Vietnámi könnyű csirkeleves rizstésztával

• 40 g Gyömbér, kemény, hibátlan
• 2 darab Csillagánizs
• 1.5 liter Csirkealaplé
• 600 g Csirkefelsőcomb, bőr nélkül, csonttal
• 2 ek Halszósz
• 200 g Rizstészta, közepes szélességű
• 4 Újhagyma
• 20 g Koriander, levelek és zsenge szárak
• 2 Lime, lédús

1. Szeleteld a gyömbért vékony karikákra. Tedd a gyömbért és a csillagánizst egy leveses fazékba, és öntsd rá a csirkealaplevet.
2. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, majd add hozzá a csirkecombokat. Főzd éppen csak gyöngyözve 18–22 percig, közben szedd le a habot, amíg a csirke teljesen átfő és puha lesz.
3. Emeld ki a csirkét, hagyd kissé hűlni, majd tépd a húst falatnyi darabokra. Tartsd az alaplevet alacsony gyöngyözésen, és keverd bele a halszószt.
4. Főzd meg a rizstésztát egy lábas forrásban lévő vízben éppen csak puhára, a csomagoláson megadott idő szerint. Szűrőben alaposan csöpögtesd le, és röviden öblítsd át meleg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
5. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát, és durvára vágd a friss koriandert. A lime-okat vágd cikkekre.
6. Oszd el a tésztát és a csirkét a tálak között. Merj rá forró alaplevet, majd szórd rá az újhagymát és a koriandert, és tálald lime-mal, hogy az asztalnál ráfacsarhasd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.