Teriyaki kuře z horkovzdušné fritézy

Teriyaki kuře spojuje známou japonskou kombinaci sójové omáčky, mirinu a cukru, zredukovanou na lesklou glazuru, která maso obalí sladko-slanou hloubkou chuti. V této verzi z horkovzdušné fritézy zůstávají kuřecí stehna bez kosti šťavnatá, zatímco marináda na okrajích karamelizuje, k čemuž přispívá čerstvý zázvor, česnek a závěrečný dotek opraženého sezamového oleje. Sezamová semínka a jarní cibulka dodají oříškovost a svěžest, takže se skvěle hodí do misek s rýží, k jednoduché zelenině nebo jako snadná večeře ve všední den s dostatkem slané glazury.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně inspirovaná Japonskem
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Sladko-slaná hloubka chuti: Sójová omáčka, mirin, hnědý cukr, zázvor a česnek vytvoří vyváženou glazuru se slaností, sladkostí a aromatickou hřejivostí.
  • Rychlá příprava: Kuřecí stehna bez kosti se v horkovzdušné fritéze rychle upečou a přitom zůstanou šťavnatá, takže je to praktické pro večeře ve všední den.
  • Lesklý povrch: Když marinádu zvlášť povaříte, změní se v lehkou sirupovou glazuru, která na závěr kuře čistě obalí.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Krátká marináda: Krátká marináda při pokojové teplotě stačí k ochucení povrchu a pomůže glazuře při vaření karamelizovat.
  • Podávejte hned: Kuře je nejlepší podávat brzy po naglazování, dokud jsou okraje ještě lehce zkaramelizované a glazura lesklá.

Časté chyby

  • Nepřeplňujte: Stehna rozložte do jedné vrstvy, aby mohl cirkulovat horký vzduch; pokud je koš malý, připravujte po dávkách.
  • Glazuru příliš neredukujte: Příliš prudké vaření marinády může způsobit, že cukry ztmavnou a budou chutnat hořce, proto ji jen zlehka provařte, dokud nebude lehce sirupovitá.
  • Glazujte na konci: Zredukovanou glazuru potírejte až po upečení, ne příliš brzy, protože omáčka bohatá na cukr se může v horkovzdušné fritéze připalovat.

Poznámky k surovinám

  • Použijte kuřecí stehna: Kuřecí stehna bez kosti a kůže se do horkovzdušné fritézy skvěle hodí, protože zůstávají šťavnatá a dobře na sebe vážou teriyaki glazuru.
  • Na čerstvých aromatech záleží: Pevný čerstvý zázvor a česnek dodají marinádě čistší, svěžejší chuť než předem nasekané alternativy.
  • Mirin ovlivňuje sladkost: Mirin dodá sladkost i lesk; náhrada suchým bílým vínem dá ostřejší, méně zakulacený výsledek.

Tipy na přípravu předem

  • Vhodné na přípravu dopředu: Uvařené teriyaki kuře se v lednici dobře uchová a hodí se do rychlých rýžových misek, salátů nebo do krabičky.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horké, a potřete zbylou glazurou, aby se povrch znovu oživil.
  • Možnost zmrazení: Uvařené kuře po vychladnutí zamrazte a před ohřevem ho přes noc rozmrazte v lednici.

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Kuchyňské kleště Metla Mísa Odměrné lžičky Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. V míse metličkou promíchejte sójovou omáčku, mirin a hnědý cukr, dokud se cukr nerozpustí. Zázvor a česnek najemno nastrouhejte do mísy a pak znovu promíchejte metličkou.
  2. Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Přikryjte a marinujte 20 minut při pokojové teplotě.
  3. Vyjměte kuře z marinády a nechte přebytek okapat zpět do mísy. Přelij marinádu do malého rendlíku a zvolna vař 6 až 8 minut, až bude lesklá a lehce zhoustne.
  4. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Rozlož kuře v jedné vrstvě, pak připravuj v horkovzdušné fritéze 10 minut, v polovině jednou otoč, až zkaramelizuje a bude propečené.
  5. Potři kuře trochou zredukované glazury a zakápni opraženým sezamovým olejem. Nakrájej jarní cibulku a před podáváním posyp sezamovými semínky a jarní cibulkou.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší karamelizaci drž kuře v jedné vrstvě a podle potřeby připravuj po dávkách.
  • Glazuru vař jen na lehký sirup; při chladnutí ještě zhoustne a prudké vaření ji může zhořknout.
  • Kuře musí být před podáváním skrz naskrz horké.

Náhrady

  • Mirin nahraď suchým bílým vínem pro méně sladkou, výraznější teriyaki chuť.
  • Třtinový cukr nahraď medem pro kulatější sladkost; glazuru zvolna provařuj, protože se může snáz přichytit.
  • Sezamová semínka nahraď opraženými sezamovými semínky pro výraznější oříškové zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 5 až 7 minut, až bude skrz naskrz horké, a potřete zbylou glazurou. Zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 45min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Japonská
  • Alergeny:
    Sezam Sója
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Horkovzdušná fritéza Kuchyňské kleště Metla Mísa Odměrné lžičky Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Hnědý cukr

1 cup ≈ 220 g
Převést ingredienci→

Mirin

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Opražený sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sezamová semínka

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.