Frittata di Zucchine e Pecorino (kesäkurpitsa-pecorinofrittata)
Miksi tämä resepti toimii
- Tiivis maku: Raastetun kesäkurpitsan kypsentäminen ensin haihduttaa ylimääräisen kosteuden ja syventää sen mietoa, suolaista makeutta.
- Pehmeä rakenne: Matalalla lämmöllä liedellä ja lyhyt viimeistely uunissa auttavat munia hyytymään hellästi ilman että niistä tulee kiinteitä tai kimmoisia.
- Monipuolinen tarjoilu: Frittata leikkautuu siististi ja toimii lämpimänä, kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kesäkurpitsat: Napakat kesäkurpitsat raastuvat siististi ja niistä irtoaa yleensä vähemmän vettä kuin pehmeistä tai ylikokoisista.
- Huomioi pecorino: Pecorino Romano on luonnostaan suolaista, joten lisää suolaa maltillisesti ja säädä mausteet maun mukaan.
- Raasta juusto hienoksi: Hienoksi raastettu pecorino sekoittuu tasaisemmin muniin ja antaa paremman suolaisen pinnan.
Rakennevinkit
- Poista kesäkurpitsasta kosteus: Purista raastettu kesäkurpitsa hyvin ennen kypsentämistä, jotta frittata hyytyy siististi eikä päästä nestettä.
- Pidä lämpö miedolla: Kypsennä munaseos miedolla lämmöllä; jos pohja saa väriä liian nopeasti, nosta pannu hetkeksi pois lämmöltä ennen jatkamista.
- Lopeta, kun juuri hyytynyt: Ota frittata pois heti, kun keskusta on hyytynyt, sillä jälkilämpö kiinteyttää munia edelleen.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Frittatan voi kypsentää etukäteen, jäähdyttää ja säilyttää jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, ja vältä pitkää lämmitystä, jotta munat pysyvät mureina.
- Paras rakenne: Pehmeimmän rakenteen saat, kun tarjoat sen tekopäivänä, joko lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Tausta ja muunnelmat
- Kotitekoinen frittata: Italialaiset frittatat tarjoillaan yleensä viipaloituina eikä taitettuina, joten ne sopivat hyvin lounaalle, piknikille tai antipasti-tyylisille aterioille.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Raasta kesäkurpitsa karkeaksi ja purista sitten käsin pois mahdollisimman paljon nestettä.
- Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja suola, ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se pehmenee ja jäljellä oleva kosteus on haihtunut.
- Vatkaa kulhossa munat yhteen suurimman osan pecorinosta ja mustapippurin kanssa, ja varaa pieni kourallinen pecorinoa pinnalle. Lisää lämmin kesäkurpitsa ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada seos takaisin pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä 4–6 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet mutta keskusta on vielä hieman hyllyvä. Ripottele päälle varattu pecorino.
- Siirrä pannu uuniin ja paista 3–5 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri hyytynyt kauttaaltaan. Jos haluat pintaan hieman väriä, paista vielä 1 minuutti ja tarkkaile, ettei se kuivu.
- Anna levätä 2 minuuttia, viipaloi ja tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Frittatan pitäisi tuntua pehmeältä ja mehevältä, ei kiinteältä ja kimmoisalta.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kesäkurpitsan huolellinen puristaminen on avain frittataan, joka hyytyy siististi eikä päästä nestettä.
- Pidä lämpö liedellä matalana, jotta munat hyytyvät lempeästi; jos pohja saa väriä liian nopeasti, nosta pannu pois lämmöltä 30 sekunniksi ja jatka sitten.
- Jos tarjoat huoneenlämpöisenä, anna jäähtyä lautasella eikä pannussa, jossa jälkilämpö voi ylikypsentää reunat.
Korvaukset
- Korvaa Pecorino Romano -juusto parmesaanilla, jos haluat hieman miedomman ja pähkinäisemmän lopputuloksen.
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy oliiviöljyllä, jos haluat neutraalimman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Syö kylmänä, anna lämmetä huoneenlämpöiseksi tai lämmitä 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes se on kiehuvan kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Frittata di Zucchine (italialainen kesäkurpitsafrittata)
Italialainen kesäkurpitsafrittata parmesaanilla
Bubble and Squeak -pihvit uppomunilla
Paistetut peruna-kaalipihvit uppomunilla
Soufflé au Fromage (Gruyère-juustosoufflé)
Kuohkea Gruyère-soufflé béchamelista ja valkuaisvaahdosta
Bubble and Squeak -pihvit uppomunalla
Rapeat peruna-kaalipihvit uppomunalla
Rahmspinat mit Spiegelei (kermainen pinaatti paistetulla kananmunalla)
Kermainen pinaatti paistetuilla kananmunilla
Frittata di Patate (peruna-, sipuli- ja parmesaanifrittata)
Perunafrittata sipulilla ja parmesaanilla
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Scotch egg sinappimajoneesilla
Scotch eggit makkaralihalla ja sinappimajoneesidipillä
Poulet Moutarde (ranskalainen sinappikana)
Kana haudutettuna Dijon-sinappi-valkoviinikastikkeessa
Thaimaalainen cashew-kanakulho
Kana-cashew-wokki jasmiiniriisin päällä
Pulled pork -grillijuusto
Pulled pork -grillijuusto cheddarilla ja suolakurkulla
Rapea kikhernesalaatti
Rapea kikhernesalaatti sitruunalla ja rapsakoilla vihanneksilla
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (kesäkurpitsaa munalla ja pecorinolla)
Kuullotettua kesäkurpitsaa pehmeäksi sekoitetulla munalla ja pecorinolla
Cacio e Uova (napolilainen muna-juustopasta)
Napolilainen pasta munalla, pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Spaghetti alla Carbonara (roomalainen pasta guancialella ja pecorinolla)
Roomalainen spaghetti guancialella, munilla, pecorinolla ja mustapippurilla
Frittata di Zucchine (italialainen kesäkurpitsafrittata)
Italialainen kesäkurpitsafrittata parmesaanilla
Frittata di Zucchine e Menta (kesäkurpitsa-minttufrittata)
Kesäkurpitsa-minttufrittata Parmigiano Reggianolla
Cacio e Pepe (spagetti pecorino romanolla ja mustapippurilla)
Roomalainen spagetti Pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Saatat pitää myös näistä
Savustetut koljapihvit tartarkastikkeella
Rapeat savukoljapihvit tartarkastikkeella
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Fusion-kalkkunariisikulho
Kalkkunariisikulho kurkulla, porkkanalla ja sriracha-majoneesilla.
Poke bowl edamamella
Lohipoke bowl sushiriisillä, edamamella ja soijalla.
Kasvismustapapuburgerit
Rapeat pannulla paistetut mustapapuburgerit paahdetuissa sämpylöissä
Rajasthani Dal Baati (vegaaninen linssidal ja uunissa paistetut täysjyvävehnäpyörykät)
Maustettu punainen linssidal ja uunipaistettu täysjyväbaati
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
