Mücver (cukkinifasírt)

• 800 g Cukkini
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 4 Újhagyma
• 15 g Friss kapor
• 15 g Friss petrezselyem
• 3 Tojás
• 80 g Búzaliszt
• ½ tk Fekete bors
• 90 ml Napraforgóolaj
• 200 g Görög joghurt

1. Reszeld le durvára a cukkinit egy, a mosogató vagy egy tál fölé tett szűrőbe. Forgasd össze 1 tk finom tengeri sóval, és hagyd 10 percig állni, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.
2. Közben szeleteld vékonyra az újhagymát, és vágd finomra a friss kaprot és a friss petrezselymet. Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, amíg enyhén habosak lesznek.
3. Maroknyi adagokban nagyon alaposan nyomkodd ki a cukkinit, hogy a lehető legtöbb folyadék távozzon, majd add a tojásos tálhoz. Keverd bele az újhagymát, a kaprot, a petrezselymet, a finomlisztet, a maradék 0.5 tk finom tengeri sót és a fekete borsot, amíg sűrű tésztát kapsz.
4. Hevíts fel 2 ek napraforgóolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Kanalazz púpozott evőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és finoman lapítsd el; süsd oldalanként 2 to 3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz, és adagok között szükség szerint adj hozzá még olajat.
5. Tálald a mücvert melegen, mellé egy kanál görög joghurttal. Ha több adagban sütöd, tartsd melegen a kész fasírtokat egy tányéron, amíg befejezed a sütést.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.