Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Syvyyttä valmiiksi mukana: Makkaroiden ruskistaminen ensin jättää pataan maukasta rasvaa ja ruskistuneita paistopintoja, jotka maustavat purjon, porkkanan ja siiderikastikkeen.
- Tasapainoinen kastike: Kuiva siideri ja karkeajyväinen sinappi leikkaavat porsaan täyteläisyyttä, ja happamat omenat tuovat lempeää makeutta tekemättä padasta raskasta.
- Helppo yhden padan menetelmä: Vihannekset, hedelmät, makkarat ja kastike kypsyvät kaikki yhdessä, mikä pitää menetelmän suoraviivaisena ja tiskaamisen vähäisenä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse jämäkät makkarat: Laadukkaat porsaanmakkarat pysyvät paremmin muodossaan hiljalleen haudutettaessa ja antavat siiderikastikkeelle täyteläisemmän suolaisen pohjan.
- Käytä napakoita, hapokkaita omenoita: Napakka omena säilyttää kattilassa jonkin verran rakennetta ja tasapainottaa makkaroiden täyteläisyyttä tehokkaammin kuin hyvin makea, pehmeä omena.
- Pidä siideri kuivana: Kuiva siideri tuo kastikkeeseen raikkautta ja välttää makean lopputuloksen; jos käytät hedelmäisempää siideriä, mausta lopuksi varoen.
Yleiset virheet
- Liian kova kiehuminen: Pidä pata miedolla poreilulla, jotta siideri tiivistyy tasaisesti eivätkä omenalohkot hajoa liian nopeasti.
- Sinapin lisääminen liian aikaisin: Sekoita täysjyväsinappi joukkoon lähellä loppua, jotta se säilyttää terävyytensä eikä latistu päähaudutuksen aikana.
- Makkaroiden tarkistamatta jättäminen: Varmista ennen tarjoilua, että makkarat ovat kypsiä ja kauttaaltaan höyryävän kuumia keskeltä asti.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Padasta voi tehdä etukäteen, jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa, ja lämmittää sitten varovasti ennen tarjoilua.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lisää tilkka vettä, jos kastike on tiivistynyt liikaa.
- Sopii pakastettavaksi: Pakasta kypsennyksen jälkeen enintään 2 kuukaudeksi, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa perunamuusin kanssa: Perunamuusi on ihanteellinen siideri-sinappikastikkeen keräämiseen.
- Lisää vihreää: Voissa haudutettu kaali, lehtikaali tai vihreät pavut tuovat raikkautta täyteläisten makkaroiden rinnalle.
- Pidä se yksinkertaisena: Rapeakuorinen leipä toimii hyvin, jos haluat helpon, vaivattoman lisukkeen kastikkeelle.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna suuri patapata keski-kovalla lämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä 8–10 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat kauttaaltaan hyvin ruskistuneet. Nosta lautaselle ja jätä rasva pataan.
- Laske lämpö keskilämmölle ja lisää purjo ja porkkanat. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes purjo pehmenee ja porkkanat alkavat saada hieman väriä. Poista sillä välin omenoista siemenkodat ja leikkaa ne paksuiksi lohkoiksi.
- Lisää omenat ja timjami pataan ja kypsennä 2 minuuttia, jotta ne peittyvät pannun paistoliemeen. Kaada joukkoon siideri ja kuumenna miedolle poreilulle, kaapien pohjasta irti ruskistuneet palat. Palauta makkarat pataan.
- Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja makkarat kypsiä. Ota kansi pois ja hauduta 5–8 minuuttia, jotta kastike hieman tiivistyy. Sekoita joukkoon täysjyväsinappi ja hauduta 1 minuutti, poista sitten timjaminoksat ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä poreilu miedolla lämmöllä, jotta siideri tiivistyy kiiltäväksi kastikkeeksi eikä kiehu rajusti ja riko omenoita.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että makkarat ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa täysjyväsinappi dijonsinapilla, jotta lopputulos on sileämpi ja terävämpi.
- Korvaa siideri kuivalla valkoviinillä, jos haluat viinipainotteisemman kastikkeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes höyryävän kuumaa, lisää tilkka vettä, jos kastike on tiivistynyt liikaa; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Uunissa paistetut täytetyt paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Uunissa paistetut vihreät paprikat naudanlihalla, riisillä ja cheddarilla
Tartiflette (perunavuoka pekonilla, sipulilla ja Reblochon-juustolla)
Perunavuoka pekonilla, sipulilla ja sulaneella Reblochonilla
Buffalo-kanan enchiladat
Uunissa paistetut buffalo-kanan enchiladat cheddarilla ja tomaattikuorrutteella
Tonnikalavuoka (uunipasta sienillä ja korppujauhoilla)
Uunissa paistettu tonnikalapastavuoka sienillä ja rapealla korppujauholla
Tepsi Baytinijan (irakilainen munakoiso-jauhelihavuoka)
Irakilainen munakoisovuoka jauhelihalla ja tomaateilla
Coquilles Saint-Jacques (kampasimpukkagratiini kermaisella viinikastikkeella)
Kampasimpukkagratiini kermaisessa valkoviinikastikkeessa ja korppujauhoilla
Brittiläinen butter chicken -uunipeltiruoka
Butter chicken -uunipeltiruoka kermaisessa tomaattikastikkeessa
Caldereta de Bogavante (hummeripata baleaarilaiseen tapaan)
Balearilainen hummeripata tomaatilla, sahramilla ja paprikalla
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst hapankaalin ja sipulin kanssa)
Bratwurst haudutettuna hapankaalin, sipulin ja kuminan kanssa
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Fårikål (norjalainen lampaanliha-kaalipata)
Norjalainen lampaanliha-kaalipata, haudutettu pippureilla
Tonnikalavuoka (uunipasta sienillä ja korppujauhoilla)
Uunissa paistettu tonnikalapastavuoka sienillä ja rapealla korppujauholla
Kani- ja siideripata
Kani haudutettuna kuivassa siiderissä pekonin, porkkanan ja purjon kanssa
Moderni bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla ja sinapilla
Bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla, sipulilla ja hapankaalilla
Kevyt hollantilainen hernekeitto savumakkaralla (erwtensoep-tyyliin)
Kevyt hernekeitto vihanneksilla ja savumakkaralla
Stoemp met Worst (peruna-vihannessose makkaralla)
Belgialainen peruna-vihannessose porsasmakkaroilla
Stoemp-kulho paahdetuilla porkkanoilla ja palsternakoilla
Purjo-perunamuusi paahdetuilla porkkanoilla ja palsternakoilla
Côte de Porc Normande (porsaankyljys omenoilla ja kermalla)
Porsaankyljykset omenilla kermaisessa siiderikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Puolalainen tattarikulho kasviksilla (kasza-kulho)
Kasza-kulho tattarisuurimoista ja kuullotetuista kasviksista
Uunipellillä paistetut kanafajitat
Uunipellillä paistetut kanafajitat paprikoilla, sipulilla ja limetillä
Seolleongtang (korealainen häränluukeitto rintapalalla)
Korealainen häränluukeitto rintapalalla ja maitomaisella liemellä
Fårikål (norjalainen lampaanliha-kaalipata)
Norjalainen lampaanliha-kaalipata, haudutettu pippureilla
Kulho ranskalaisista linsseistä ja paahdetuista kasviksista
Vihreitä linssejä paahdetun kesäkurpitsan, munakoison ja punaisen paprikan kanssa
Clay Pot Rice (hongkongilainen riisipata)
Clay pot -jasmiiniriisi kanalla, kiinalaisella makkaralla ja kevätsipulilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
