Donuts i airfryer

Airfryer-munkar ger den välbekanta njutningen av en glaserad jästmunk utan fritering: en mjuk, lätt berikad deg, formad till ringar, jäst tills den blir luftig och tillagad snabbt tills den är gyllene. Konsistensen är mjuk och spänstig snarare än krispig, med en smörig sötma som passar bra under en enkel vaniljglasyr med mjölk. De serveras bäst varma eller när glasyren precis har stelnat, vilket gör dem praktiska för helgbak, brunch eller en enkel hemmagjord dessert. Metoden bygger fortfarande på ordentlig knådning och jäsning, så att degen utvecklar tillräcklig struktur och lyft före sin korta tillagning vid 180°C (355°F).

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Jäst luftig konsistens: Knådning och jäsning ger munkarna en luftig, spänstig smula snarare än en kompakt, kakliknande konsistens.
Lätt gyllene yta: Tillagning i airfryer ger en försiktigt krispig yta samtidigt som insidan förblir mjuk, utan behov av fritering.
Enkel glasyr som stelnar: En tjock vaniljglasyr ger sötma och glans utan att sugas in för mycket i den varma degen.

Låt degen styra: Jästiden kan variera med rumstemperaturen; degen ska se dubbelt så stor ut före formning, och sedan lätt uppsvälld före tillagning.
Serveras bäst nygjorda: De här doughnutsen är som bäst när glasyren precis har stelnat och innanmätet fortfarande är mjukt.
Låt stelna innan du staplar: Låt glasyren få tid att stelna på plåten innan du flyttar eller förvarar doughnutsen.

Texturtips

Håll degen mjuk: Använd bara så mycket mjöl att det inte fastnar när du kavlar; för mycket extra mjöl kan göra doughnutsen tunga.
Sikta på ljust gyllene: Tillaga i airfryer bara tills de är lätt gyllene och genomstekta, eftersom extra tid kan torka ut innanmätet.
Justera glasyrens konsistens: Glasyren ska rinna långsamt i band från vispen; tjocka med florsocker eller späd med lite mjölk vid behov.

Vanliga misstag

Överfyll inte korgen: Tillaga doughnutsen i ett enda lager så att den heta luften kan cirkulera jämnt runt varje ring.
Förvärm airfryern: Att värma airfryern till 180°C (355°F) före tillagning hjälper doughnutsen att jäsa och få färg jämnare.
Undvik en rinnig glasyr: En tunn glasyr glider av munkarna i stället för att stelna till ett slätt överdrag.