Sajtos karfiol ropogós zsemlemorzsával

• 1 nagy Karfiol
• 2 tk Finom tengeri só
• 60 g Vaj
• 45 g Búzaliszt
• 600 ml Teljes tej
• 200 g Cheddar sajt
• ½ tk Fekete bors
• 60 g Zsemlemorzsa
• 2 tk Angol mustár

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Vágd a karfiolt rózsákra, és forralj fel egy nagy fazék vizet; add hozzá 1 tk sót.
2. Főzd a rózsákat 5–6 percig, amíg épp megpuhulnak, de még tartják a formájukat. Alaposan csepegtesd le, és hagyd pár percig kigőzölögni, hogy szikkadjon.
3. Olvaszd fel 40 g vajat egy lábasban közepes lángon, majd keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, amíg kekszes illata lesz. Fokozatosan habard bele a tejet simára, majd főzd 4–6 percig, folyamatosan habverővel keverve, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele a 170 g cheddart, amíg elolvad. Ízesítsd a maradék 1 tk sóval és a fekete borssal.
5. Borítsd a karfiolt egy sütőtálba, öntsd rá a sajtszószt, és óvatosan forgasd át, hogy bevonja. Szórd rá a maradék 30 g cheddart.
6. Olvaszd fel a maradék 20 g vajat, és keverd össze a zsemlemorzsával és az angol mustárral, amíg egyenletesen bevonja. Szórd a feltétet a sajtos karfiol tetejére.
7. Süsd 18–22 percig, amíg a széleinél bugyog, a teteje pedig ropogós és aranybarna. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.