Riisivanukas ruusuvedellä, kardemummalla ja pistaasipähkinöillä
Miksi tämä resepti toimii
- Luonnostaan kermainen: Arborioriisi vapauttaa tärkkelystä hiljalleen kiehuessaan, jolloin maito sakenee ilman munia tai kermaa.
- Tuoksuva viimeistely: Kardemumma, vanilja ja ruusuvesi lisätään loppuvaiheessa, jotta niiden hienovarainen aromi pysyy selkeänä ja raikkaana.
- Pehmeää ja rapeaa: Pistaasipähkinät tuovat rapean, pähkinäisen kontrastin sileälle vanukkaalle.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna asettua: Lyhyt lepoaika kypsennyksen jälkeen auttaa vanukasta paksuuntumaan hieman ennen kuin ruusuvesi sekoitetaan joukkoon.
- Lämpimänä tai kylmänä: Tarjoa heti löysempänä, kermaisempana vanukkaana tai jäähdytä, kunnes se hyytyy, kiinteämmäksi jälkiruoaksi.
Raaka-ainevinkit
- Käytä tärkkelyspitoista riisiä: Arborio sopii hyvin, koska sen tärkkelys antaa puurolle rakennetta ja kermaisen lopputuloksen.
- Lisää ruusuvettä varovasti: Ruusuveden vahvuus vaihtelee, joten lisää se lopuksi ja säädä makusi mukaan, jos haluat miedomman kukkaisen vivahteen.
- Pähkinäpäällyste: Pistaasipähkinät tuovat väriä ja rapeutta, kun taas mantelit ovat hieman makeampi ja pehmeämmän makuinen vaihtoehto.
Rakennevinkit
- Jos haluat löysemmän puuron: Sekoita lopuksi joukkoon hieman lisää täysmaitoa, kunnes koostumus on niin pehmeä kuin haluat.
- Paksumman koostumuksen saamiseksi: Keitä puuroa hieman pidempään ennen ruusuveden lisäämistä ja sekoita säännöllisesti sen saketessa.
- Pidä haudutus miedolla lämmöllä: Matalalla lämmöllä ja säännöllisellä sekoittamisella riisi pehmenee tasaisesti ja maito ei pala kattilan pohjaan.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Puuro voidaan jäähdyttää, peittää ja säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä se hitaasti tilkalla maitoa ja sekoita, kunnes se on sileää ja höyryävän kuumaa.
- Lisää pähkinät ennen tarjoilua: Ripottele pistaasipähkinät päälle juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät rapeina.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita arborioriisi kattilaan ja lisää täysmaito sekä hieno merisuola. Kuumenna keskilämmöllä hiljalleen poreilevaksi sekoitellen usein, jotta maito ei pala pohjaan. Laske lämpö miedolle ja keitä 35–45 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, kunnes riisi on hyvin pehmeää ja vanukas paksua ja kermaista.
- Sekoita joukkoon hienosokeri ja keitä 3–5 minuuttia sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut ja vanukas näyttää kiiltävältä. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon jauhettu kardemumma ja vaniljauute. Anna seistä 5 minuuttia, jotta se asettuu ja sakenee hieman.
- Sekoita joukkoon ruusuvesi ja jaa vanukas tarjoilukulhoihin. Ripottele päälle pistaasipähkinät. Tarjoa lämpimänä tai jäähdytä täysin ja laita sitten jääkaappiin, kunnes se hyytyy.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä lämpö miedolla, kun se alkaa poreilla, ja sekoita säännöllisesti, etenkin loppuvaiheessa, jotta maito ei pala kattilan pohjaan.
- Jos haluat löysemmän vanukkaan, sekoita lopuksi joukkoon tilkka täysmaitoa; jos haluat paksumman hyytyvän, keitä 3–5 minuuttia pidempään ennen ruusuveden lisäämistä.
- Jos tarjoat pienille lapsille tai vahvoille mauille herkille, aloita 1 tl ruusuvedellä, maista ja lisää sitten loput 1 tl, jos haluat siitä tuoksuvamman.
