Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmin, suolainen mausteisuus: Juustokumina, korianteri ja makea paprika maustavat kanan tekemättä ruoasta tulista, ja sitruuna sekä jogurtti tuovat raikkautta.
- Mehevä kana: Luuttomat kananreisipalat pysyvät pannulla mureina ja saavat hyvän värin jogurttipohjaisesta marinadista.
- Tehty jaettavaksi: Kun tarjoat viipaloidun kanan, salaatin, litteät leivät ja kastikkeen erikseen, jokainen voi koota oman lautasen tai käärön.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Yleiset virheet
- Vältä kanan höyrystymistä: Kypsennä koipireidet yhdessä kerroksessa, tarvittaessa erissä, jotta ne ruskistuvat kunnolla eivätkä päästä liikaa nestettä.
- Anna kanan levätä: Lepuuttaminen ennen viipalointia auttaa pitämään mehun lihassa ja tekee viipaleista siistimpiä.
- Käytä reipasta lämpöä: Keskikova lämpö antaa marinadille hyvän värin; jos pannu on liian viileä, kana voi jäädä vaaleaksi ja vetiseksi.
Valmisteluvinkit
- Marinoi lyhyesti: Kana voi maustetussa jogurtissa sillä aikaa kun salaatti ja kastike valmistetaan, tai enintään 30 minuuttia, jos haluat hieman enemmän makua.
- Pidä osat erillään: Säilytä kana, salaatti ja valkosipulijogurtti erillisissä astioissa, jotta salaatti pysyy raikkaana ja kastike säilyttää rakenteensa.
- Lämmitä kana varovasti: Lämmitä kana 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lämmitä sitten pita nopeasti kuivalla pannulla.
Tausta ja muunnelmat
- Kotikeittiön shawarma-tekniikka: Perinteinen shawarma kypsennetään pystysuorassa vartaassa; tässä versiossa käytetään paistinpannua, jotta saat arki-illaksi käytännöllisen tarjottavan, jossa on samantyyppistä maustettua, viipaloitua lihaa.
- Klassiset lisukkeet: Litteä leipä, valkosipulijogurtti ja kirpeä silputtu salaatti toistavat tutun tasapainon lämpimän lihan, viileän kastikkeen ja tuoreiden kasvisten välillä.
Raaka-aineiden vaihdot
- Käytä kananrintaa varoen: Kananrintaleikkeet voivat korvata koivet, mutta ne kypsyvät nopeammin ja ne kannattaa ottaa pois lämmöltä heti, kun ne ovat kypsiä.
- Vaihda leipä: Naania voi käyttää pitaleivän sijaan pehmeämmäksi ja hieman täyteläisemmäksi pohjaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Kana ja marinadi
Salaatti ja tarjoiluun
Ohjeet
- Sekoita kulhossa jogurttiin puolet valkosipulista, puolikkaan sitruunan mehu, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, makea paprikajauhe, hieno merisuola ja 1 rkl oliiviöljyä. Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Jätä marinoitumaan sillä aikaa kun valmistelet salaatin, tai enintään 30 minuutiksi, jos aikaa on.
- Kuutiotomaatti ja kurkku, ja viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita joukkoon suurin osa tuoreesta persiljasta, loput sitruunamehusta, ripaus hienoa merisuolaa ja 1 rkl oliiviöljyä. Jätä sivuun, jotta maut tasaantuvat.
- Sekoita loput valkosipulista lopun jogurtin joukkoon ja mausta pienellä ripauksella hienoa merisuolaa. Pidä kastike viileänä, kun kypsennät kanan. Jos se paksuuntuu, notkista sitruunapuristuksella.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää loput 1 rkl oliiviöljyä. Kypsennä kanaa yhtenä kerroksena 5–7 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän ruskistunut ja kypsää. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia, viipaloi sitten.
- Lämmitä pitaleivät kuivalla pannulla 30–60 sekuntia per puoli, juuri kunnes ne ovat pehmeitä ja höyryäviä. Asettele viipaloitu kana vadille salaatin ja valkosipulijogurttikastikkeen kanssa. Viimeistele lopulla persiljalla ja tarjoa heti jaettavaksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mehukkaimman lopputuloksen saat, kun et täytä pannua liian täyteen; kypsennä kana tarvittaessa erissä, jotta se ruskistuu eikä höyrysty.
