Tarte Flambée (rapeaa ohutta leipää crème fraîchen ja savulohen kanssa)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, kuplinut pohja: Kun kaulit taikinan hyvin ohueksi ja paistat sen esilämmitetyllä pellillä, litteä leipä saa sille ominaisen napsahduksen ja ruskistuneet reunat.
- Kermainen pinta: Crème fraîche kestää hyvin kuumaa uunia ja pysyy täyteläisenä ja sileänä muuttumatta vetiseksi.
- Tasapainoinen täyteläisyys: Crème fraîchen hapokkuus, sipulin mieto makeus, savulohi ja tuore ruohosipuli pitävät valmiin litteän leivän raikkaana eivätkä raskaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä hetki: Lyhyt lepo huoneenlämmössä tekee taikinasta helpomman kaulia ohueksi ilman että se vetäytyy takaisin.
- Tarjoa heti: Tarte flambée on parhaimmillaan heti uunista tullessaan, kun pohja on vielä rapea ja reunat kuumat.
Rakennevinkit
- Kauli hyvin ohueksi: Ohut taikinaneliö on olennainen; paksumpi pohja paistuu enemmän leivän tapaan ja menettää tunnusomaisen rapeutensa.
- Käytä kuumaa peltiä: Pellin kuumentaminen uunissa auttaa alapintaa kypsymään nopeasti ennen kuin kermainen pinta ehtii pehmentää sitä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvä savulohi: Koska lohi vain lämmitetään nopeasti, sen rakenne ja maustaminen korostuvat valmiissa litteässä leivässä.
- Viipaloi sipuli ohuesti: Hyvin ohuet sipuliviipaleet pehmenevät nopeasti lyhyessä paistossa ja sulautuvat crème fraîcheen jäämättä kitkeriksi.
- Käytä tuoreita yrttejä: Tuore ruohosipuli antaa kuivattuja yrttejä puhtaamman lopun; myös tuore tilli sopii hyvin savulohen kanssa.
Yleiset virheet
- Älä paista lohta pitkään: Lisää savulohi lopuksi ja lämmitä sitä vain hetki, jotta se pysyy silkkisenä eikä kuivu.
- Älä jätä pellin esilämmitystä väliin: Kylmä pelti viivästyttää ruskistumista ja tekee rapean pohjan saavuttamisesta vaikeampaa lyhyessä kypsennysajassa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 250°C (480°F):een ja laita uunipelti sisään, jotta se kuumenee hyvin kuumaksi. Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää oliiviöljy ja 90 ml vettä, sekoita ja vaivaa lyhyesti, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
- Peitä taikina ja anna sen levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Kuori sillä välin sipuli ja viipaloi se hyvin ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa ruohosipuli hienoksi.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla hyvin ohueksi suorakaiteeksi, suunnilleen kuuman pellin kokoiseksi. Ota pelti varovasti uunista ja aseta taikina sen päälle. Levitä crème fraîche taikinan päälle jättäen pieni reuna, ripottele päälle sipuli ja mausta mustapippurilla.
- Paista 8–10 minuuttia, kunnes pohja kuplii ja reunat ruskistuvat. Asettele savulohi kuuman tarte flambéen päälle ja laita takaisin uuniin 1 minuutiksi, vain jotta se lämpenee hieman kypsymättä. Viimeistele ruohosipulilla ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kauli taikina niin ohueksi kuin pystyt; ohut pohja antaa tarte flambéelle sen tunnusomaisen rapeuden.
- Jos sipuli on voimakkaan makuinen, liota viipaleita kylmässä vedessä 5 minuuttia ja valuta hyvin ennen täyttämistä.
- Elintarviketurvallisuus: savulohi on valmis syötäväksi, mutta jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, valitse pastöroitu tuote ja pidä se kunnolla kylmänä.
Korvaukset
- Korvaa crème fraîche kreikkalaisella jogurtilla, niin saat kevyemmän ja hapokkaamman täytteen.
- Korvaa keltasipuli salottisipulilla, jos haluat makeamman ja hienostuneemman sipulin maun.
