Enfrijoladas con Chorizo (tortilla fekete babmártásban)

• 1 ek Növényi olaj
• 250 g Chorizókolbász
• 1 közepes Lilahagyma
• 800 g Konzerv fekete bab
• 1 darab Chipotle chili
• 350 ml Csirkealaplé
• 12 darab Kukoricatortilla
• 120 g Queso fresco
• 1 darab Lime

1. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a chorizót, és 6 to 8 percig süsd, közben törd szét, amíg megpirul és a szélein ropogós lesz. Tedd át egy tálba, a zsiradékot hagyd a serpenyőben.
2. A lilahagyma felét vékonyan szeleteld fel, és tedd félre a tálaláshoz. A maradék hagymát durvára vágd, és add a serpenyőhöz; 3 to 4 percig főzd, amíg megpuhul. Add hozzá a fekete babot (a levével együtt) és a chipotle paprikát, majd 2 percig főzd, hogy átmelegedjen.
3. Kapard a babos keveréket turmixgépbe, és turmixold simára. Öntsd egy lábasba, és keverj hozzá csirkealaplevet apránként, amíg meleg, önthető szószt kapsz, ami bevon egy tortillát. Gyöngyözve főzd 4 to 6 percig, közben kevergetve, amíg fényes és forró lesz.
4. Tartsd a szószt alacsony hőfokon. Egyesével dolgozva márts egy kukoricatortillát a szószba, hogy mindkét oldalát bevonja, majd hajtsd félbe, és tedd tányérokra; ismételd a maradék tortillákkal. Kanalazz a tetejére még egy kis szószt.
5. Szórd rá a ropogós chorizót, morzsold rá a queso frescót, és fejezd be a szeletelt vöröshagymával. Vágd a lime-ot cikkekre, és közvetlenül evés előtt facsard rá.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.