Airfryer-perunakroketit
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta ilman uppopaistoa: Panko-korppujauho ja kevyt öljykerros auttavat kroketit ruskistumaan ja rapeutumaan airfryerissa.
- Hyvin jähmettynyt täyte: Kun perunamuusi jäähdytetään ja muotoillut kroketit kylmennetään, ne säilyttävät pötkömuotonsa paneroinnin ja kypsennyksen aikana.
- Pehmeä, voinen keskusta: Yleisperunat, voi, maito, muskottipähkinä ja mustapippuri tekevät sileän, suolaisen täytteen, jossa on klassinen kroketin maku.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä muusi ennen muotoilua: Perunamuusin ei pitäisi enää olla lämmin ennen muotoilua; lämmin muusi on pehmeämpää ja todennäköisemmin lysähtää.
- Kylmennä ennen panerointia: Lyhyt kylmennys jämäköittää pötköt, jolloin ne on helpompi kuorruttaa siististi jauhoon, kananmunaan ja korppujauhoon.
- Tarjoa kuumana: Kroketit ovat parhaimmillaan suoraan airfryerista, kun kuori on rapea ja keskusta pehmeä.
Rakennevinkit
- Soseuta täysin sileäksi: Sileä perunamuusi helpottaa kroketin muotoilua ja tekee täytteestä tasarakenteisemman.
- Höyrykuivaa perunat: Kun valutetut perunat palautetaan hetkeksi kuumaan kattilaan, ylimääräinen kosteus haihtuu ja täyte pysyy napakkana.
- Kypsennä yhdessä kerroksessa: Jätä kroketin ympärille tilaa, jotta kuuma ilma kiertää ja korppujauhopinta rapeutuu tasaisesti.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kiinteitä, kermaisia perunoita: Yleisperunoista tulee luonnostaan sileä, voinen muusi, joka sopii hyvin kroketteihin.
- Panko tuo lisää rapeutta: Panko-korppujauhoista tulee kevyempi, karkeampi kuori; tavallisista korppujauhoista tulee hienojakoisempi, tasaisempi pinta.
- Käytä muskottipähkinää maltillisesti: Muskottipähkinän pitäisi tuoda lämpöä eikä makeutta, joten se toimii parhaiten taustamausteena.
Valmisteluvinkit
- Muotoile etukäteen: Kroketit voi muotoilla ja jäähdyttää ennen kypsennystä, mikä helpottaa viime hetken panerointia ja ilmafriteerausta.
- Pakasta kypsennyksen jälkeen: Pakasta kypsät kroketit ensin yhtenä kerroksena, ja siirrä ne sitten tiiviiseen astiaan, kun ne ovat jähmettyneet.
- Lämmitä uudelleen airfryerissa: Kuumenna jääkaapissa säilytetyt kroketit 190°C:ssa (375°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia ja rapeita, tai kuumenna pakastetut samalla lämpötilalla hieman pidempään.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori perunat, leikkaa tasakokoisiksi paloiksi ja laita isoon kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja lisää 1 tl hienoa merisuolaa. Kiehauta ja keitä sitten hiljalleen 12 to 15 minuuttia, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä.
- Valuta hyvin lävikössä ja laita perunat takaisin kuumaan kattilaan 1 minuutiksi höyrykuivumaan. Soseuta sileäksi ja vatkaa joukkoon suolatonta voita, täysmaitoa, jauhettua muskottipähkinää, mustapippuria ja loput 1 tl hienoa merisuolaa. Kumoa kulhoon ja jäähdytä, kunnes se ei ole enää lämmin (tämä auttaa kroketit pysymään muodossaan).
- Vuoraa tarjotin ja jaa muusi 10–12 osaan, muotoile sitten kevyesti öljytyin käsin siisteiksi pötköiksi. Jäähdytä muotoillut kroketit 15 minuuttia, jotta ne jämäköityvät. Valmistele sillä välin panerointipiste: vehnäjauhot yhteen kulhoon, vatkattu kananmuna toiseen ja panko-korppujauhot kolmanteen.
- Pyörittele jokainen kroketti jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankossa, painellen kevyesti, jotta murut tarttuvat. Sivele tai suihkuta kauttaaltaan kevyesti auringonkukkaöljyllä. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi.
