Ropa Vieja (revitetty naudanlihapata)

• 900 g Naudan rinta
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Kokonaiset mustapippurit
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 1 suuri Punainen paprika
• 1 suuri Vihreä paprika
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Kuivattu oregano
• 2 Laakerinlehti
• 400 g Tomaattimurska
• 600 ml Naudanlihaliemi

1. Taputtele naudanliha kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla. Murskaa mustapippurit veitsen lappeella tai morttelissa ja paina sitten naudanlihaan.
2. Kuumenna oliiviöljy valurautapadassa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Ruskista naudanliha hyvin joka puolelta, yhteensä 8–10 minuuttia, ja siirrä sitten lautaselle.
3. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää sipuli, punainen paprika ja vihreä paprika. Kypsennä sekoittaen 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
4. Lisää valkosipuli, jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano. Kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
5. Sekoita joukkoon tölkkitomaatit, kaada sitten joukkoon naudanlihaliemi ja lisää laakerinlehdet. Palauta naudanliha kattilaan kaikkine nesteineen, kuumenna hiljaiselle poreilulle, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 2 tuntia kääntäen naudanlihan kerran, kunnes se on hyvin mureaa.
6. Nosta naudanliha leikkuulaudalle ja revi pitkiksi säikeiksi kahden haarukan avulla. Palauta revitty naudanliha kattilaan ja hauduta ilman kantta 15–20 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee ja tarttuu lihaan; poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.