd meg, hogy bevonja a curryszósz. Főzd 3–4 percig, időnként megkeverve, amíg a külseje kifehéredik.
4. Add hozzá a burgonyát, a maradék kókusztejet, a pálmacukrot, a halszószt és a tamarindpasztát. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 25–30 percig, időnként megkeverve, amíg a burgonya megpuhul és a csirke teljesen átfő.
5. Keverd hozzá a pirított földimogyorót, és 2 percig gyöngyözve főzd. Facsarj hozzá ízlés szerint lime-levet, majd forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.