Runsasproteiininen kalkkunachilikulho

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 500 g Kalkkunajauheliha
• 2 tl Mieto chilijauhe
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Savustettu paprikajauhe
• 400 g Tomaattimurska
• 250 ml Vesi
• 400 g Kidneypavut
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 150 g Kreikkalainen jogurtti
• 10 g Korianteri

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
2. Lisää kalkkunajauheliha ja kypsennä 5–7 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ei ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon mieto chilijauhe, jauhettu juustokumina, savupaprika, mustapippuri ja loput suolasta. Kypsennä 1 minuutti, jotta mausteet paahtuvat.
3. Kaada joukkoon tomaattimurska ja vesi, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Kypsennä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on hieman paksuuntunut ja kalkkuna on kypsää. Sekoita joukkoon kidney-pavut ja hauduta 5 minuuttia, jotta ne lämpenevät.
4. Nosta kattila pois liedeltä ja maista, säädä tarvittaessa suolaa ja pippuria. Jaa kauhalla kulhoihin ja lisää jokaiseen lusikallinen kreikkalaista jogurttia. Viimeistele tuoreella korianterilla ja tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.