Rákfasírt Old Bay fűszerrel és citromos aiolival

Rákfasírt

• 450 g Rákhús, alaposan lecsepegtetve
• 3 Újhagyma
• 80 g Zsemlemorzsa
• 1 Tojás
• 2 tk Dijoni mustár
• 2 tk Old Bay fűszerkeverék
• ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 3 ek Növényi olaj

Citromos aioli

• 120 g Majonéz
• 1 Citrom, lédús

1. Készítsd el a citromos aiolit: egy kis tálban keverd össze a majonézt 2 ek citromlével és egy csipet Old Bay fűszerkeverékkel. Ízesítsd kevés fekete borssal, majd fedd le, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a rákfasírtokat.
2. Vékonyan szeleteld fel az újhagymát. Egy keverőtálban verd fel a tojást a dijoni mustárral, az Old Bay fűszerkeverékkel, finom tengeri sóval és fekete borssal.
3. Add a tálhoz a rákhúst, a újhagymát és a zsemlemorzsát. Óvatosan forgasd össze, csak amíg a keverék épp összeáll, a rákot szép darabokban hagyva.
4. Formázd a keveréket 8 kis fasírttá, és tedd őket egy tányérra. Hűtsd 10 percig, hogy megszilárduljanak, és könnyebb legyen sütni.
5. Hevítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Süsd a rákfasírtokat oldalanként 3–4 percig, amíg mély aranybarnák lesznek és teljesen átforrósodnak, a hőt úgy állítva, hogy ne égjenek meg.
6. A rákfasírtokat forrón tálald, a citromos aiolit külön kínálva. A maradék citromot vágd cikkekre, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.