Valkosipulivoissa paistetut pihvipalat pannulla

Suupalan kokoiset pihvikuutiot tekevät nopean, pannulla paistetun illallisen, jossa on pihviravintolan maku rennommassa muodossa. Kuutiot kypsennetään erittäin kuumassa valurautapannussa, jotta pinta ruskistuu nopeasti ja keskusta pysyy mureana, ja ne kuorrutetaan sitten vaahtoavalla valkosipulivoilla ja Worcestershire-kastikkeella syvemmän suolaisen kuorrutteen saamiseksi. Tuore persilja keventää lopuksi täyteläisyyttä. Suoraan pannusta tarjottuna nämä pihvipalat sopivat hyvin ranskalaisten, perunamuusin, riisin, salaatin tai rapeakuorisen leivän kanssa, ja ovat erityisen hyviä, kun haluat nopean, kovalla lämmöllä tehdyn ruoan, joka tuntuu runsaanpuoleiselta ilman kokonaisen pihvin esillepanoa.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Amerikkalaista pannuruokaa
Makuprofiili Valkosipulinen • Voimainen • Syvän suolainen • Yrttinen
Tekniikat Ruskistus kovalla lämmöllä • Voikuorrutus
Tarvittavat välineet Valurautapannu
Valmistustapa Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 15 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea kypsennys kovalla lämmöllä: Suupalan kokoiset pihvipalat ruskistuvat nopeasti, joten saat täyteläisen illallisen minuuteissa.
  • Suolainen voikuorrute: Valkosipuli, voi ja Worcestershire-kastike kuorruttavat pihvin kiiltävällä, umamipitoisella pinnalla.
  • Pinta ruskistunut, sisältä murea: Erittäin kuuma pannu antaa pihville paistopinnan ennen kuin keskusta ehtii ylikypsyä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Tarjoa heti: Nämä pihvipalat on parasta syödä heti pannusta nostamisen jälkeen, kun voikuorrute on kuumaa ja liha on yhä mehukasta.
  • Valmistele kaikki etukäteen: Kypsennys etenee nopeasti, kun pihvi osuu pannulle, joten leikkaa naudanliha, hienonna valkosipuli ja silppua persilja ennen aloittamista.

Yleiset virheet

  • Pannun täyttäminen liikaa: Jos pihvipalat ovat liian lähekkäin, ne höyrystyvät eivätkä ruskistu. Kypsennä tarvittaessa erissä.
  • Valkosipulin ruskistaminen: Lisää valkosipuli vasta lämmön pienentämisen jälkeen; sen pitäisi tuoksua aromikkaalta, ei tummua tai muuttua kitkeräksi.
  • Liian pitkä kypsennys glaseerauksen jälkeen: Kun Worcestershire-kastike peittää pihvin, ota pannu heti pois lämmöltä, jotta liha pysyy mureana.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse hyvin marmoroitunut pihvi: Ulkofilee toimii hyvin, kun siinä on näkyvää marmoroitumista; entrecôte antaa vielä täyteläisemmän ja mureamman lopputuloksen.
  • Soijakastikkeen käyttäminen sen sijaan: Soijakastike voi korvata Worcestershire-kastikkeen, mutta se maistuu suolaisemmalta ja vähemmän happamalta, joten mausta varovasti.

Tarjoiluvinkit

  • Helpot lisukkeet: Tarjoa perunamuusin, ranskalaisten, riisin tai voissa pyöräytettyjen vihreiden kanssa, jotta valkosipulivoiglaseeraus tulee hyödynnettyä.
  • Raikas viimeistely: Persilja tuo väriä ja raikkautta; ruohosipuli on hyvä vaihtoehto pehmeämpään sipuliseen sävyyn.

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Valurautapannu
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Leikkaa naudan ulkofileepihvi suupaloiksi kuutioiksi (noin 2 cm). Mausta kauttaaltaan mustapippurilla.
  2. Kuumenna valurautapannu kovalla lämmöllä, kunnes se on todella kuuma. Lisää puolet voista ja, kun se vaahtoaa, lisää pihvipalat yhteen kerrokseen; paista 1–2 minuuttia per puoli, kunnes hyvin ruskistuneita, tarvittaessa erissä.
  3. Laske lämpö keskilämmölle ja palauta kaikki pihvipalat pannulle. Lisää loput voi ja valkosipuli ja pyörittele 30–60 sekuntia, kunnes valkosipuli tuoksuu mutta ei ruskistu.
  4. Lisää Worcestershire-kastike ja pyörittele 30 sekuntia, jotta pihvipalat kiiltävät kastikkeesta. Nosta pois liedeltä, sekoita joukkoon tuore persilja ja tarjoa heti, kun ne ovat kuumia ja mehukkaita.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Saat parhaan ruskistuksen, kun pidät pannun todella kuumana etkä täytä sitä liikaa; paista erissä, jotta pihvipalat paistuvat eivätkä höyryynny.
  • Jos valkosipuli alkaa saada väriä, nosta pannu hetkeksi pois lämmöltä ja jatka kääntelyä; palanut valkosipuli maistuu kitkerältä.
  • Elintarviketurvallisuuden vuoksi varmista, että pihvi on ruskistettu joka puolelta ja tarjoillaan höyryävän kuumana, erityisesti raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille.

Korvaukset

  • Korvaa naudan ulkofilee naudan entrecôtella, niin lopputulos on täyteläisempi ja mureampi.
  • Korvaa tuore persilja tuoreella ruohosipulilla, jos haluat miedomman, sipulimaisen maun.
  • Korvaa Worcestershire-kastike soijakastikkeella, jos haluat suolaisemman ja suoraviivaisemman umamisen maun.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Jäähdytä nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna kuumalla paistinpannulla pienen voinokareen kanssa juuri ja juuri höyryävän kuumaksi; vältä ylikypsennystä, muuten pihvi sitkistyy.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Valkosipulivoissa paistetut pihvipalat pannulla
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 2 annokset
  • Kokonaisaika: 12min (12min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Amerikkalainen
  • Allergeenit:
    Maito
Sopii aloittelijoille Yksi pata Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Valurautapannu
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Worcesterkastike

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa

Laadukas saksalainen kokkiveitsi
  • Erinomainen valmistuslaatu
  • Säilyttää terävyytensä hyvin
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.