Zuppa di Lenticchie alla Toscana (toszkán lencseleves)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 közepes Sárgarépa
• 2 darab Szárzeller
• 1 ág Friss rozmaring
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 160 g Zöld lencse
• 750 ml Zöldségalaplé
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Aprítsd finomra a hagymát, a sárgarépát és a zellert, majd add a lábasba egy csipet sóval, és főzd 8–10 percig, amíg megpuhul, de nem pirul meg.
2. Csípd le a rozmaring leveleit az ágról, és add a lábasba. Keverd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a konzerv paradicsomot, a lencsét és a zöldségalaplevet, majd forrald gyöngyözőre. Főzd 25–30 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a leves kissé besűrűsödik.
4. Fűszerezd a maradék sóval és a fekete borssal. Forrón tálald, és ha szeretnéd, a kimért mennyiségből minden tányérra csorgass egy kevés olívaolajat.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.