Pimientos rellenos en freidora de aire

Los pimientos rellenos son una cena práctica al horno en la que los pimientos dulces vaciados se convierten tanto en el recipiente como en parte del plato, ablandándose alrededor de un relleno sabroso. En esta versión para freidora de aire, los pimientos rojos se rellenan con carne de cerdo picada, arroz de grano largo, tomate, ajo, cebolla y pimentón ahumado, y se terminan con mozzarella rallada para una superficie ligeramente dorada. El resultado es contundente sin resultar pesado: pimiento tierno, relleno húmedo y bien sazonado y queso fundido en cada ración. Va bien para una cena entre semana, pero sigue siendo lo bastante completo como para servirlo con una ensalada sencilla o un poco más de perejil en la mesa.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Prepara antes de rellenar: Ten el arroz cocido, las verduras picadas y el queso rallado antes de empezar con la mezcla de cerdo; el montaje final va rápido.
Deja reposar brevemente antes de servir: Un breve reposo ayuda a que el relleno se asiente dentro de los pimientos, facilitando servirlos de forma limpia.

Consejos de textura

Mantén el relleno húmedo, no mojado: Escurre bien el arroz y cocina el tomate solo hasta que se ablande para que el relleno se mantenga unido dentro del pimiento.
Evita que el cerdo se reseque: Cocina la carne picada solo hasta que deje de estar rosada en la sartén, ya que terminará de calentarse en la freidora de aire.

Consejos para preparar con antelación

Prepara el relleno con antelación: El relleno de cerdo, arroz y tomate se puede cocinar con antelación, dejar enfriar y refrigerar antes de rellenar los pimientos.
Rellena antes de cocinar: Para obtener la mejor textura, rellena y cubre los pimientos poco antes de cocinarlos en la freidora de aire, en lugar de dejarlos montados demasiado tiempo.
Recalienta suavemente: Recalienta los pimientos rellenos fríos en la freidora de aire a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, cubriéndolos ligeramente con papel de aluminio si el queso se dora demasiado rápido.

Sustituciones de ingredientes

Cambia la carne picada: Puedes usar pavo o ternera picados en lugar de cerdo, ajustando el sazonado al gusto.
Ajusta el queso: Usa cheddar en lugar de mozzarella para una cobertura más intensa y con más carácter.
Suaviza el toque ahumado: Sustituye el pimentón ahumado por pimentón dulce si quieres un sabor más suave y menos ahumado.