Sült makaróni sajttal (klasszikus déli stílus)

• 30 g Sótlan vaj
• 300 g Könyökmakaróni
• 300 g Cheddar sajt, érett
• 2 Tojás
• 250 ml Cukrozatlan sűrített tej
• 250 ml Teljes tej
• 2 tk Dijoni mustár
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ¼ tk Cayenne-bors

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Dörzsölj ki egy sütőtálat egy kevés vajjal, majd tedd félre.
2. Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet. Főzd a makarónit épp csak al denténél kicsit keményebbre, majd szűrd le alaposan egy szűrőben.
3. Reszeld le a cheddart, és tegyél félre belőle körülbelül egyharmadot a tetejére. Tedd vissza a leszűrt tésztát a lábasba, add hozzá a maradék vajat, és kevergesd, amíg elolvad és fényes lesz.
4. Egy tálban verd fel a tojásokat a sűrített tejjel, a teljes tejjel, a dijoni mustárral, a sóval, a fekete borssal és a cayenne-nel. Keverd bele a reszelt sajtot (nem a félretett tetejére valót), amíg egyenletesen eloszlik.
5. Öntsd a tejes keveréket a makarónira, és alaposan keverd át, hogy minden darabot bevonjon. Borítsd az előkészített sütőtálba, és egyengesd el a tetejét.
6. Szórd rá a félretett cheddart. Süsd 35–40 percig, amíg a széleinél bugyog és a teteje aranybarna, a közepe pedig épp csak megszilárdul.
7. Pihentesd 5–10 percig, hogy szépen szeletelhető legyen. Forrón tálald, kanalazva vagy négyzetekre vágva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.