Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Waarom dit recept goed werkt
- Gladde, romige vulling: Door de dooiers door een zeef te drukken, verwijder je klontjes voordat je ze met mayonaise en mosterd opklopt.
- Evenwichtige fris-zure smaak: Dijonmosterd snijdt door de rijkdom van de dooiers en mayonaise zonder de eieren te overheersen.
- Snel te maken: Zodra de eieren zijn gekookt en afgekoeld, is de vulling snel klaar met een korte lijst alledaagse ingrediënten.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat afkoelen voor het pellen: Door de eieren onder koud stromend water af te koelen, zijn ze makkelijker te hanteren en blijven de eiwitten netjes bij het pellen.
- Serveer gekoeld of koel: Bewaar de eieren in de koelkast tot het serveren en laat ze daarna kort op een koele kamertemperatuur staan zodat de vulling iets zachter wordt.
Textuurtips
- Voor een gladdere vulling: Wrijf de eidooiers door een zeef voordat je gaat mengen en klop tot de mayonaise en mosterd volledig zijn opgenomen.
- Als de vulling stijf aanvoelt: Klop nog iets langer om het dooiermengsel losser te maken voordat je het teruglepel in het eiwit.
Ingrediëntentips
- Keuze van paprikapoeder: Zoete paprikapoeder geeft de klassieke milde afdronk; gerookte paprikapoeder voegt een diepere, hartigere smaak toe.
- Mosterdsoort: Dijonmosterd geeft een scherpere, frissere zurigheid, terwijl een zoetere mosterd de vulling milder maakt.
Voorbereidingstips
- Vooraf bereiden: Gevulde eieren kun je van tevoren maken en in een afgesloten bak in de koelkast tot 2 dagen bewaren.
- Om mee te nemen naar een bijeenkomst: Houd de eieren tijdens het vervoer gekoeld en laat ze na het serveren niet langdurig buiten de koelkast staan.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de eieren in een steelpan en zet ze onder met koud water. Breng aan de kook en laat daarna 10 minuten zachtjes koken. Giet af en koel onder koud stromend water tot de eieren koel genoeg zijn om vast te pakken.
- Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Wip de dooiers voorzichtig in een mengkom en leg de eiwitten op een serveerschaal. Druk de dooiers door een zeef in de kom voor een gladdere vulling.
- Voeg de mayonaise, Dijonmosterd, het fijne zeezout en de zwarte peper toe aan de dooiers en klop tot een glad en romig mengsel. Schep het mengsel terug in de eiwitten. Bestuif ter afwerking met zoete paprikapoeder.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor nette helften snijd je de eieren met een schoon, scherp mes en veeg je het lemmet tussen de sneden schoon.
- Als de vulling te stevig is om te scheppen, klop je hem iets langer om hem losser en zijdezachter te maken.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan waar mogelijk gepasteuriseerde eieren en houd de eieren gekoeld tot het serveren.
Alternatieven
- Vervang mayonaise door mayonaise met avocado-olie voor een iets lichtere smaak.
- Vervang dijonmosterd door Beierse zoete mosterd voor een mildere, zoetere vulling.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een rokerigere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een afgesloten bak in de koelkast. Voor de beste textuur 10 minuten op koele kamertemperatuur laten komen voor het serveren; laat niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Mosterd
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Crostini con Ricotta e Fave (crostini met ricotta en tuinbonen)
Geroosterde crostini met ricotta, tuinbonen, munt en citroen
Gogijeon (Koreaanse in de pan gebakken plakjes rundvlees)
Koreaanse in de pan gebakken plakjes rundvlees in eicoating met sojadip
Verdure in pinzimonio met bagna cauda (rauwe groenten en warme ansjovisdip)
Rauwe groenten met warme bagna cauda van ansjovis en knoflook
Pasztet Wielkanocny (Poolse paasvleespâté)
Poolse gebakken vleespâté met varkensvlees, kip en eieren
Dumplingplank met varkensvlees en bieslook (jiaozi)
Gekookte jiaozi met varkensvlees en bieslook met soja en zwarte azijn
Nanban-Zuke (zoetzure gemarineerde gebakken vis)
Zoetzure gemarineerde gebakken vis met ui en wortel
Saganaki (Griekse gebakken kaas met citroen)
Griekse gebakken kaas, afgewerkt met een kneepje citroen
Beierse bier-kaasdip met blond lagerbier en cheddar
Warme dip van blond lagerbier en cheddar met mosterd en paprikapoeder
Berenjenas Fritas con Miel (gebakken aubergine met honing)
Knapperige gefrituurde auberginereepjes met een scheutje honing
Turkse rode linzensoep voor ramadan
Gladde Turkse rode linzensoep, afgemaakt met paprikaboter
Airfryer-knoflook-parmezaanwings
Knapperige wings met boterige knoflook en Parmezaan.
Mixed Vegetable Cutlets (met paneermeel omhulde koekjes van aardappel, wortel en doperwten)
Knapperige groentekroketjes met aardappel, wortels, doperwten en paneermeel
Schotel met devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Popcorn chicken uit de airfryer
Knapperige popcorn chicken uit de airfryer met maïzenakorst.
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Julskinka (Zweedse kerstham met mosterdkorst)
Zweedse kerstham met een mosterd- en paneermeelkorst
Misschien vind je dit ook lekker
Worst-linzenstoof
Eenpans worststoof met groene linzen en groenten
Bún Chả (Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli)
Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli, kruiden en dipsaus
Belgische advocaatlikeur (eiercustardlikeur)
Dikke custardlikeur van eidooier, gemengd met brandewijn
Bori-cha (Koreaanse geroosterde gerstthee)
Koreaanse geroosterde gerstthee met geroosterde, nootachtige smaak
Vegetarische tacosalade met zwarte bonen en avocado
Tacosalade met gekruide zwarte bonen, avocado en tortillachips
Latijns-Amerikaanse quinoa power bowl met zwarte bonen en zoete aardappel
Quinoabowl met zwarte bonen, zoete aardappel en avocado
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
