Török fűszerezésű lazacos tál bulgurral és citrommal

• 140 g Bulgur
• 1 tk Finom tengeri só
• 2 darab Lazacfilé, bőrrel
• 2 tk Édes paprika
• 1 tk Őrölt római kömény
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Uborka
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 közepes Citrom
• 350 ml Víz
• ½ tk Fekete bors

1. Tedd a bulgurt egy lábasba a vízzel és 1/2 tk finom tengeri sóval. Forrald fel, majd fedd le, és kis lángon főzd 10–12 percig, amíg megpuhul és a víz felszívódik. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd villával lazítsd fel.
2. Közben itasd szárazra a lazacot, és fűszerezd mindenhol édes paprikával, őrölt köménnyel, 1/4 tk finom tengeri sóval és fekete borssal (ha használod). Locsold meg 1 ek extra szűz olívaolajjal, és dörzsöld be, hogy egyenletesen bevonja.
3. Hevíts fel egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Tedd bele a lazacot bőrével lefelé, és süsd 3–4 percig, amíg a bőr ropogós, majd fordítsd meg, és süsd még 2–4 percig, amíg éppen átsül, és a legvastagabb résznél opálos. Tedd át egy tányérra pihenni, amíg összeállítod a tálakat.
4. Vágd az uborkát és a paradicsomot falatnyi darabokra, és tedd egy keverőtálba. Facsard bele a fél citrom levét, add hozzá 1 ek extra szűz olívaolajat és egy csipetnyi maradék finom tengeri sót, majd alaposan forgasd össze. A maradék fél citromot vágd cikkekre a tálaláshoz.
5. Oszd el a bulgurt két tál között, és halmozd rá az uborkás-paradicsomos keveréket. Tedd rá a lazacot, és kanalazd rá a pihentetéskor kiengedett levet. Fejezd be a maradék 1 ek extra szűz olívaolajjal, és tálald a citromgerezdekkel, hogy ráfacsarhasd.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.