Těstoviny s pečenou zeleninou
Proč tento recept funguje
- Hloubka z pečení: Pečení při vysoké teplotě zvýrazní sladkost zeleniny a dodá okrajům hlubší, karamelizovanou chuť.
- Lehká přírodní omáčka: Cherry rajčátka v troubě pustí šťávu, takže těstoviny získají svěžest bez potřeby zvláštní omáčky.
- Jednoduché načasování: Zelenina se peče, zatímco se vaří těstoviny, takže postup zůstává jednoduchý a snadno zvládnutelný.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou zeleninu: Pevný lilek a cuketa si při pečení lépe drží tvar a méně pravděpodobně pustí vodu.
- Použijte zralá rajčata: Zralá cherry rajčátka změknou a pustí více šťávy, což pomůže těstoviny rovnoměrně obalit.
- Dokončete kvalitním sýrem: Parmezán dodá oříškový, výrazně slaný závěr; Pecorino Romano se hodí, pokud máš raději ostřejší, slanější chuť.
Časté chyby
- Přeplnění plechu: Pokud je zelenina navršená, bude se spíš dusit než péct. Rozprostři ji, nebo použij druhý plech.
- Převaření těstovin: Penne uvař do stavu al dente, aby si při promíchání s horkou zeleninou a šťávou zachovalo strukturu.
- Vynechání vody z těstovin: Trocha odložené vody z těstovin pomůže, aby se rajčatová šťáva a olivový olej přichytily na těstoviny, místo aby zůstaly na dně mísy.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Zeleninu můžeš upéct předem a uložit do lednice, pak ji promíchat s čerstvě uvařenými těstovinami pro nejlepší strukturu.
- Skvělé na obědy: Zbytky se v lednici dobře uchovají a lze je podávat teplé nebo při pokojové teplotě, s extra bazalkou přidanou po ohřátí.
- Ohřívejte zlehka: Ohřej s trochou vody na středně nízkém ohni, nebo v mikrovlnce přikryté a v polovině promíchej.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Nakrájej lilek, cuketu a červenou papriku na sousta a větší cherry rajčata rozpůl.
- Zeleninu dej na plech. Navrch prolisuj česnek, pak přidej olivový olej, jemnou mořskou sůl a černý pepř a dobře promíchej, aby se vše obalilo.
- Peč 25 až 30 minut, jednou obrať, dokud zelenina nezměkne a na okrajích nezkaramelizuje a rajčata nezměknou a nepustí šťávu.
- Mezitím přiveď velký hrnec dobře osolené vody k varu. Uvař penne na skus, pak slij, přičemž si nech stranou hrnek vody z těstovin.
- Vsyp horké těstoviny do mísy a přidej pečenou zeleninu i šťávy z plechu. Většinu čerstvé bazalky natrhej dovnitř, přidej polovinu parmazánu a promíchej; podle potřeby zřeď trochou odložené vody z těstovin, až bude vše lesklé.
- Podávej hned, navrch dej zbytek parmazánu a bazalky. Pokud chceš, na závěr přidej ještě trochu černého pepře.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zeleninu krájej na podobně velké kousky, aby se pekla rovnoměrně a karamelizovala, místo aby se dusila.
- Nepřeplň plech: pokud je zelenina navršená, použij dva plechy, aby se správně pekla.
- Odložená voda z těstovin pomůže šťávám z pečených rajčat obalit penne do lehké, hedvábné omáčky.
Náhrady
- Nahraď penne rigatoni pro hutnější těstoviny, které zachytí pečenou zeleninu.
- Nahraďte parmazán sýrem pecorino romano pro slanější, výraznější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, přikryj a ulož do lednice. Ohřej s trochou vody v rendlíku na středně nízkém ohni, dokud nebude horké až do středu, nebo ohřej v mikrovlnce přikryté a v polovině promíchej.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pasta alla Nerano Verde (špagety s cuketou, bazalkou a Parmigianem)
Špagety v hladké omáčce z cukety, bazalky a Parmigiana
Cacio e Uova (neapolské těstoviny s vejci a sýrem)
Neapolské těstoviny s vejcem, pecorinem Romano a černým pepřem
Pasta alla Puttanesca (špagety s rajčaty, ančovičkami a olivami)
Špagety s ančovičkami, kapary a olivami
Pasta alla Buttera (toskánské těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího)
Těstoviny s rajčatovým ragú z mletého hovězího a Pecorinem
Cincinnati chilli se špagetami
Kořeněné chilli z mletého hovězího na špagetách s čedarem
Spätzle s houbami a krémovou houbovou omáčkou
Spätzle s krémovou houbovou omáčkou, cibulí, česnekem a petrželí
Agnello al Forno (pečené jehněčí s bramborami a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s bramborami, česnekem a rozmarýnem
Poulet Rôti (pečené kuře s česnekem a bylinkami)
Pečené kuře s česnekem a bylinkami, citronem a bílým vínem
Linguine allo Scoglio (italské těstoviny s mořskými plody)
Linguine s mořskými plody se slávkami, škeblemi a krevetami
Erbsensuppe mit Speck (hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou)
Hustá polévka z půleného hrachu s uzenou slaninou a zeleninou
Spaghetti alla Nerano (cukety s provolone a bazalkou)
Špagety se smaženými cuketami, provolone, parmazánem a bazalkou
Köfte (turecké hovězí masové kuličky)
Turecké hovězí masové kuličky opečené na pánvi s česnekem, kořením a citronem
Veganské ratatouille s bylinkovou polentou
Veganská ratatouille podávaná na krémové polentě s čerstvými bylinkami
Ratatouille Provençale (francouzský zeleninový guláš)
Provensálský guláš ratatouille s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Vegetariánské Pasta Primavera
Pasta primavera s jarní zeleninou, citronem a parmazánem
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Italská pečená zelenina z plechu
Pečená zelenina z plechu s česnekem, olivovým olejem a oreganem
Farro Bowl con Verdure (farro s pečenou zeleninou a citronem)
Farro s pečenou zeleninou, citronem, česnekem a bazalkou
Mohlo by se vám také líbit
Shakshuka s fetou
Vejce pošírovaná v rajčatovo-paprikové omáčce s fetou
Crema Catalana all’Italiana (pečený vanilkový krém s karamelem)
Vychlazený pečený vanilkový krém s křupavou karamelovou krustou
Cottage pie se sýrovou bramborovou kaší
Cottage pie s kaší s čedarem, pečený dozlatova
Imam Bayildi (turecký plněný lilek s rajčaty a cibulí)
Pečené plněné lilky s rajčaty, cibulí, česnekem a petrželkou
Caponata Siciliana (sladkokyselá lilková směs) s crostini
Sladkokyselá caponata z lilku podávaná s křupavými crostini
Sooji Halwa (krupicový pudink s ghí a kardamomem)
Opražený krupicový pudink s ghí, kardamomem a cukrovým sirupem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
