Vegán panna cotta kókusztejjel és bogyós gyümölcsökkel

• 600 ml Kókusztej, teljes zsírtartalmú
• 70 g Finom szemű kristálycukor
• 1 csipet Finom tengeri só
• 2 tk Agar-agar
• 2 tk Vaníliakivonat
• 1 közepes Lime
• 250 g Vegyes bogyós gyümölcs, friss

1. Készíts elő 4 ramekin formát. Egy lábasban habverővel keverd simára a kókusztejet, a porcukrot, a finom tengeri sót és a szárított agar-agart, hogy ne maradjanak látható csomók.
2. Tedd a lábast közepes lángra, és gyakori habveréssel forrald fel gyöngyözve. Amint forr, főzd 2 percig, folyamatosan habverve, hogy az agar-agar teljesen aktiválódjon, és a keverék kissé sűrűbbnek tűnjön.
3. Vedd le a tűzről, és habverővel keverd bele a vaníliakivonatot. Oszd el a keveréket a ramekin formák között, majd hagyd hűlni 15 percig, amíg éppen csak langyos.
4. Hűtsd a panna cottát legalább 2 órán át, amíg lágyan szilárd és enyhén remegős. Ha kiborítva tálalod, húzz egy vékony kést a széle köré, majd röviden mártsd mindegyik ramekin alját meleg vízbe, és borítsd tányérokra.
5. Reszeld le finomra a lime héját, majd facsarj egy kevés levet a vegyes bogyós gyümölcsökre, és óvatosan forgasd össze. Kanalazd a bogyós gyümölcsöket a lehűtött panna cottára, és fejezd be egy csipet lime-héjjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.