Korvaukset
- Korvaa pistaasipähkinät manteleilla, niin saat samanlaista rapeutta ja hieman makeamman, pähkinäisemmän viimeistelyn.
- Korvaa ruusuvesi appelsiininkukkavedellä, niin saat erilaisen kukkaisen aromin, joka sopii silti Eid-tyylisiin jälkiruokiin.
- Korvaa hienosokeri demerarasokerilla, niin saat syvemmän karamellin vivahteen (vanukas on hieman tummempi).
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Tarjoile lämpimänä lämmittämällä varovasti kattilassa miedolla lämmöllä tilkan täysmaitoa kanssa ja sekoittaen, kunnes se on höyryävän kuumaa; tai lämmitä mikrossa lyhyissä jaksoissa sekoittaen jokaisen välissä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Pistaasi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gajar Ka Halwa (pohjoisintialainen porkkanavanukas)
Pohjoisintialainen porkkanavanukas maidolla, gheellä ja kardemummalla
Rabri (sahramilla maustettu sakeutettu maitojälkiruoka)
Hitaasti kokoon keitetty maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla, pistaaseilla ja mantelitikuilla
Atole de Guayaba (guava-masa-vanukasjuoma)
Lämmin guava-atole, suurustettu masa harinalla ja maidolla
Mysore Pak (kikhernejauhofudge)
Eteläintialainen kikhernejauhofudge gheestä ja sokerisiirapista
Gajar ka Halwa (porkkanahalva maidolla ja gheellä)
Maidossa kypsennetty porkkanahalwa gheellä, kardemummalla ja pähkinöillä
Crème Brûlée (poltettu vaniljakreemi)
Vaniljakreemi rapealla karamellisoidun sokerin kuorella
Kirsikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-kirsikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Scottish Tablet (murenevat voikaramellit)
Mureneva skotlantilainen tablet-vaahto, tehty voista ja kondensoidusta maidosta
Arroz Doce (portugalilainen riisivanukas)
Portugalilainen riisivanukas kanelilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella
Crêpes Suzette (flambatut crêpet appelsiinikastikkeessa)
Flambatut crêpet voissa appelsiini-sitruunakastikkeessa
Vacherin Glacé (marengista ja jäätelöstä tehty jälkiruoka)
Pakastejälkiruoka marengista, vaniljajäätelöstä ja vadelmista
Sheer Khurma (Eidin maitojälkiruoka vermisellistä)
Vermiselliä haudutettuna makeutetussa maidossa taateleilla, rusinoilla ja pähkinöillä
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Makea lassi (intialainen jogurttijuoma)
Viileä makea lassi sekoitettuna jogurtista, maidosta ja kardemummasta
Gelato al Pistacchio (sisilialainen pistaasijäätelö)
Sileä sisilialaistyylinen pistaasigelato
Basundi (sakeutettu makeutettu maito kardemummalla ja sahramilla)
Sakeutettu makea maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla ja pistaaseilla
Flan Casero (espanjalainen karamellivanukas)
Espanjalainen uunikaramellivanukas munista, maidosta ja vaniljasta.
Kevyt espanjalainen flan (karamellikastikevanukas)
Kevyt espanjalainen flan karamellikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Veau Orloff (paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä)
Paistettua vasikkaa sieni-sipulitäytteellä kerroksittain
Hienonnettu kreikkalais-amerikkalainen salaatti pepperoncinilla
Hienonnettu roomansalaatti fetalla, oliiveilla ja pepperoncinilla
Cajun-kanankoivet airfryerissa
Airfryerissa rapeiksi kypsennetyt Cajun-kanankoivet.
Vegaaninen linssi-cottage pie
Vegaaninen linssi-cottage pie perunamuusilla
Katkarapucocktail-salaattikupit
Katkarapucocktail rapeissa salaattikupeissa ruohosipulilla
Linguine allo Scoglio (italialainen mereneläväpasta)
Merenelävälinguine simpukoilla, sydänsimpukoilla ja katkaravuilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
