Smoothie lassi banane-amande

Un lassi est une boisson fraîche à base de yaourt, largement associée à la cuisine indienne, souvent sucrée avec des fruits, des épices ou un peu de miel. Cette version banane-amande penche vers le côté smoothie de la tradition : la banane mûre apporte de la consistance et une douceur naturelle, les amandes ajoutent une légère note de fruits à coque, et le lait détend le yaourt pour obtenir une boisson épaisse mais facile à verser. La cardamome moulue est la note aromatique clé, apportant de la chaleur sans alourdir le lassi. Servi directement du blender avec de la glace, il convient bien comme petit-déjeuner rapide, en-cas nourrissant ou boisson rafraîchissante avec des plats épicés.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Boisson lassi à l’indienne
Temps nécessaire Moins de 15 minutes
Mode de préparation Préparation sans cuisson • Nettoyage minimal

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Naturellement onctueux: Le yaourt, le lait entier et la banane mûre créent une base épaisse et lisse, sans cuisson ni filtrage.
  • Douceur équilibrée: Le miel arrondit la douceur de la banane, tandis que le yaourt nature garde la boisson fraîche plutôt que lourde.
  • Prêt rapidement: Tout est mixé ensemble, ce qui en fait une boisson fraîche pratique pour le petit-déjeuner, un en-cas ou une fin sucrée simple.

Tirez le meilleur de cette recette

Notes sur les ingrédients

  • Utilise une banane mûre: Une banane bien mûre donne au smoothie une douceur plus marquée et une texture plus onctueuse, donc le miel peut être ajusté selon le goût.
  • Dosez la cardamome avec légèreté: La cardamome moulue doit apporter chaleur et arôme sans dominer les saveurs de banane et d’amande.
  • Adoucir la texture des amandes: Pour une texture plus fine, mixez d’abord les amandes avec le lait avant d’ajouter le reste des ingrédients.

Conseils de texture

  • Pour une boisson plus épaisse: Utilisez du yaourt froid et du lait froid pour que le smoothie reste dense et bien frais une fois la glace mixée.
  • Pour une texture plus fluide: Ajoutez progressivement un peu plus de lait en mixant jusqu’à ce que le lassi soit facile à verser tout en restant crémeux.

Remplacer des ingrédients

  • Édulcorant alternatif: Le sirop d’érable peut remplacer le miel pour une douceur plus ronde, légèrement plus profonde.
  • Fais-le extra épais: Le yaourt grec peut être utilisé à la place du yaourt nature pour un smoothie plus riche et plus rassasiant.
  • Option sans produits laitiers: Utilise un yaourt végétal nature et une alternative au lait compatible ; le résultat sera moins traditionnel mais toujours onctueux.

Conseils de timing

  • Servez aussitôt: La texture est meilleure juste après le mixage, tant que la glace est encore givrée et que la boisson est bien aérée.
  • Meilleur le jour même: Si elle a été réfrigérée, remixe brièvement avant de servir pour retrouver une texture plus lisse et bien fraîche.

Équipement nécessaire

Blender Cuillères doseuses Tasses à mesurer
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Épluche la banane et casse-la en morceaux. Mets la banane dans le blender avec les amandes, le yaourt, le lait entier, le miel et la cardamome moulue.
  2. Mixe jusqu’à obtenir une texture complètement lisse et épaisse, en raclant les parois si besoin. Ajoute les glaçons et mixe à nouveau jusqu’à ce que la boisson soit bien froide et puisse se verser.
  3. Verse dans un verre bien frais et sers immédiatement. Si tu le veux plus fluide, mixe brièvement à nouveau la prochaine fois avec un peu plus de lait entier, pris sur la quantité mesurée.

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Notes de la recette

Conseils

  • Pour un résultat plus lisse, mixe d’abord les amandes avec le lait entier pendant 30 secondes, puis ajoute la banane, le yaourt, le miel et la cardamome.
  • Si ta banane est très mûre, commence avec 1 c. à c. de miel, goûte, puis mixe le 1 c. à c. restant si besoin.
  • Pour la meilleure texture, utilise du yaourt froid et du lait entier froid afin que le smoothie reste épais une fois les glaçons mixés.

Substitutions

  • Remplace le miel par du sirop d’érable pour une douceur différente et ronde.
  • Remplace le yaourt par du yaourt grec pour un smoothie encore plus épais et plus rassasiant.

Conservation

  • Réfrigérer jusqu'à 1 jours
  • À servir de préférence immédiatement. Si besoin, réfrigère dans un récipient hermétique jusqu’à 1 jour, puis remixe brièvement avec quelques glaçons pour retrouver la texture.

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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 10min (10min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Indienne
  • Allergènes:
    Amandes Lait
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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Cardamome moulue

1 cup ≈ 96 g
Convertir un ingrédient→

Lait entier

1 cup ≈ 240 ml
Convertir un ingrédient→

Miel

1 cup ≈ 340 g
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Yaourt

1 cup ≈ 245 g
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