Ρολάκια λαζάνιας στη φριτέζα αέρος
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Απαλή, κρεμώδης γέμιση: Η ρικότα, η παρμεζάνα και το αυγό δημιουργούν μια γέμιση που πήζει απαλά, βοηθώντας τα ρολά να κρατούν το σχήμα τους χωρίς να βαραίνουν.
- Κλασική γεύση λαζάνιας: Η πασάτα ντομάτας, η ρίγανη, το σκόρδο και η λιωμένη μοτσαρέλα δίνουν στο πιάτο τη γνώριμη αλμυρή νοστιμιά της λαζάνιας σε πιο γρήγορη μορφή.
- Εύκολο να το ετοιμάσεις από πριν: Οι τυλιγμένες μερίδες μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, να μπουν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και μετά να ξαναζεσταθούν μέχρι να καίνε.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Αφήστε τα ρολά να σταθούν για 5 λεπτά μετά το ψήσιμο στη φριτέζα αέρος, ώστε η γέμιση να σφίξει λίγο και οι μερίδες να βγαίνουν πιο καθαρά.
- Καλύτερα να σερβίρεται ζεστή: Σερβίρετε όσο η μοτσαρέλα είναι ακόμη λιωμένη και η σάλτσα κοχλάζει· τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν περισσότερη σάλτσα όσο μένουν.
Συμβουλές για υφή
- Εξατμίστε την υγρασία από το σπανάκι: Μαράνετε το σπανάκι μέχρι να εξατμιστεί το περιττό υγρό πριν το ανακατέψετε στη ρικότα, αλλιώς η γέμιση μπορεί να γίνει νερουλή.
- Κρατήστε τα ζυμαρικά εύκαμπτα: Βράστε τα φύλλα λαζάνιας μόνο μέχρι να μαλακώσουν και να λυγίζουν. Τα πολύ μαλακά φύλλα σκίζονται πιο εύκολα όταν τα γεμίζετε και τα τυλίγετε.
- Αφήστε να κυκλοφορεί ο αέρας: Χρησιμοποιήστε ένα σκεύος που χωράει στη φριτέζα αέρος αλλά αφήνει λίγο χώρο γύρω από τα ρολάκια, ώστε το τυρί να ροδίσει αντί απλώς να αχνιστεί.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Συναρμολόγηση από πριν: Γεμίστε και τυλίξτε τα ζυμαρικά από πριν, μετά σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε. Προσθέστε την τελευταία επικάλυψη σάλτσας και μοτσαρέλας πριν τα ψήσετε στη φριτέζα αέρος.
- Καταψύξτε μερίδες: Αφήστε να κρυώσουν εντελώς, μοιράστε σε μερίδες και καταψύξτε για έως 2 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ξαναζεστάνετε στη φριτέζα αέρος στους 170°C (340°F) για 6 έως 10 λεπτά μέχρι να είναι καυτά, σκεπάζοντας χαλαρά αν το τυρί πάρει χρώμα πολύ γρήγορα.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Χρησιμοποιήστε λαχανίδα αντί για σπανάκι: Η λαχανίδα δίνει πιο χορταστική γέμιση· μαγειρέψτε την μέχρι να μαλακώσει εντελώς πριν την ανακατέψετε με τη ρικότα.
- Δοκιμάστε τυρί κότατζ: Το τυρί κότατζ μπορεί να αντικαταστήσει τη ρικότα για μια πιο ελαφριά, λίγο πιο ξινούτσικη γέμιση, αν και η υφή θα είναι λιγότερο λεία.
- Αλλάξτε το μυρωδικό: Ο φρέσκος βασιλικός μπορεί να αντικαταστήσει τη ξερή ρίγανη για πιο ζωηρή γεύση· ανακατέψτε τον στη γέμιση λίγο πριν το τύλιγμα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράσε τα φύλλα λαζάνιας μέχρι να λυγίζουν αλλά να μη διαλύονται. Στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι και μετά ράντισέ τα με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
- Ζέστανε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε το σπανάκι και μαγείρεψέ το μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν τυχόν υγρά. Λιώσε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 30 δευτερόλεπτα, μετά βγάλε από τη φωτιά και άφησέ το να κρυώσει λίγο.
- Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το αυγό, την αποξηραμένη ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. Πρόσθεσε το μείγμα με το σπανάκι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Άπλωσε μια λεπτή στρώση πασάτας ντομάτας στη βάση ενός μικρού ταψιού που χωράει στο καλάθι της φριτέζας αέρος. Άπλωσε τα φύλλα και μοίρασε τη γέμιση ανάμεσά τους, απλώνοντάς τη ομοιόμορφα, μετά τύλιξε σφιχτά και βάλε τα στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.
- Βάλε με κουτάλι την υπόλοιπη πασάτα ντομάτας πάνω από τα ρολάκια και μετά πρόσθεσε από πάνω τη μοτσαρέλα. Ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 180°C (355°F) για 10 έως 14 λεπτά, μέχρι να κοχλάζει η σάλτσα και να έχει λιώσει το τυρί και να έχει πάρει ελαφρύ χρώμα.
