Glaserade doughnuts i airfryer

Glaserade doughnuts kännetecknas av en mjuk, jäst luftig inkråm, en ljust gyllene yta och en tunn vaniljglasyr som stelnar till ett sött, lätt krackelerande överdrag. Den här airfryer-varianten behåller den välbekanta ringformen och den mjuka, smöriga degen, men tillagar doughnutsen i cirkulerande värme i stället för i djup olja, vilket ger ett lättare resultat samtidigt som den ger den puffiga textur som folk förväntar sig. Jäsningen är avgörande: degen ska vara luftig före tillagning, och sedan glaseras medan den är varm så att glasyren rinner snyggt över kanterna. De är godast färska och blir en lättillgänglig hemmagjord dessert eller ett helgbakprojekt utan att behöva ställa fram en fritös.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Håll koll på degen, inte bara klockan: Den första jäsningen är klar när degen har dubblerats och en fördjupning från en fingertopp fjädrar tillbaka långsamt.
Det mesta av tiden är passiv: Den totala tiden styrs av jäsningen; själva airfryer-tillagningen går snabbt i små omgångar.
Glasera medan de är varma: Skeda glasyren över doughnutsen medan de fortfarande är varma så att den lägger sig jämnt innan den torkar och blir torr vid beröring.

Texturtips

Knåda tills elastisk: En slät, elastisk deg hjälper munkarna att jäsa jämnt och håller inkråmet luftigt.
Undvik att de blir torra: Tillaga i airfryer bara tills de är uppblåsta och gyllene; extra tid kan göra munkarna torrare än friterade varianter.
Gör glasyren lagom att skeda: Vispa glasyren slät och så tjock att den täcker munkarna utan att rinna rakt av.

Vanliga misstag

Överhetta mjölken: Mjölken ska vara ljummen snarare än varm, eftersom för mycket värme kan försvaga jästen och ge täta munkar.
Överfyll airfryern: Tillaga munkarna i ett enda lager med utrymme runt dem så att de puffar upp ordentligt och får jämn färg.
Använda kallt ägg eller smör: Ägg i rumstemperatur och varmt smält smör hjälper degen att gå ihop smidigt och jäsa mer pålitligt.

Tips för att förbereda i förväg

Äts bäst nygjord: Glaserade munkar är som bäst samma dag som de görs, eftersom glasyren mjuknar under förvaring.
Frys innan du glaserar: Frys in avsvalnade, oglaserade doughnuts, tina sedan och värm i airfryer vid 160°C (320°F) i 2 till 3 minuter före glasering.
Glasera senare för ett fräschare resultat: Om du gör dem i förväg, låt doughnutsen vara oglaserade tills strax före servering för bäst konsistens.