Chicken Milanese rucola-sitruunasalaatin kanssa
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea suolainen kuori: Korppujauhot ja parmesaani muodostavat hyvin ruskistuvan kuorrutteen, jossa on suolainen, pähkinäinen vivahde.
- Raikas kontrasti: Sitruunalla maustettu rucola leikkaa paistetun leikkeen rasvaisuutta ja pitää annoksen kevyenä.
- Nopea valmistus: Kun leikkaat kanan ohuiksi leikkeiksi, se kypsyy nopeasti ja kuorrute ruskistuu kullanruskeaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeamman kuorrutteen saat näin: Paina korppujauhoseos tiukasti kanaan, jotta se tarttuu hyvin ennen paistamista.
- Tarjoa heti: Chicken Milanese on parhaimmillaan suoraan pannulta tarjoiltuna, ennen kuin höyry pehmentää kuoren.
Yleiset virheet
- Tarkkaile pannun lämpöä: Jos öljy ruskistuu liian nopeasti, laske lämpöä hieman, jotta kuori ei tummu ennen kuin kana on kypsää.
- Paista erissä: Jätä leikkeille tilaa pannulle, jotta kuorrute paistuu eikä höyrysty.
Raaka-aineiden vaihdot
- Käytä panko-korppujauhoja extra-rapeuteen: Panko-korppujauhot antavat kevyemmän ja ilmavamman rakenteen kuin tavalliset korppujauhot.
- Vaihda juusto: Grana Padano voi korvata parmesaanin hieman miedommalla, makeammalla maulla.
- Valitse neutraali öljy: Kasviöljy toimii hyvin, jos haluat paistamiseen puhtaamman maun kuin ekstra-neitsytoliiviöljy.
Valmisteluvinkit
- Säilytä salaatti erikseen: Säilytä kypsä kana ja kastikkeella sekoitettu rucola erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta rakenne säilyy.
- Lämmitä uudelleen uunissa: Lämmitä kana uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lisää tuoreeltaan kastikkeella sekoitettu rucola juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita rucola kulhoon. Raasta päälle hienoksi hieman sitruunankuorta, purista sitten päälle puolet sitruunamehusta ja lisää ripaus mustapippuria; sekoita, jotta salaatti maustuu kauttaaltaan. Jätä sivuun siksi aikaa, kun kypsennät kanan.
- Valmistele yksinkertainen leivityslinja: laita vehnäjauhot lautaselle ja mausta ne ripauksella mustapippuria. Vatkaa kananmuna matalassa kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa korppujauhot ja parmesaani keskenään.
- Leikkaa jokainen kananrinta vaakasuunnassa, jotta saat 2 ohuempaa leikkeettä. Pyörittele jokainen pala jauhoissa, kasta sitten kananmunaan ja painele lopuksi korppujauho-parmesaaniseokseen, kunnes se on hyvin kauttaaltaan kuorrutettu. Nosta kuorrutettu kana lautaselle siksi aikaa, kun kuumennat öljyn.
- Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa väreillä. Paista kanaa erissä 3–4 minuuttia per puoli, kääntäen kerran, kunnes se on syvän kullanruskea ja kypsä. Siirrä lautaselle ja anna levätä 1 minuutti.
- Maista rucolasalaatti ja lisää halutessasi enemmän sitruunamehua, jos pidät siitä kirpeämpänä. Tarjoa chicken milanese heti rucolan kanssa lisukkeena ja sitruunalohkojen kera päälle puristettavaksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Rapeimman kuoren saat, kun painelet korppujauhot tiukasti kanaan ja vältät liikuttamasta sitä pannulla, kunnes alapinta on kullanruskea.
- Jos öljy alkaa ruskistua liian nopeasti, laske lämpöä hieman, jotta kana kypsyy läpi ilman että kuori palaa.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa parmesaani Grana Padano -juustolla, jolloin lopputulos on hieman miedompi ja makeampi.
