Donuts na air fryer

Os donuts na air fryer oferecem o prazer familiar de um donut de levedura com cobertura, sem fritura por imersão: uma massa macia, ligeiramente enriquecida, moldada em argolas, deixada a levedar até ficar leve e cozinhada rapidamente até dourar. A textura é tenra e elástica, em vez de crocante, com uma doçura amanteigada que funciona bem sob uma simples cobertura de leite e baunilha. São melhores servidos mornos ou quando a cobertura acabou de assentar, o que os torna práticos para cozinhar ao fim de semana, para brunch ou para uma sobremesa caseira fácil. O método continua a depender de amassar e levedar corretamente, para que a massa desenvolva estrutura e cresça o suficiente antes da sua cozedura curta a 180°C (355°F).
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Estilo padaria americana
Perfil de sabor Doce • Amanteigado • Com cobertura de baunilha
Técnicas Massa de levedura • Levedação • Fritar na air fryer
Utensílios principais Air fryer • Tigela • Tabuleiro de forno
Modo de preparo Cozinha sem vigilância • Ideal para servir a muita gente

Porque esta receita funciona

  • Textura levedada: Amassar e deixar levedar dão aos donuts um miolo leve e elástico, em vez de uma textura densa, tipo bolo.
  • Exterior dourado e leve: A fritura a ar cria uma superfície ligeiramente crocante, mantendo o interior macio, sem necessidade de fritura por imersão.
  • Cobertura simples que endurece: Uma cobertura espessa de baunilha acrescenta doçura e brilho sem encharcar demasiado a massa morna.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa a massa guiar-te: O tempo de levedação pode variar com a temperatura ambiente; a massa deve parecer ter duplicado antes de moldar e, depois, ligeiramente fofa antes de cozinhar.
  • Melhor servido acabado de fazer: Estes donuts ficam no seu melhor quando a cobertura acabou de endurecer e o miolo ainda está macio.
  • Deixa endurecer antes de empilhar: Dá tempo à cobertura para firmar no tabuleiro antes de moveres ou guardares os donuts.

Dicas de textura

  • Mantém a massa macia: Usa apenas farinha suficiente para evitar que cole ao estender; demasiada farinha extra pode deixar os donuts pesados.
  • Procura um dourado claro: Frita na air fryer só até ficar ligeiramente dourado e bem cozido, pois mais tempo pode secar o miolo.
  • Ajusta a textura da cobertura: A cobertura deve cair lentamente em fita do batedor de arame; engrossa com açúcar em pó ou dilui com um pouco de leite, conforme necessário.

Erros comuns

  • Não encha demasiado o cesto: Cozinha os donuts numa única camada para que o ar quente circule de forma uniforme à volta de cada argola.
  • Pré-aquece a air fryer: Aquecer a air fryer a 180°C (355°F) antes de cozinhar ajuda os donuts a crescer e a ganhar cor de forma mais uniforme.
  • Evita uma cobertura demasiado líquida: Uma cobertura fina vai escorrer dos donuts em vez de assentar numa camada lisa.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Copos medidores Fritadeira a ar Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Ingredientes

Massa

Cobertura de baunilha

Instruções
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  1. Numa taça, bate com um batedor de arame 180 ml de leite gordo, açúcar fino e fermento de padeiro instantâneo. Deixa repousar 5 minutos até ficar ligeiramente espumoso. Junta o ovo e a manteiga sem sal derretida, batendo com o batedor.
  2. Adiciona a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal marinho fino e mistura até obteres uma massa macia. Amassa durante 6 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Cobre e deixa num local morno até duplicar de volume.
  3. Vira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e estende-a até cerca de 1.5 cm de espessura. Corta em 8 argolas, voltando a estender as aparas uma vez, se necessário. Coloca num tabuleiro e deixa crescer ligeiramente.
  4. Aquece a air fryer a 180°C (355°F). Cozinha os donuts na air fryer, numa única camada, durante 4 a 5 minutos, virando a meio, até ficarem ligeiramente dourados e bem cozinhados. Repete com os restantes donuts.
  5. Bate o açúcar em pó, o extrato de baunilha e 30 ml de leite gordo até obteres uma cobertura lisa e espessa. Mergulha os donuts ainda mornos na cobertura, deixa o excesso escorrer de volta para a taça e volta a colocá-los no tabuleiro. Deixa repousar 10 minutos, até a cobertura solidificar, antes de servir.

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Notas da receita

Dicas

  • Procura uma cobertura espessa que caia lentamente do batedor; se estiver demasiado líquida, junta um pouco mais de açúcar em pó.
  • Para um crescimento uniforme, mantém a massa afastada de correntes de ar enquanto leveda.

Substituições

  • Substitui o extrato de baunilha por pasta de baunilha para um sabor a baunilha mais pronunciado.
  • Substitui o açúcar fino por açúcar mascavado claro para uma ligeira nota de caramelo na massa.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda num recipiente hermético à temperatura ambiente até 1 dia, ou no frigorífico até 2 dias. Reaquece brevemente na air fryer a 160°C (320°F) durante 1 a 2 minutos; a cobertura pode amolecer ligeiramente.

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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Rendimento: rosquinhas em anel
  • Tempo total: 1h 45min (30min ativo)
  • Dificuldade: Médio
  • Culinária: Americana
  • Alergénios:
    Glúten Leite Ovos Trigo
Adequado para crianças
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