Grillattu taimen ruskistetulla voilla ja kapriksilla

• 2 palaa Taimen, nahka päällä
• 1 rkl Oliiviöljy
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 60 g Suolaton voi
• 2 rkl Kapris
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 2 rkl Tuore persilja

1. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Taputtele taimen kuivaksi, hiero kauttaaltaan oliiviöljyllä ja mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Hienonna tuore persilja ja leikkaa sitruuna puoliksi.
2. Aseta taimen grilliin nahkapuoli alaspäin ja kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja irtoaa helposti. Käännä varovasti ja grillaa vielä 1–3 minuuttia, kunnes kala on juuri kypsää ja liha lohkeaa paksuimmasta kohdasta. Siirrä lämpimille lautasille nahkapuoli ylöspäin.
3. Sulata sillä välin suolaton voi pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä pyöritellen 3–5 minuuttia, kunnes se tuoksuu pähkinäiseltä ja muuttuu kullanväriseksi, jossa on ruskeita pilkkuja. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon kaprikset, ja purista joukkoon mehu puolikkaasta sitruunasta. Maista ja lisää halutessasi hieman enemmän sitruunamehua, jos pidät hapokkaammasta.
4. Lusikoi lämmin ruskistettu voi ja kaprikset taimenen päälle ja ripottele päälle tuore persilja. Tarjoa heti ja tarjoa loput sitruunapuolikas pöydässä puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.