Σπιτικά Sloppy Joes
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αλμυρή ένταση: Το ρόδισμα του μοσχαριού και το μαλάκωμα του κρεμμυδιού πρώτα δίνουν στη σάλτσα πιο πλούσια βάση πριν προστεθούν το κέτσαπ, η μουστάρδα και η Worcestershire.
- Ισορροπία γλυκόξινης γεύσης: Το ξίδι μηλίτη και η μουστάρδα κόβουν την πλούσια γεύση, ενώ η καστανή ζάχαρη μαλακώνει τις έντονες άκρες της σάλτσας.
- Εύκολο στον έλεγχο: Η γέμιση πήζει απαλά όσο σιγοβράζει, οπότε είναι εύκολο να τη ρυθμίσεις με μια πιτσιλιά νερό ή με λίγο παραπάνω χρόνο μαγειρέματος.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο πηχτή γέμιση: Προς το τέλος, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας πιο συχνά ώστε να μειωθεί η σάλτσα χωρίς να κολλήσει στο σκεύος.
- Κρατήστε τα ψωμάκια μαλακά, όχι μουσκεμένα: Βάλτε με κουτάλι το ζεστό μοσχάρι στα ψωμάκια λίγο πριν το σερβίρισμα, αντί να τα συναρμολογήσετε πολύ νωρίτερα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε τη γέμιση από πριν: Μαγειρέψτε και αφήστε να κρυώσει το μείγμα με το μοσχάρι, μετά βάλτε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και ζεστάνετέ το απαλά με λίγο νερό.
- Καταψύξτε τη σάλτσα, όχι τα ψωμάκια: Καταψύξτε τη μαγειρεμένη γέμιση σκέτη, μετά ξεπαγώστε τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τη ζεστάνετε ξανά και τη σερβίρετε σε φρέσκα ψωμάκια.
- Ιδανική για μαγείρεμα σε ποσότητα: Το μοσχάρι με τη σάλτσα ζεσταίνεται καλά, οπότε είναι χρήσιμο για φαγητό στο τάπερ, χαλαρές συγκεντρώσεις ή γρήγορα γεύματα καθημερινής.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Εναλλακτική για τη μουστάρδα: Χρησιμοποιήστε κίτρινη μουστάρδα αντί για Dijon για πιο ήπια, πιο κλασική γεύση τύπου diner.
- Εναλλακτική για το ξίδι: Το ξίδι από λευκό κρασί μπορεί να αντικαταστήσει το μηλόξιδο, αν θέλεις πιο καθαρή, πιο κοφτερή οξύτητα.
- Αντικατάσταση πάπρικας: Διάλεξε γλυκιά πάπρικα αντί για καπνιστή πάπρικα, για λιγότερο καπνιστή σάλτσα.
Συνηθισμένα λάθη
- Σιγοβράστε απαλά: Κράτα τη φωτιά χαμηλά μόλις μπει η σάλτσα· αν βράζει πολύ δυνατά, το μοσχάρι μπορεί να γίνει λιγότερο τρυφερό και η σάλτσα να μειωθεί πολύ γρήγορα.
- Απόφυγε στεγνή γέμιση: Αν η σάλτσα πήξει πριν δέσει η γεύση, αραίωσέ τη με λίγο νερό και συνέχισε το ήπιο μαγείρεμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψε για 6 to 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- Πρόσθεσε τον κιμά και μαγείρεψέ τον για 6 έως 8 λεπτά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μη μείνει καθόλου ροζ. Ανακάτεψε μέσα την καπνιστή πάπρικα, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Ανακάτεψε μέσα το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξιδο, την καστανή ζάχαρη και το νερό. Φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο, μετά χαμήλωσε τη φωτιά και μαγείρεψε για 12 to 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει και να γίνει σαλτσάτο.
- Δοκίμασε και ρύθμισε το αλατοπίπερο με λίγο ακόμη ψιλό θαλασσινό αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν χρειάζεται. Βάλε το καυτό μείγμα με κουτάλι στα ψωμάκια μπέργκερ και σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο πηχτή γέμιση, σιγόβρασε χωρίς καπάκι τα τελευταία 3 to 5 λεπτά, ανακατεύοντας πιο συχνά για να μην πιάσει.
- Αν η σάλτσα μειωθεί πολύ γρήγορα, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό και κράτα τη φωτιά χαμηλά ώστε ο κιμάς να μείνει τρυφερός.
- Αν σερβίρεις μικρά παιδιά, βάλε λίγο μαύρο πιπέρι και άφησε τους ενήλικες να προσθέσουν στο τραπέζι.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τη μουστάρδα Dijon με κίτρινη μουστάρδα για πιο ήπια, πιο κλασική γεύση τύπου diner.
