Arašídové sušenky z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Rychlé pečení: Horkovzdušná fritéza upeče sušenky rychle v malých dávkách, což je praktické, když nechcete rozehřívat celou troubu.
- Měkký střed, pevné okraje: Krátké pečení v horkovzdušné fritéze zpevní povrch, zatímco střed zůstane lehce vláčný a při chladnutí dál tuhne.
- Vychlazené těsto drží tvar: Krátké chlazení zpevní máslo a arašídové máslo v těstě, takže sušenky zůstanou úhledné a neroztečou se příliš.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nevynechávejte chlazení: Chlazení 20 minut pomůže těstu zpevnit natolik, aby šlo před horkovzdušným smažením čistě vyválet a vytlačit.
- Nechte je zpevnit, než s nimi pohnete: Po upečení nechte sušenky krátce v koši; zpočátku budou křehké a při chladnutí zpevní.
Tipy na texturu
- Nechte středy vláčné: Vyjměte sušenky, když jsou okraje zpevněné, ale střed stále vypadá lehce měkký. Díky zbytkovému teplu dál tuhnou.
- Pro větší křupavost: Použijte křupavé arašídové máslo místo hladkého, aby byly sušenky strukturovanější a s drobnými kousky arašídů v celém těstě.
Poznámky k surovinám
- Volba arašídového másla: Hladké arašídové máslo dodá těstu soudržnou strukturu a klasický vzhled; křupavé arašídové máslo udělá sušenky rustikálnější.
- Hloubka hnědého cukru: Světle hnědý cukr udrží chuť vyváženou a karamelovou, zatímco tmavě hnědý cukr dodá výraznější melasový tón.
Tipy na přípravu předem
- Chlaďte mezi dávkami: Zbytek těsta nechte v lednici, zatímco se peče první várka, aby si další sušenky držely tvar stejně dobře.
- Zamrazte upečené sušenky: Vychladlé sušenky zmrazte ve vzduchotěsné nádobě, pak je rozmrazte při pokojové teplotě. Pokud chcete texturu jako čerstvě upečené, krátce je ohřejte v horkovzdušné fritéze na 150°C (300°F).
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V míse vyšlehejte máslo, arašídové máslo, světle hnědý cukr a jemný krupicový cukr dohladka a lehce do pěny. Zašlehejte vejce a vanilku, až se vše úplně spojí.
- Přidejte mouku, jedlou sodu a sůl a promíchejte, až vznikne husté, soudržné těsto bez suchých míst. Přikryjte a dejte na 20 minut vychladit, aby sušenky držely tvar.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 160°C (320°F). Z těsta vytvarujte 18 kuliček a každou stlačte do silnějšího disku; chcete-li, udělejte vidličkou rýhy pro klasický vzhled.
- Smažte horkým vzduchem po dávkách, dokud okraje neztuhnou a lehce nezezlátnou a středy jsou stále jemné, 6 až 8 minut na dávku. Nechte v košíku 2 minuty, než přendáte na talíř, aby vychladly a zpevnily.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro jemné středy vyndejte sušenky, když střed ještě vypadá lehce nedopečený; při chladnutí dokončí tuhnutí.
- Pokud je těsto po vychlazení příliš měkké na manipulaci, chlaďte o 10 minut déle a mezi dávkami nechte zbytek těsta v lednici.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte malým dětem, těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte vejce se značkou British Lion nebo odpovídající pasterované vejce.
Náhrady
- Hladké arašídové máslo nahraďte křupavým arašídovým máslem pro výraznější strukturu.
- Světle hnědý cukr nahraďte tmavě hnědým cukrem pro výraznější melasovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 5 dní
- Skladujte vzduchotěsně při pokojové teplotě 3 dny, nebo v lednici až 5 dní. Upečené sušenky zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte při pokojové teplotě, pak ohřejte v horkovzdušné fritéze na 150°C (300°F) po dobu 1 až 2 minut, pokud je chcete jako čerstvě upečené.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 18 kusy
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Arašidy Lepek Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Speculoos (belgické kořeněné sušenky)
Tenké, křupavé sušenky speculoos s hřejivým kořením
Scottish Tablet (drobivé máslové bonbony)
Drobivý Scottish tablet z másla a slazeného kondenzovaného mléka
Amaretti Morbidi (měkké mandlové makronky)
Měkké mandlové makronky s křupavou krustou z moučkového cukru
Nisse Cookies (severské sváteční sušenky s vanilkou a kardamomem)
Křupavé severské sušenky s vanilkou a kardamomem
Biscotti di Prato (mandlové cantuccini)
Dvakrát pečené mandlové sušenky s křupavou texturou na namáčení
Kourabiedes (řecké vánoční mandlové sušenky)
Řecké mandlové sušenky drobivé a posypané moučkovým cukrem
Sütlaç (turecký rýžový pudink)
Vychlazený turecký rýžový pudink s vanilkou a skořicí
Pain d’Épices (francouzský medový žitný perník)
Francouzský medový žitný perník s hřejivým kořením
Sváteční flan (sváteční karamelový pudink)
Hedvábný pečený flan s karamelem, vanilkou a sladkými mléky.
Americký banánový chléb
Vláčný banánový chlebíček s vanilkou
Polvorones (španělské máslové sušenky)
Drobivé španělské máslové sušenky s mandlemi a moučkovým cukrem
Tarta de Manzana Española (španělský jablečný koláč)
Španělský jablečný koláč s krémem a meruňkovou glazurou
Sušenkový koláč z pánve s čokoládovými pecičkami
Obří cookie z pánve s hořkou čokoládou a vanilkou
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy se žvýkavým středem a křupavými okraji.
Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Vláčné brownie kousky z horkovzdušné fritézy s kakaem a hořkou čokoládou.
Vánoční cukrové sušenky s vanilkovým máslovým těstem
Máslové vanilkové cukrové sušenky vykrojené do svátečních tvarů
Nieuwjaarsrolletjes (nizozemské novoroční oplatkové trubičky)
Křupavé nizozemské oplatkové trubičky s máslem a vanilkou
Gâteau Agneau de Pâques (belgický velikonoční beránek piškot)
Belgický velikonoční piškot dokončený moučkovým cukrem
Mohlo by se vám také líbit
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Tahini omáčka
Hladká tahini omáčka s citronem, česnekem a vodou
Bacalhau de Consoada (Solená treska s bramborami a vejci)
Solená treska s bramborami, vejci, olivovým olejem, česnekem a cibulí
Mixiotes (dušené vepřové balíčky v chilli marinádě)
Dušené vepřové balíčky v chilli a rajčatové marinádě
Amandelkrans (mandlový věnec z pečiva)
Máslový mandlový věnec s plátky mandlí a cukrovou polevou
Mango Lassi
Vychlazené mango lassi s jogurtem, mlékem a kardamomem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