- Korvaa tuore ruohosipuli tuoreella tillillä, jos haluat savulohen kanssa voimakkaamman yrttisävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Jos jää yli, jäähdytä, peitä ja säilytä jääkaapissa; lämmitä kuumalla uunipellillä 220°C:ssa (430°F) 4–6 minuuttia, kunnes rapea, ja lisää mahdollinen varattu savulohi ja ruohosipuli vasta lämmityksen jälkeen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kala Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Focaccia Barese (perunafocaccia tomaateilla ja oliiveilla)
Pehmeä perunafocaccia tomaateilla, oliiveilla ja oreganolla
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Memelas mustapavuilla, queso frescolla ja salsa verdellä
Parilalla paistetut masa-memelat mustapavuilla ja salsa verdellä
Focaccia Dolce alla Genovese (makea genovalainen focaccia)
Makea oliiviöljyfocaccia sokerilla ja sitruunankuorella
Sarson da Saag makki di rotin kanssa (sinappivihreäcurrya ja maissileipä)
Sinappivihreä- ja pinaatticurry maissilitteän leivän kanssa
Chole Bhature (maustetut kikherneet ja uppopaistettu leipä)
Maustetut kikherneet ja jogurtilla tehty kuohkea uppopaistettu leipä
Mujaddara (linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla)
Linssit ja riisi karamellisoidulla sipulilla
Fiesta Barbacoa -vati (pitkään haudutettua lammasta tortillojen ja salsan kanssa)
Pitkään haudutettu revitty lammas tortillojen, limen ja salsa rojan kanssa
Arroz a la Tumbada (meksikolainen tomaattiriisi merenelävillä)
Tomaattiriisi merenelävillä, korianterilla ja limellä
Bún Bò Huế (tulinen naudan- ja porsaanlihanuudelikeitto)
Tulinen vietnamilainen nuudelikeitto naudasta, porsaasta ja sitruunaruohosta
Albóndigas en Chipotle (naudan lihapullat chipotle-tomaattikastikkeessa)
Naudan lihapullat savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa
Ribbe (norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla)
Norjalainen uuniporsaan kylki rapealla rapsakalla
Flammkuchen (saksalainen litteä leipä crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla)
Rapea flammkuchen crème fraîchella, pekonilla ja sipulilla
Flammkuchen (saksalaistyylinen litteä leipä)
Ohut, rapea litteä leipä crème fraîchen, sipulin ja pekonin kanssa
Tarte Flambée (elsassilainen ohut leipä crème fraîchen, pekonin ja sipulin kanssa)
Rapea tarte flambée crème fraîchen, pekonin ja sipulin kanssa
Baijerilainen litteä leipä crème fraîchen, pekonin ja sipulin kanssa
Litteä leipä crème fraîchen, pekonin, sipulin ja ruohosipulin kera
Tarte flambée savulohella ja crème fraîchellä
Rapea tarte flambée savulohella, punasipulilla ja tillillä
Tarte Flambée (ranskalainen litteä leipä sipulilla ja lardoneilla)
Rapea tarte flambée sipulilla, pekonikuutioilla ja crème fraîchella
Saatat pitää myös näistä
Pasta Amalfitana (tomaatti-mozzarellapasta)
Italialainen pasta tomaatilla, basilikalla ja pehmenneellä mozzarellalla
Moderni aamiaisburrito
Aamiaisburrito munakokkelilla, avokadolla ja salsalla
Kir Royale (samppanja- ja crème de cassis -cocktail)
Kupliva samppanjacocktail crème de cassis'lla
Spaghetti alla Puttanesca (tomaatti-, oliivi- ja sardellipasta)
Spagetti tomaattikastikkeessa oliiveilla, sardelleilla ja kapriksilla
Farro Bowl con Verdure (farroa paahdettujen kasvisten ja sitruunan kanssa)
Farroa paahdetuilla kasviksilla, sitruunalla, valkosipulilla ja basilikalla
Risotto all’Astice (hummeririsotto)
Kermainen hummeririsotto valkoviinillä ja parmesaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
