Airfryer-lam med hvitløk og urter
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt stekeresultat: Airfryeren gir utbeinet lammelår en brunet utside uten den lengre ovnstiden som vanligvis forbindes med lammestek.
- Frisk urtegnidning: Hvitløk, sitron, oregano, persille og rosmarin krydrer lammet med salt dybde, friske urter og et løft av sitrus.
- Tydelig kontroll på kjernetemperatur: Å bruke et termometer gjør det enklere å steke lammet til ønsket kjernetemperatur og unngå at det tørker ut.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kort aktiv forberedelse: Det meste av arbeidet er å blande urtekrydderet og gni det inn i lammet; airfryeren tar seg av stekingen.
- La hvile før du skjærer: La lammet hvile i 10 minutter, så kjøttsaften får satt seg og kjernen får ettersteke forsiktig.
- Skjær i skiver rett før servering: La lammet være helt mens det hviler, skjær så i skiver på tvers av fibrene og øs over kjøttsaften ved bordet.
Teksturtips
- Få krydderblandingen til å sitte: Tørk lammet godt og hold urteblandingen ganske tørr, så den brunes i stedet for å dampe i airfryeren.
- Bruk temperatur, ikke gjetting: For medium lam, sikt på rundt 60°C (140°F) i kjernen, og ta høyde for en liten temperaturøkning under hviling.
- Skjær på tvers av fibrene: Å skjære på tvers av fibrene forkorter muskelfibrene og gir det ferdige lammet et mer mørt tygg.
Notater om ingredienser
- Både friske og tørkede urter hjelper: Frisk oregano og persille gir friskhet, mens tørket rosmarin gir en dypere, mer konsentrert urtesmak.
- Sitron balanserer lammet: Sitronskall og -saft skjærer gjennom kjøttets rikhet og får hvitløk- og urtegnien til å smake friskere.
- Gni krydder inn i folder og skjøter: Utbeinet lammelår kan ha folder og skjøter, så gni blandingen inn i dem for jevnere krydring.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Stekt lam holder seg godt i kjøleskapet og kan serveres kaldt i salater eller skåret i skiver til wraps og boller.
- Varm forsiktig opp: Varm opp skiver tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarme for å bidra til å hindre at lammet tørker ut.
- Frys etter steking: Avkjøl lammet helt, pakk det tett inn og frys; tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen eller serverer kaldt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk lammet godt. Knus hvitløken, og bland den med sitronskall og -saft, extra virgin olivenolje, finhakket fersk oregano og fersk persille, tørket rosmarin, fint havsalt og svart pepper.
- Gni blandingen over hele lammet, og få den inn i eventuelle skjøter. La stå i romtemperatur i 10 minutter mens du forvarmer airfryeren til 190°C (375°F).
- Airfry lammet i 18 til 22 minutter, snu halvveis, til det er brunet og kjernen har nådd ønsket stekegrad. For medium, sikt på ca. 60°C (140°F), så vil den stige noen grader under hviling.
- Legg over på et skjærebrett og la hvile i 10 minutter. Skjær på tvers av fibrene og øs over eventuelle hvilesafter før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold urtekrydderet ganske tørt, så det fester seg til lammet og brunes i stedet for å dampe.
- Hvis lammestykket ditt er tykt, senk temperaturen til 180°C (355°F) etter bruning og stek litt lenger så det blir jevnt gjennomvarmt.
- For best matsikkerhet, bruk et termometer og unngå å understeke for gravide, små barn, eldre, eller personer med nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut fersk oregano med tørket oregano; bruk 1 ts og bland den inn i krydderblandingen sammen med den tørkede rosmarinen.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk sitrussmak.
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en annen, mer markant urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm opp skiver i ovn på 180°C (355°F), tildekket, til gjennomvarme, eller spis kaldt i salater; frys godt innpakket i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Langtidsstekt svinebog med sprø svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og eplesaus
Langtidsstekt svineribbe med eplechutney
Langtidsstekt svinebryst med sprø svor og eplechutney
Gigot d’Agneau Rôti (stekt lammelår) med hvite bønner
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og hvite bønner
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (lammekoteletter grillet over vinrankeskudd)
Lammekoteletter grillet over vinrankeskudd med hvitløk og rosmarin
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (søt-syrlig rødkål)
Sauerbraten av okse servert med søt-syrlig rotkohl
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Cocido Madrileño (Kikertgryte fra Madrid med storfe, svin og chorizo)
Kikertgryte fra Madrid med storfe, svinebryst og chorizo
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Fylte paprika med kjøttdeig og ris (Gevulde Paprika)
Ovnsbakt rød paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomatpassata
Almejas a la Marinera (muslinger i hvitvinssaus)
Hjerteskjell dampet i hvitvinssaus med hvitløk og persille
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Marokkansk lammespydfat (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløksalat
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Bacalhau à Lagareiro (Ovnsstekt klippfisk med hvitløk og olivenolje)
Ovnsstekt klippfisk med hvitløk, olivenolje og poteter
Torsk- og kikertbolle med sitron og persille
Torskebolle med kikerter, ovnsstekt paprika og sitrondressing
Du vil kanskje også like
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Julefat med sjømat (spanskinspirerte reker, blåskjell og blekksprut)
Kaldt sjømatfat med sitron, olivenolje, persille og paprika
Avokado poke bowl
Sushirisbolle med avokado, agurk, edamame og soyadressing.
Vegetarisk tysk ostesuppe (Vegetarische Käsesuppe)
Tysk vegetarisk ostesuppe med purre og poteter
Quiche aux Poireaux (Fransk purrequiche)
Fransk purrequiche med kremet egg- og crème fraîche-fyll
Nordisk laksebolle med dill og sennepsyoghurtdressing
Laksebolle med poteter, agurk og dill- og sennepsyoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
