Marokkói csirkés tepsis sült tartósított citrommal és olívabogyóval

• 800 g Apró burgonyák vegyesen
• 2 közepes Lilahagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 1 darab Tartós citrom
• 120 g Zöld magozott olívabogyó
• 1 darab Citrom
• 15 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). A nagyobb burgonyákat vágd félbe, hogy hasonló méretűek legyenek, majd a lilahagymát vágd cikkekre, és a fokhagymagerezdeket enyhén roppantsd meg.
2. Borítsd a burgonyát, a lilahagymát és a fokhagymát egy nagy tepsire. Add hozzá az extra szűz olívaolajat, az őrölt római köményt, az édes paprikát, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd forgasd össze alaposan, hogy bevonja.
3. Fektesd a csirkecombokat a zöldségek közé, bőrrel felfelé, és dörzsöld a bőrbe a tepsiben lévő fűszeres olajat. Süsd 25 percig.
4. Közben vágd nagyon apróra a sózott citromot, a magokat dobd ki. Vágd félbe a citromot, és facsard ki a levét.
5. Szórd rá a sózott citromot és a zöld, magozott olívabogyót, majd locsold meg a citromlével. Süsd még 15 to 20 percig, amíg a csirke bőre ropogós és aranybarna, a burgonya pedig puha; a csirke legyen teljesen átsült, és a szaftja legyen tiszta.
6. Durvára vágd a friss koriandert, és szórd a tepsis ételre. Közvetlenül a tepsiből tálald, a tepsi szaftját kanalazd a csirkére és a burgonyára.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.