- Kypsennä airfryerissa yhdessä kerroksessa 10–12 minuuttia, kääntäen varovasti puolivälissä, kunnes ne ovat rapeita ja syvän kullanruskeita. Tee tarvittaessa useammassa erässä, jotta ilma pääsee kiertämään kunnolla. Tarjoa kuumana majoneesin kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Siisteimpiä kroketteja varten varmista, että muusi on täysin sileää ja kunnolla jäähtynyttä ennen muotoilua.
- Jos tarjoat pienille lapsille, pippuria voi vähentää, mutta pidä muskottipähkinä mukana klassisen maun vuoksi.
- Elintarviketurvallisuus: korppujauhot kiinnittyvät kananmunalla, joten kypsennä, kunnes kuori on rapea ja kroketit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia.
Korvaukset
- Korvaa panko-korppujauhot korppujauhoilla hienompaa ja tasaisempaa pintaa varten.
- Korvaa auringonkukkaöljy oliiviöljyllä, jos haluat hieman hedelmäisemmän lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna airfryerissa 190°C (375°F) 4–6 minuuttia, kunnes ne ovat höyryävän kuumia ja rapeita. Pakasta kypsät kroketit yhdessä kerroksessa ja siirrä sitten astiaan; kuumenna jäisinä 190°C (375°F) 8–10 minuuttia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 55min (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Croquetas de Jamón (kinkku- ja béchamelkroketit)
Rapeat kinkkukroketit, joissa on kermainen béchamel-sisus
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta- ja hunaja-aamiaiscrustinit)
Paahdettua leipää ricottalla, hunajalla, sitruunankuorella ja saksanpähkinöillä
Bubble and Squeak (paistetut peruna-kaalipihvit)
Pannulla paistetut peruna-kaalipihvit
Makouda (marokkolaiset perunapihvit)
Marokkolaiset perunapihvit juustokuminalla, yrteillä ja sitruunalla
Saganaki (kreikkalainen paistettu juusto sitruunalla)
Kreikkalainen paistettu juusto viimeisteltynä sitruunapuristuksella
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Airfryerissa paahdetut kikherneet
Rapeat airfryer-kikherneet oliiviöljyllä ja merisuolalla.
Scotch eggs
Keitetyt munat possussa, korppujauhotettuina ja paistettuina
Rapeat kikhernetapaksat savupaprikalla ja valkosipulilla
Rapeat paistetut kikherneet savupaprikalla, valkosipulilla ja etikalla
Air Fryer -samosat
Rapeat air fryer -samosat maustetulla peruna-hernetäytteellä.
Buffalo Wings sinihomejuustodipillä
Rapeat uunisiivet pyöritellään tulikastikkeessa ja voissa
Reibekuchen (saksalaiset raastetut perunapihvit)
Rapeat saksalaiset raastetut perunapihvit omenasoseen kanssa
Kartoffelknödel (saksalaiset perunapyörykät)
Saksalaiset perunapyörykät haudutetaan varovasti mureiksi
Croquetas de Jamón (kinkku- ja béchamelkroketit)
Rapeat kinkkukroketit, joissa on kermainen béchamel-sisus
Kroketten (hollantilaiset naudan ragù -kroketit)
Hollantilaiset naudan ragù -kroketit rapealla korppujauhopinnalla
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Flädlesuppe (švaabilainen pannukakkukeitto)
Kirkas lihaliemi, ohuet pannukakkusuikaleet ja ruohosipulia
Croquettes de Crevettes Grises (belgialaiset harmaakatkarapukroketit)
Rapeat harmaakatkarapukroketit muskottibéchamel-täytteellä
Saatat pitää myös näistä
Purettu pierogi-kulho perunalla, sienillä ja pekonilla
Perunamuusikulho sienillä, pekonilla ja smetanalla
Ghriba (marokkolaiset halkeilevat mantelipikkuleivät)
Halkeilevapintaiset mantelikeksit appelsiininkukkavedellä maustettuna
Gỏi Đu Đủ (vietnamilainen vihreä papaijasalaatti)
Rapsakka vihreä papaijasalaatti yrteillä, limellä ja maapähkinöillä
Anguilla alla Griglia (italialainen grillattu ankerias sitruunalla ja valkosipulilla)
Italialainen grillattu ankerias sitruunalla, valkosipulilla ja persiljalla
Ajad (thaimaalainen kurkkulisuke)
Thaimaalainen kurkkulisuke punasipulilla ja chilillä makeanhapokkaassa kastikkeessa
Cacciucco Livornese (Livornon tyylinen kala- ja äyriäispata)
Toscanalainen kala- ja äyriäispata paahdetun leivän päällä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