- Korvaa korppujauhot pankokorppujauhoilla, jotta kuorrutus on kevyempi ja rapeampi.
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy kasviöljyllä, jos haluat neutraalimman paistomaun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kypsä kana ja rucolasalaatti erikseen ilmatiiviissä astioissa. Lämmitä kana uunipellillä 200°C (390°F) uunissa 8–10 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuuma; mausta tuore rucola sitruunalla juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Milanesa Napolitana (argentiinalainen naudanleike kinkulla ja mozzarellalla)
Rapea naudanleike kinkulla ja sulatetulla mozzarellalla
Bitoque (portugalilainen pihvi paistetulla kananmunalla)
Pannulla paistettu pihvi, päällä paistettu kananmuna ja ranskalaiset
Chicken fried chicken valkokastikkeella
Rapea piimäkanarinta pippurisella valkoisella maitokastikkeella
Normandialainen vasikanleike kermalla ja sienillä
Pannulla paistetut vasikanleikkeet kermaisella siiderikastikkeella ja sienillä
Scaloppine al Marsala (vasikka Marsala-kastikkeessa)
Vasikkaleikkeet kasaan keitetyssä Marsala-viinikastikkeessa
Vasikanleike sienellä ja rakuunalla maustetussa kermakastikkeessa
Pannulla paistetut vasikanleikkeet sieni-rakuunakermakastikkeella
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Harissalla paahdetut kananreisipalat kikherneiden kanssa
Chole Bhature (maustettu kikhernecurry ja uppopaistettu leipä)
Maustettu kikhernecurry tarjoiltuna kuohkean uppopaistetun bhaturen kanssa
Cock-a-leekie-keitto luumuilla
Kana-purjokeitto luumuilla kevyessä liemessä
Vegaaniset täytetyt munakoisot maustetuilla kikherneillä
Paahdetut munakoisot täytettynä maustetuilla kikherneillä tomaattikastikkeessa
Uunissa paistettu mac and cheese (klassinen etelävaltioiden tyyli)
Uunimac and cheese cheddarilla ja vanukasmaisella rakenteella
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Rapea vasikan Milanese rucola-kirsikkatomaattisalaatin kanssa
Vasikan Milanese rucolan ja tomaatin kanssa
Rapeat paneroidut vasikanleikkeet rucola-tomaattisalaatin kanssa
Paneroidut kalafileet airfryerissa
Paneroidut valkokalafileet kypsennetään rapeiksi airfryerissa.
Schnitzel (rapeat paneroidut porsaanleikkeet)
Rapea paneroitu porsasschnitzel viimeistellään sitruunalla
Cotoletta alla Milanese (paneroitu vasikanleike)
Rapea paneroitu vasikanleike paistettuna voissa
Milanesa (paneroitu naudanleike)
Rapeat paneroidut naudanleikkeet tarjoillaan sitruunan kanssa
Saatat pitää myös näistä
Kartoffelsuppe (saksalainen perunakeitto purjolla ja juurisellerillä)
Kermainen saksalainen perunakeitto rapealla pekonilla
Hienonnettu kreikkalais-amerikkalainen salaatti pepperoncinilla
Hienonnettu roomansalaatti fetalla, oliiveilla ja pepperoncinilla
Sauerbraten piparkakkukastikkeella
Marinoitu naudanpaisti kirpeällä piparkakkukastikkeella
Airfryer-kanainen Alfredo-pastavuoka
Kana-Alfredo-pastavuoka mozzarellalla ja parmesaanilla, airfryerissa kullanruskeaksi.
Pato con Peras (katalonialainen päärynöiden ja punaviinin kanssa haudutettu ankka)
Punaviinissä haudutetut ankan koivet päärynöillä ja valkosipulilla
Taktouka (marokkolainen tomaatti- ja paprikasalaatti)
Marokkolainen kypsä tomaatti-paprikasalaatti lämpimin maustein
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