- Αντικατάστησε το μηλόξιδο με ξίδι από λευκό κρασί για πιο καθαρή, πιο έντονη οξύτητα.
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για λιγότερο καπνιστή σάλτσα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Κρύωσε γρήγορα το μείγμα του κιμά, μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό μέχρι να είναι καυτό, μετά βάλε με κουτάλι σε φρέσκα ψωμάκια μπέργκερ. Κατάψυξε μόνο τη γέμιση (όχι τα ψωμάκια) για έως 3 μήνες και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 40λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Philly Cheesesteak (σάντουιτς με μοσχάρι και προβολόνε)
Ζεστό σάντουιτς με μοσχάρι, κρεμμύδι και λιωμένο προβολόνε
Μπαγκέτα με γαρίδες Marie Rose
Μπαγκέτα γεμιστή με γαρίδες σε σος Marie Rose
Uitsmijter (ολλανδικό τοστ με τηγανητά αυγά)
Ολλανδικό ανοιχτό σάντουιτς με τηγανητά αυγά, ζαμπόν, τυρί και κρεμμύδια
Μοντέρνο τοστ με κιμτσί και λιωμένο τυρί
Βουτυρωμένο τοστ με τσένταρ, μοτσαρέλα και ψιλοκομμένο κιμτσί
Τοστ με αβοκάντο και ποσέ αυγό
Τοστ αβοκάντο σε προζυμένιο ψωμί με μαλακό αυγό ποσέ
Tartine au Chèvre et Miel (ανοιχτό σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί και μέλι)
Φρυγανισμένη ταρτίν με κατσικίσιο τυρί και μέλι
Coda alla Vaccinara (Ρωμαϊκό στιφάδο από ουρά βοδινού)
Ρωμαϊκό στιφάδο ουράς βοδινού με ντομάτα, κρασί και κακάο
Κοτόπουλο και πατάτες στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με τραγανές μικρές πατάτες και λεμόνι.
Μπούτια κοτόπουλου με γλυκό τσίλι στη φριτέζα αέρος
Τραγανά μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με γλυκό τσίλι.
Carne Mechada (ισπανικό μοσχάρι μπρεζέ σε ίνες με σέρι)
Ισπανικό μοσχάρι μπρεζέ σε ίνες με πάπρικα και σέρι
Eintopf (γερμανικό στιφάδο μιας κατσαρόλας με λουκάνικο και φασόλια)
Γερμανικό στιφάδο μιας κατσαρόλας με καπνιστό λουκάνικο, φασόλια και πατάτες
Steak mit Kräuterbutter (μπριζόλα στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών)
Μπριζόλα ribeye στο τηγάνι με βούτυρο μυρωδικών που λιώνει
Μοσχαρίσιο στήθος σε slow cooker με σάλτσα BBQ
Σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο brisket με γυαλιστερή σάλτσα τύπου BBQ
Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ ψημένα στον φούρνο
Μπουτάκια κοτόπουλου BBQ στον φούρνο με πικάντικη σάλτσα κέτσαπ
Sloppy Joes (Αμερικάνικα σάντουιτς με κιμά μοσχαρίσιο)
Φρυγανισμένα ψωμάκια με ζουμερό κιμά, κέτσαπ και μουστάρδα
Παϊδάκια χοιρινά baby back στον φούρνο με γλάσο μελιού
Παϊδάκια αργού ψησίματος με κολλώδες γλάσο μελιού
Southern Meatloaf με γλάσο κέτσαπ
Meatloaf από μοσχαρίσιο κιμά με κολλώδες γλάσο κέτσαπ
Sloppy Joe (κιμάς μοσχαρίσιος σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας)
Ψωμάκια Sloppy Joe γεμισμένα με πικάντικο κιμά
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Πιατέλα χούμους με πικάντικο ελαιόλαδο, πίτα και λαχανικά
Πιατέλα χούμους με πικάντικο ελαιόλαδο, πίτα και λαχανικά
Ταγίν κοτόπουλου με παστό λεμόνι και πράσινες ελιές
Ταγίν κοτόπουλου με παστό λεμόνι, ελιές και ζεστά μπαχαρικά
Εσκαλόπ μοσχαριού με σάλτσα μανιταριών και εστραγκόν
Εσκαλόπ μοσχαριού στο τηγάνι με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και εστραγκόν
Κλασικό ρολό κιμά μοσχαρίσιο με καφέ σάλτσα
Ρολό κιμά μοσχαρίσιο με απλή καφέ σάλτσα
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (σπανάκι και ρεβίθια σεβιγιάνικου τύπου)
Σπανάκι και ρεβίθια με κύμινο, πάπρικα και ντομάτα
Salade de Lentilles du Puy (γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας)
Ζεστή γαλλική σαλάτα φακής με ντρέσινγκ μουστάρδας, ασκαλώνιο και μαϊντανό
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
