Lähi-idän riisivanukas ruusuvedellä ja pistaasipähkinöillä
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen koostumus: Hidas hauduttaminen antaa basmatiriisin pehmetä täysin ja vapauttaa riittävästi tärkkelystä, jotta maito sakenee luonnollisesti.
- Hienovarainen aromi: Vanilja ja ruusuvesi lisätään pois liedeltä, jolloin niiden tuoksu säilyy ilman että vanukas maistuu raskaalta tai ylikypsältä.
- Tarjoa lämpimänä tai jäähdytettynä: Vanukas toimii lohdullisena lämpimänä jälkiruokana tai viileänä etukäteen tehtävänä herkkuna, ja pistaasit tuovat kontrastia kummassakin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä basmatia tuoksun vuoksi: Basmati tuo kevyen, aromaattisen sävyn, joka sopii ruusuveteen paremmin kuin raskaampi lyhytjyväinen riisi.
- Lisää ruusuvettä varovasti: Ruusuveden vahvuus vaihtelee, joten maista ennen kuin lisäät lisää; liika määrä voi nopeasti hallita vanukasta.
- Täysmaito on tärkeää: Täysmaito antaa vanukkaalle täyteläisemmän, kermaisemman lopputuloksen kuin vähärasvainen maito.
Rakennevinkit
- Pidä haudutus miedolla lämmöllä: Matala, tasainen poreilu auttaa riisiä pehmenemään tasaisesti samalla kun maito sakenee ilman että se palaa pohjaan.
- Sekoita enemmän loppua kohti: Kun vanukas sakenee, säännöllinen sekoittaminen estää riisiä ja maitoa tarttumasta kattilan pohjaan.
Valmisteluvinkit
- Jäähdytä myöhempää varten: Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin enintään 3 päiväksi; vanukas sakenee lisää jäähtyessään.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä miedolla lämmöllä tilkan maitoa kanssa ja sekoita, kunnes seos on sileää ja höyryävän kuumaa.
Tarjoiluvinkit
- Viimeistele rapsakkuudella: Pistaasipähkinät tuovat väriä ja rakennetta, ja mantelit ovat hyvä vaihtoehtoinen päällyste.
- Käytä kanelia kevyesti: Kevyt ripaus kanelia tuo lämpöä peittämättä ruusuvettä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele basmatiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Valuta hyvin.
- Laita riisi, täysmaito ja hieno merisuola kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi sekoittaen usein, jotta maito ei pala pohjaan. Laske lämpö pienelle ja keitä 25–30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, kunnes riisi on hyvin pehmeää ja seos näyttää kermaiselta.
- Sekoita joukkoon hieno sokeri ja keitä 5–8 minuuttia sekoittaen, kunnes vanukas sakenee niin, että se peittää lusikan selkäpuolen. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute ja ruusuvesi.
- Jaa tarjoilukulhoihin. Ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja kevyt pölytys jauhettua kanelia, ja tarjoa lämpimänä tai jäähdytä ja laita kylmään, kunnes se on kylmää.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö matalana, kun seos alkaa poreilla, ja sekoita säännöllisesti, etenkin loppua kohti, jotta maito ei pala kattilan pohjaan.
- Voimakkaampaa kukkaista sävyä varten lisää ruusuvesi pois liedeltä ohjeen mukaan ja maista ennen kuin lisäät enempää, sillä maku voi nopeasti muuttua liian voimakkaaksi.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua täysmaitoa ja varmista, että vanukas tarjoillaan höyryävän kuumana tai kunnolla jäähdytettynä.
Korvaukset
- Korvaa pistaasipähkinät manteleilla, jos haluat erilaisen pähkinäisen pinnan.
- Korvaa ruusuvesi appelsiininkukkavedellä, jos haluat sitruksisen kukkaisen aromin.
- Korvaa hienosokeri kidesokerilla, niin makeus on hieman vähemmän hienovarainen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja laita jääkaappiin. Tarjoa lämpimänä lämmittämällä varovasti kattilassa miedolla lämmöllä tilkalla täysmaitoa ja sekoittaen tasaiseksi ja höyryävän kuumaksi; tai tarjoa kylmänä suoraan jääkaapista.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Pistaasi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Queen of Puddings (korppujauhokastike hillolla ja marengilla)
Korppujauhokastike paistettuna hillon ja marengin kanssa
Sütlaç (turkkilainen riisivanukas)
Kylmä turkkilainen riisivanukas vaniljalla ja kanelilla
Rasgulla (chenna-pallot sokerisiirapissa)
Pehmeät rasgulla-chenna-pallot haudutettuna sienimäisiksi sokerisiirapissa
Gajar ka Halwa (porkkanahalva maidolla ja gheellä)
Maidossa kypsennetty porkkanahalwa gheellä, kardemummalla ja pähkinöillä
Zabaglione con Fragole (Marsala-vanukas mansikoilla)
Lämmin Marsala-vanukas tarjoillaan tuoreiden mansikoiden päälle
Gratin de Fruits (lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella)
Lämmin hedelmägratiini vaniljakastikkeella, gratinoitu kullanruskeaksi
Raparperimurupaistos vaniljakastikkeella
Paistettu raparperimurupaistos rapealla kaurapinnalla ja kastikkeella
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Toucinho do Céu (portugalilainen mantel kakku)
Tiivis portugalilainen mantelikakku, viimeistelty tomusokerilla
Pannukakkupalat
Uunissa paistetut pannukakkupalat vaniljataikinasta ja mustikoista.
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Biscotti di Prato (mantelicantuccinit)
Kahdesti paistetut mantelipikkuleivät, rapeat ja dippailtavat.
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Atole (lämmin maissipohjainen juoma)
Lämmin atole, joka sakeutetaan masa harinalla, maidolla ja kanelilla
Sütlaç (turkkilainen riisivanukas)
Kylmä turkkilainen riisivanukas vaniljalla ja kanelilla
Leche Asada (chileläinen uunissa paistettu maitovanukas)
Chileläinen uunissa paistettu maitovanukas karamellisoidulla, ruskistetulla pinnalla
Rizogalo (kreikkalainen riisivanukas)
Kreikkalainen riisivanukas kanelilla, vaniljalla ja sitruunankuorella
Gelato al Pistacchio (sisilialainen pistaasijäätelö)
Sileä sisilialaistyylinen pistaasigelato
Saatat pitää myös näistä
Karibialainen kikhernekulho
Maustetut kikherneet riisin ja paahdetun bataatin kanssa
Latinalainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulho täysjyväriisillä ja salsalla
Vietnamilainen katkarapu-riisinuudelisalaattikulho
Vermisellinuudelisalaatti katkaravuilla, yrteillä, pähkinöillä ja nước chấmilla
Cajun-kanankoivet airfryerissa
Airfryerissa rapeiksi kypsennetyt Cajun-kanankoivet.
Chopped Cheese -leipä (jauheliha ja sulatettu juusto sämpylässä)
Kuumaa jauhelihaa ja sulatettua juustoa paahdetussa sämpylässä
Vegaaninen kukkakaali-shawarma kaalin ja tahinikastikkeen kanssa
Kukkakaali-shawarma pitassa kaalin ja sitruuna-tahinikastikkeen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
