Potetkroketter i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø panering uten frityrsteking: Panko og et lett lag olje hjelper krokettene å bli gyldne og sprø i airfryeren.
- Fyll som setter seg skikkelig: Å avkjøle mosen og sette de formede krokettene i kjøleskapet hjelper dem å holde stavformen under panering og steking.
- Myk, smørfylt kjerne: Middels melne poteter, smør, melk, muskat og svart pepper gir et glatt, salt fyll med klassisk krokett-smak.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl mosen før du former: Potetmosen bør ikke lenger være varm før den formes; varm mos er mykere og har større sannsynlighet for å kollapse.
- Avkjøl før panering: En kort avkjøling gjør rullene fastere, så de blir enklere å dekke pent med mel, egg og brødsmuler.
- Server mens den er varm: Kroketter er best rett fra airfryeren, når paneringen er sprø og midten er myk.
Teksturtips
- Mos til helt glatt: En glatt potetmos gjør krokettene enklere å forme og gir fyllet en jevnere tekstur.
- Damp potetene tørre: Å ha de avsilte potetene tilbake i den varme kjelen en kort stund fjerner overflødig fuktighet og hjelper fyllet å holde seg fast.
- Stek i ett lag: La det være plass rundt hver krokett, så varm luft kan sirkulere og gjøre brødsmulepaneringen jevnt sprø.
Notater om ingredienser
- Bruk poteter som er faste og kremete: Middels melne poteter gir en naturlig glatt, smøraktig mos som fungerer godt til kroketter.
- Panko gir ekstra sprøhet: Panko-brødsmuler gir en lettere, grovere skorpe; vanlige brødsmuler gir en finere, jevnere panering.
- Vær forsiktig med muskatnøtten: Muskatnøtt skal gi varme heller enn sødme, så den fungerer best som et bakgrunnskrydder.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Krokettene kan formes og settes til avkjøling før steking, noe som gjør panering og airfrying i siste liten enklere.
- Frys etter steking: Frys stekte kroketter først i ett lag, og flytt dem deretter over i en tett beholder når de er faste.
- Varm opp i airfryer: Varm opp kroketter fra kjøleskap ved 190°C (375°F) til de er gjennomvarme og sprø, eller varm opp fra frosne ved samme temperatur litt lenger.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene, kutt i jevne biter og ha i en stor kjele. Dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 12 til 15 minutter til de er veldig møre.
- La renne godt av i et dørslag, og ha deretter potetene tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Mos til glatt, og rør deretter inn usaltet smør, helmelk, malt muskat, svart pepper og de resterende 1 ts fint havsalt. Ha over i en bolle og avkjøl til den ikke lenger er varm (dette hjelper krokettene å holde formen).
- Kle et brett og del mosen i 10 til 12 biter, og form deretter til pene pølser med lett oljede hender. Sett de formede krokettene i kjøleskapet i 15 minutter så de blir fastere. I mellomtiden lager du en paneringsstasjon med hvetemel i én bolle, sammenvispet egg i en annen og panko i en tredje.
- Vend hver krokett i mel, deretter egg, deretter panko, og trykk lett så paneringen fester seg. Pensle eller spray lett over det hele med solsikkeolje. Forvarm airfryeren til 200°C (390°F) i 3 minutter.
- Airfry i ett lag i 10 til 12 minutter, snu forsiktig halvveis, til de er sprø og dypt gylne. Stek i flere omganger ved behov, så luften kan sirkulere skikkelig. Server varme med majones.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For de peneste krokettene, sørg for at mosen er helt glatt og ordentlig avkjølt før du former.
- Hvis du serverer små barn, kan du redusere pepperen, men behold muskatnøtten for en klassisk smak.
- Mattrygghet: brødsmulene er bundet med egg, så stek til paneringen er sprø og krokettene er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut panko med brødsmuler for et finere, jevnere belegg.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for et litt fruktigere resultat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i airfryer ved 190°C (375°F) i 4 til 6 minutter til de er gjennomvarme og sprø. Frys de stekte krokettene i ett lag, og flytt dem deretter over i en beholder; varm opp fra frosne ved 190°C (375°F) i 8 til 10 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 55min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Crostini con Ricotta e Miele (frokostcrostini med ricotta og honning)
Ristet brød med ricotta, honning, sitronskall og valnøtter
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Blandede grønnsakskutletter (panerte potet-, gulrot- og ertekarbonader)
Sprø grønnsakskutletter med potet, gulrøtter, erter og brødsmuler
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Søtpotet-chaat
Ovnsbakt søtpotetchaat med tamarind og lime
Amritsari Macchi (krydret fritert fisk)
Punjabikrydret fritert fisk med sprø kikertmelpanering
Samosaer i airfryer
Sprø samosaer i airfryer med krydret potet- og ertefyll.
Onigiri (risboller)
Håndformede risboller med laksefyll og nori
Søtpotet-chaat
Ovnsbakt søtpotetchaat med tamarind og lime
Reibekuchen (tyske revne potetkaker)
Sprø tyske revne potetkaker servert med eplemos
Makouda (marokkanske potetkaker)
Marokkanske potetkaker med spisskummen, urter og sitron
Arancini Siciliani (fylte sicilianske risboller med ragù og mozzarella)
Friterte risboller fylt med ragù og mozzarella
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Croquetas de Jamón (Skinkekroketter med béchamel)
Sprø skinkekroketter med kremet béchamelkjerne
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Spätzle (tyske eggnudler med smør og gressløk)
Myke spätzle-nudler vendt med smør og gressløk
Flädlesuppe (svabisk pannekakesuppe)
Klar oksekraft med tynne pannekakestrimler og gressløk
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiske gråreke-kroketter)
Sprø gråreke-kroketter med muskatbéchamelfyll
Du vil kanskje også like
Calabacitas (meksikansk sautert squash og mais)
Sautert squash med mais, tomat og smuldret queso fresco
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Masala arrabbiata-pasta med reker
Penne med reker i arrabbiata-tomatsaus med masalakrydder
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliese tomat- og fiskesuppe)
Tomat- og fiskesuppe med blandet sjømat, hvitvin og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
