Ντόνατς στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Υφή από μαγιά: Το ζύμωμα και το φούσκωμα δίνουν στα ντόνατς μια ανάλαφρη, ελαστική ψίχα αντί για πυκνή, σαν κέικ.
- Ελαφρά χρυσαφένιο εξωτερικό: Το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος δημιουργεί μια απαλά τραγανή επιφάνεια, κρατώντας το εσωτερικό μαλακό, χωρίς να χρειάζεται τηγάνισμα σε λάδι.
- Απλό γλάσο που δένει: Ένα παχύ γλάσο βανίλιας προσθέτει γλύκα και γυαλάδα χωρίς να μουλιάζει υπερβολικά τη ζεστή ζύμη.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Άφησε τη ζύμη να σε καθοδηγήσει: Ο χρόνος φουσκώματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου· η ζύμη πρέπει να φαίνεται διπλάσια πριν το πλάσιμο και μετά ελαφρώς φουσκωμένη πριν το ψήσιμο.
- Καλύτερο όταν σερβίρεται φρέσκο: Αυτά τα ντόνατς είναι στα καλύτερά τους μόλις «δέσει» το γλάσο και η ψίχα παραμένει μαλακή.
- Αφήστε να σταθεροποιηθεί πριν τα στοιβάξετε: Δώστε στο γλάσο χρόνο να σταθεροποιηθεί στο ταψί πριν μετακινήσετε ή αποθηκεύσετε τα ντόνατς.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα τη ζύμη μαλακή: Χρησιμοποιήστε μόνο όσο αλεύρι χρειάζεται για να μην κολλάει στο άνοιγμα· πολύ επιπλέον αλεύρι μπορεί να κάνει τα ντόνατς βαριά.
- Στοχεύστε σε ανοιχτό χρυσαφί: Ψήστε στον φριτέζα αέρος μόνο μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν ως μέσα, γιατί ο επιπλέον χρόνος μπορεί να στεγνώσει την ψίχα.
- Ρυθμίστε την υφή του γλάσου: Το γλάσο πρέπει να πέφτει αργά σε κορδέλα από το σύρμα· πήξτε το με άχνη ζάχαρη ή αραιώστε το με λίγο γάλα, ανάλογα με την ανάγκη.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραγεμίζεις το καλάθι: Ψήστε τα ντόνατς σε μία στρώση, ώστε ο ζεστός αέρας να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω από κάθε δαχτυλίδι.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος: Το να προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) πριν το ψήσιμο βοηθά τα ντόνατς να φουσκώσουν και να πάρουν χρώμα πιο ομοιόμορφα.
- Αποφύγετε ένα αραιό γλάσο: Ένα λεπτό γλάσο θα γλιστρήσει από τα ντόνατς αντί να σταθεροποιηθεί σε μια λεία επικάλυψη.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Ζύμη
Γλάσο βανίλιας
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τα 180 ml πλήρες γάλα, την ψιλή ζάχαρη και τη μαγιά στιγμής. Άφησέ το για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Χτύπησε μέσα το αυγό και το λιωμένο ανάλατο βούτυρο.
- Πρόσθεσε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μετά ανακάτεψε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Ζύμωσε για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Σκέπασε και άφησε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Άδειασε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και άνοιξέ τη σε πάχος περίπου 1.5 cm. Κόψε σε 8 δαχτυλίδια, ξανανοίγοντας τα περισσεύματα 1 φορά αν χρειαστεί. Βάλ’ τα σε ταψί και άφησέ τα να φουσκώσουν λίγο.
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F). Ψήσε τα ντόνατς στη φριτέζα αέρος σε μία στρώση για 4 έως 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά. Επανάλαβε με τα υπόλοιπα ντόνατς.
- Χτύπησε με σύρμα την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα 30 ml πλήρες γάλα μέχρι να γίνει ένα λείο, πηχτό γλάσο. Βούτηξε τα ζεστά ντόνατς στο γλάσο, άφησε το περίσσευμα να στάξει πίσω στο μπολ και μετά βάλε τα ξανά στο ταψί. Άφησε για 10 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο πριν σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Στόχευσε σε πηχτό γλάσο που πέφτει αργά σε κορδέλα από το σύρμα· αν είναι πολύ αραιό, πρόσθεσε λίγη ακόμη άχνη ζάχαρη.
- Για ομοιόμορφο φούσκωμα, κράτα τη ζύμη μακριά από ρεύματα αέρα όσο φουσκώνει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με πάστα βανίλιας για πιο έντονη γεύση βανίλιας.