- Άφησέ τα να σταθούν για 5 λεπτά ώστε να σφίξουν λίγο τα ρολάκια, μετά σέρβιρε ζεστά. Αν το φαγητό φαίνεται λίγο στεγνό, βάλε με κουτάλι λίγη από τη σάλτσα από τη βάση πάνω σε κάθε μερίδα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Βράσε τα φύλλα λαζάνιας ίσα να μαλακώσουν· τα παραβρασμένα φύλλα σκίζονται πιο εύκολα στο τύλιγμα.
- Διάλεξε ένα ταψί που να αφήνει λίγο χώρο ανάμεσα στα ρολάκια, ώστε να κυκλοφορεί ο ζεστός αέρας και να ροδίζει το τυρί.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε ευάλωτες ομάδες, χρησιμοποίησε αυγά με σήμανση lion ή άλλο παστεριωμένο προϊόν αυγού.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το σπανάκι με λαχανίδα για πιο χορταστική γέμιση· μαγείρεψέ τη λίγο περισσότερο μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
- Αντικατάστησε τη ρικότα με cottage cheese για πιο ελαφριά, λίγο πιο ξινούτσικη γέμιση.
- Αντικατάστησε την αποξηραμένη ρίγανη με φρέσκο βασιλικό για πιο φρέσκια γεύση· ανακάτεψέ τον στη γέμιση λίγο πριν το τύλιγμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο. Για να το ζεστάνεις ξανά, ψήσε στη φριτέζα αέρος στους 170°C (340°F) για 6 έως 10 λεπτά μέχρι να είναι καυτό· σκέπασε χαλαρά αν το τυρί ροδίζει πολύ γρήγορα. Κατάψυξε σε μερίδες για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 3 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Ιταλική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Μπολ με Spätzle και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
Spätzle με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό
Pasta alla Boscaiola (παπαρδέλες με μανιτάρια και παντσέτα)
Παπαρδέλες με μανιτάρια, πανσέτα και ελαφριά σάλτσα ντομάτας
Pasta alla Vodka (Σάλτσα ντομάτας, βότκας και κρέμας με παντσέτα)
Πέννες με παντσέτα σε σάλτσα ντομάτας, βότκας και κρέμας
Ζυμαρικά με φέτα και ντοματίνια στο φούρνο
Πένες σε κρεμώδη σάλτσα φέτας φούρνου και ντοματίνια
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι
Tortelloni al Burro e Salvia (ζυμαρικά με βούτυρο και φασκόμηλο)
Τορτελόνι με βούτυρο, φασκόμηλο και παρμεζάνα
Αργοψημένη σπάλα αρνιού με ζαατάρ και λεμόνι
Αργοψημένη σπάλα αρνιού με ζαατάρ, σκόρδο και λεμόνι
Bloedworst met Appel (λουκάνικο αίματος με μήλο)
Τραγανό αιματόλουκάνικο τηγανισμένο, σερβιρισμένο με καραμελωμένα μήλα
Bún Chả (ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι)
Ψητό χοιρινό με ρυζοβερμιτσέλι, μυρωδικά και σάλτσα για βούτηγμα
Soupe au Pistou (σούπα λαχανικών με σάλτσα βασιλικού)
Σούπα λαχανικών και φασολιών με τελείωμα pistou βασιλικού
Dwaeji Galbi (κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια)
Κορεάτικα χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα με σόγια, σκόρδο και αχλάδι
Sopa Tarasca Michoacana (σούπα φασολιών με λωρίδες τορτίγιας)
Σούπα φασολιών και ντομάτας με λωρίδες τορτίγιας και τυρί
Chicken Parmesan (Πανέ κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα)
Τραγανό πανέ κοτόπουλο ψημένο με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Ζίτι φούρνου αμερικανικού στιλ με κιμά μοσχαρίσιο
Baked ziti με μοσχαρίσιο κιμά, ρικότα και μοτσαρέλα
Crespelle alla Fiorentina (κρέπες με σπανάκι και ρικότα)
Κρέπες με σπανάκι και ρικότα, ψημένες με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Conchiglie Ripiene (γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα και σπανάκι)
Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα, σπανάκι και λιωμένη μοτσαρέλα
Σάντουιτς με κεφτεδάκια γαλοπούλας
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε πασάτα, ψημένα σε ψωμάκια με μοτσαρέλα
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα
Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε σάλτσα μαρινάρα, σερβιρισμένα με σπαγγέτι
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Enchiladas Verdes con Pollo (εντσιλάδας κοτόπουλου με πράσινη σάλτσα)
Enchiladas κοτόπουλου ψημένες σε σάλτσα tomatillo και πράσινου τσίλι
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με colcannon
Λουκάνικα χοιρινού με πράσο με κρεμώδες colcannon
Cordero Chilindrón (ισπανικό αρνί με πιπεριές και ντομάτες)
Ισπανικό αρνίσιο στιφάδο με ντομάτες, κόκκινες πιπεριές και γλυκιά πάπρικα
Gujarati Dal Dhokli (ντάμπλινγκ σιταριού σε ζωμό φακής)
Ζωμός toor dal με τρυφερά ζυμαράκια σιταριού και καρυκεύματα
Κλασική πίτα κοτόπουλου
Πίτα κοτόπουλου και λαχανικών με ζύμη τάρτας
Κοτόπουλο Marsala με μανιτάρια
Chicken Marsala με μανιτάρια σε γυαλιστερή σάλτσα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
