Đậu Hũ Sốt Cà (tofu tomaattikastikkeessa)

• 450 g Kiinteä tofu
• 500 g Tomaatti, kypsä
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Kasviöljy
• 2 rkl Kalakastike
• 2 tl Hienosokeri
• ½ tl Hieno merisuola
• 3 Kevätsipuli

1. Leikkaa tofu suupaloiksi kuutioiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, viipaloi kevätsipulit ohuiksi ja hienonna valkosipuli (pidä kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat erillään).
2. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kevätsipulin valkoiset osat ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat mutta eivät ruskistu.
3. Lisää tomaatit ja hieno merisuola, ja kypsennä sitten 6–8 minuuttia sekoittaen usein, kunnes tomaatit lysähtävät ja kastike näyttää sosemaiselta. Jos se alkaa tarttua pohjaan, laske lämpöä ja jatka sekoittamista.
4. Sekoita joukkoon kalakastike ja hienosokeri, ja hauduta sitten 2 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä hieman kalakastiketta suolaisuutta tai sokeria tasapainoksi.
5. Lisää tofu varovasti ja lusikoi kastiketta sen päälle. Hauduta 4–5 minuuttia, kunnes tofu on kauttaaltaan kuumaa ja kastikkeen peitossa, ripottele sitten päälle kevätsipulin vihreät osat ja kypsennä 30 sekuntia.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.