Latin paradicsomos rizses tál

• 1 kicsi Lilahagyma
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 180 g Hosszúszemű fehér rizs
• 450 ml Zöldségalaplé
• 400 g Konzerv fekete bab
• 15 g Koriander
• 1 közepes Lime

1. A lilahagymát vágd finomra, a fokhagymát aprítsd fel. Öblítsd át a rizst egy szűrőben hideg víz alatt, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le.
2. Tedd a hagymát, a fokhagymát, az aprított paradicsomot, a rizst és a zöldségalaplevet egy lábasba, és alaposan keverd össze. Közepes lángon forrald fel gyöngyözve.
3. Vedd le kis lángra, fedd le, és gyöngyözve főzd 15 percig, amíg a rizs megpuhul, és a folyadék nagy része felszívódik. Vedd le a tűzről, és lefedve hagyd 10 percig gőzölődni, hogy pergős legyen.
4. Közben csepegtesd le és öblítsd le a fekete babot, majd tedd egy kis lábasba egy kevés zöldségalaplével a kimért mennyiségből, ha szeretnéd, vagy egyszerűen melegítsd fel óvatosan a lábasból vett egy kanálnyi paradicsomos lével. Melegítsd 3–5 percig, kevergetve, amíg mindenhol forró lesz.
5. Villával lazítsd fel a paradicsomos rizst, és oszd el tálakba. Kanalazd rá a meleg fekete babot, szórd meg friss korianderrel, és fejezd be egy kevés lime kifacsarásával.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.