- Αντικατάστησε την ψιλή ζάχαρη με ανοιχτή καστανή ζάχαρη για μια ελαφριά νότα καραμέλας στη ζύμη.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζέστανε για λίγο στη φριτέζα αέρος στους 160°C (320°F) για 1 έως 2 λεπτά· το γλάσο μπορεί να μαλακώσει λίγο.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Ποσότητα: ντόνατς-δαχτυλίδια
- Συνολικός χρόνος: 1ω 45λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Apfelstrudel (στρούντελ μήλου με κανέλα, σταφίδες και λεμόνι)
Στρούντελ με λεπτή ζύμη, μήλα κανέλας, σταφίδες και λεμόνι
Ψητό Brie σε σφολιάτα με cranberry και πεκάν
Ψητό Brie σε σφολιάτα με σάλτσα cranberry και πεκάν
Gorditas de Nata (κρεμώδη πιτάκια στη πλάκα)
Τρυφερά πιτάκια στην πλάκα με κρέμα και ελαφρώς γλυκιά ζύμη
Brazo de Gitano (ελβετικό ρολό με κρέμα)
Ισπανικό ρολό παντεσπάνι με γέμιση γλυκιάς σαντιγί
Churros σε φριτέζα αέρος
Churros σε φριτέζα αέρος με ζάχαρη-κανέλα και σοκολάτα.
Fregolotta (βενετσιάνικο θρυμματιστό κέικ αμυγδάλου)
Θρυμματιστή βενετσιάνικη τούρτα αμυγδάλου, ψημένη μέχρι να ροδίσει
Flan Casero (ισπανική κρέμα καραμελέ)
Ισπανική ψητή κρέμα καραμελέ με αυγά, γάλα και βανίλια
Pain d’Épices (Γαλλικό ψωμί με μέλι και σίκαλη με τζίντζερ)
Γαλλικό μελόψωμο με σίκαλη και ζεστά μπαχαρικά
Mousse al Cioccolato Fondente (μούσ σοκολάτας υγείας)
Παγωμένη μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα και ασπράδια αυγών
Millefeuille (κομμάτι κρέμας βανίλιας)
Στρώσεις σφολιάτας γεμισμένες με πηχτή κρέμα βανίλιας
Zabaglione con Fragole (κρέμα Marsala με φράουλες)
Ζεστή κρέμα Marsala πάνω σε φρέσκες φράουλες
Amaretti Morbidi (μαλακά αμυγδαλωτά μακαρόν)
Μαλακά μακαρόν αμυγδάλου με τραγανή κρούστα άχνης ζάχαρης
Βάφλες Πρωτοχρονιάς (Gaufres du Nouvel An)
Βελγικές βάφλες με μαγιά, πασπαλισμένες με άχνη ζάχαρη
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Σοκολατένιο κέικ σε air fryer
Μικρό σοκολατένιο κέικ σε air fryer με γλάσο.
Vasilopita (ελληνική βασιλόπιτα Πρωτοχρονιάς)
Βουτυράτο ελληνικό κέικ με πορτοκάλι και βανίλια
Streuselkuchen (γερμανικό κέικ με ψίχουλα και μαγιά)
Γερμανικό κέικ με μαγιά και παχιά βουτυράτη επικάλυψη streusel
Conchas (μεξικάνικα γλυκά ψωμάκια)
Αφράτα conchas με τραγανή επικάλυψη ζάχαρης βανίλιας
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σολομός με γλάσο gochujang
Ψητός σολομός με γλάσο gochujang, σόγια, σουσάμι και σκόρδο
Enchiladas Verdes con Crema (εντσιλάδας κοτόπουλου με salsa verde)
Εντσιλάδας κοτόπουλου ψημένες σε salsa verde με κρέμα
Pignolata (σικελικά μελωμένα μπουκίτσες ζύμης)
Συστάδες τηγανητής ζύμης με γλάσο μελιού και φιστίκια
Μπριζόλα γκάμον με τηγανητό αυγό και πατάτες τηγανητές
Gammon στο τηγάνι με τηγανητό αυγό και τραγανές πατάτες φούρνου
Kimchi Jeon (τηγανίτα με κίμτσι και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Τηγανίτα με κίμτσι και φρέσκο κρεμμυδάκι με ντιπ σόγιας-ξιδιού
Tacos de Pescado Estilo Baja (τάκος με ψάρι σε κουρκούτι)
Τραγανά fish tacos σε κουρκούτι με κρέμα λάιμ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