- Jos tarjoat lapsille, pidä mausteet ohjeen mukaan mutta tarjoa lisäjogurttikastiketta erikseen maun pehmentämiseksi.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä pastöroitua jogurttia ja varmista, että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa kananreisipalat kanan rintaleikkeillä kevyempää tarjotinta varten; lyhennä kypsennysaikaa ja ota pois liedeltä heti, kun kana on kypsää.
- Korvaa pitaleipä naanleivällä, jos haluat pehmeämmän ja hieman täyteläisemmän litteän leivän.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä kana, salaatti ja jogurttikastike erikseen ilmatiiviissä astioissa. Kuumenna kana 180°C (355°F) uunissa 10 to 12 minuuttia, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lämmitä pitaleipä nopeasti kuivalla pannulla; pidä salaatti ja kastike kylmänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pasztet Wielkanocny (puolalainen pääsiäislihapatee)
Puolalainen uunissa paistettu lihapatee porsaanlihasta, kanasta ja munista
Sarma (yrttiriisillä täytetyt viininlehtikääryleet)
Viininlehdet täytettynä yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Sashimi (raakaa viipaloitua lohta ja tonnikalaa)
Ohueksi viipaloitua sashimia lohesta ja tonnikalasta
Cha Gio (paistetut kevätrullat)
Rapeat riisipaperikääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja riisivermisellillä.
Yrteillä kuullotetut simpukat
Simpukat valkosipulilla, salottisipulilla, valkoviinillä ja yrteillä
Paholaisenmunalautanen dijon-sinapilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Paholaisenmunat Dijonilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Ayam Rica-Rica (manadolainen tulinen kana)
Manadolainen tulinen kana haudutettuna chilin, tomaatin ja limen kanssa
Tandoorikana airfryerissa
Airfryer-tandoorikana jogurtilla, sitruunalla ja tandoorimausteilla.
Spezzatino di Vitello con Piselli (vasikka-hernepata)
Vasikka-hernepata viimeisteltynä tilkalla valkoviiniä
Porsaan sisäfilee dijon-sinappikastikkeella
Pannulla ruskistettua porsasta nopealla Dijon-sinappikastikkeella
Airfryerissä extra rapeat kanansiivet
Extra rapeat airfryer-kanansiivet yksinkertaisella maustekuorrutteella.
Tacos de Suadero sipulilla ja korianterilla
Naudanrintatacot sipulilla, korianterilla, limellä ja salsa verdellä
Shawarma-maustetut uunipaistetut kananreisipalat
Shawarma-mausteissa, jogurtissa ja sitruunassa marinoidut uunikananreisipalat
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Kana-shawarmawrap tahinikastikkeella
Kana-shawarmawrap salaatilla ja tahinikastikkeella
Moderni shawarma-kulho tahini-jogurttikastikkeella
Moderni shawarma-kulho maustetulla kanalla, riisillä ja tahini-jogurtilla
Kana-shawarma-annos valkosipulikastikkeella ja suolakurkulla
Paahdettua kana-shawarmaa valkosipulikastikkeella, suolakurkulla ja salaatilla
Shawarma-kana airfryerissa
Marinoitu shawarmakana kypsennetään airfryerissa ruskistuneeksi.
Saatat pitää myös näistä
Forelle Müllerin (paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla)
Rapea paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla
Kasvis shepherd’s pie linsseillä
Kasvis shepherd's pie linsseillä ja perunamuusikuorrutteella
Cannoli
Rapeat cannolikuoret makealla ricottalla ja suklaahipuilla.
Masala-kanansiivet airfryerissa
Rapeat masala-kanansiivet airfryerissa.
Locro de Papa (ecuadorilainen peruna-juustokeitto)
Täyteläinen peruna-juustokeitto avokadolla ja korianterilla
Porsaan saltimbocca alla Romana (porsasta prosciutolla ja salvialla)
Pannulla paistettua porsasta prosciutolla, salvialla ja valkoviinivoikastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
