Bagt brie i butterdej med tranebær og pekannødder
Derfor fungerer opskriften
- Sprød udenpå, flydende i midten: Butterdej omslutter brien, så osten bliver blød med en flydende midte, mens ydersiden bager gylden og flaget.
- Sødme med syre: Tranebærsauce skærer igennem ostens fylde, mens honning giver en afrundet sødme uden at gøre retten tung.
- Skabt til at dele: Et helt briehjul giver en nem appetizer, man kan brække af, som kan serveres varm midt på bordet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér mens den er varm: Den serveres bedst kort efter bagning, når dejen er sprød, og brien stadig er blød nok til at ske eller smøre.
- Lad den hvile før topping: En kort hviletid hjælper osten med at tykne en smule, så den forbliver flydende uden at løbe ud, så snart den skæres.
Noter om ingredienser
- Vælg en god butterdej: Butterdej med smør giver den bedste smag og en mere fin, sprød afslutning.
- Brug et helt briehjul: Et helt hjul holder formen bedre end både og er nemmere at lukke pænt inde i dejen.
- Tjek brien om nødvendigt: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så vælg brie lavet af pasteuriseret mælk.
Tips til forberedelse
- Pak ind på forhånd: Brien kan pakkes ind i dej inden bagning og opbevares på køl, til den skal bruges; pensl med æg lige før den kommer i ovnen.
- Tilsæt topping til sidst: Hold tranebærsaucen, honningen og de ristede pekannødder adskilt indtil servering, så dejen forbliver sprød.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en bageplade ved 180°C (355°F), til dejen bliver sprød igen, og midten bliver blød.
Serveringsidéer
- Til at dyppe og smøre: Servér med sprøde kiks, skiver af baguette, ristet surdejsbrød eller æblebåde.
- Drikke, der passer godt til: Mousserende vin, tør cider eller en frisk alkoholfri spritz hjælper med at balancere ostens fylde.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Fordel pekannødderne på en bageplade, og rist dem i 5 til 7 minutter, til de dufter, og lad dem derefter køle lidt af.
- Beklæd bagepladen med bagepapir. Rul butterdejen ud, og læg brien i midten.
- Fold dejen op og over brien, så den er helt lukket inde, skær overskydende dej af, og tryk samlingerne sammen, så de slutter tæt. Vend den med samlingen nedad på den beklædte bageplade.
- Pisk ægget i en skål, og pensl det over hele dejen. Bag i 18 til 22 minutter, til den er dybt gylden og hævet.
- Lad den bagte brie hvile i 5 minutter, så osten tykner en smule. Kom tranebærsaucen over toppen, dryp med honning, og afslut med de ristede pekannødder.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold butterdejen kold, til du er klar til at pakke brien ind; varm dej er sværere at lukke og bliver mindre sprød ved bagning.
- Luk eventuelle åbninger godt, så brien forbliver smeltende indeni i stedet for at løbe ud under bagning.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så vælg en brie lavet af pasteuriseret mælk.
Erstatninger
- Erstat tranebærsauce med appelsinmarmelade for en mere citruspræget topping.
- Erstat honning med ahornsirup for en dybere, karamelagtig sødme.
- Erstat pekannødder med valnødder for en lignende sprødhed og smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 10 til 15 minutter, til midten er smeltende, og dejen igen er sprød.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: briepakke
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Mælk Pekannødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bomboloni (italienske fyldte doughnuts)
Sukkerdækkede italienske doughnuts fyldt med vaniljecreme
Thong Yod (gyldne dråber i sukkersirup)
Æggeblommedråber kogt og trukket i sukkersirup
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske kager med ricotta og semulje)
Sprøde sfogliatelle ricce med ricotta- og semuljefyld
Airfryer-samosaer
Sprøde airfryer-samosaer med krydret kartoffel- og ærtefyld.
Butterdejsbidder i airfryer
Sprøde butterdejsbidder med cheddar, penslet med æg.
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Gravlaxfad med dild, rugbrød og sennepssauce
Dildgravet laks serveret med rugbrød og sennepssauce
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsauce)
Marineret sild i lag med tomat- og løgsauce
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvidløgsdip)
Varm ansjos- og hvidløgsdip tilberedt i olivenolie og smør
Nam Jim Jaew (stærk thailandsk dip)
Stærk thailandsk dipsauce med lime, tamarind og ristet rismel
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Filloas (galiciske crêpes med honning)
Tynde galiciske crêpes serveret varme med honning
Butterdejsbidder i airfryer
Sprøde butterdejsbidder med cheddar, penslet med æg.
Galette des Rois (helligtrekongerskage) med mandelfrangipane
Butterdejskage fyldt med mandelfrangipane
Matcha Castella Cake (japansk grøn te-svampkage)
Matcha castella-svampkage med honning
Coca de Llardons (catalansk butterdejsbagværk med flæskesvær)
Sprød butterdej med flæskesvær, pinjekerner og sukker
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Måske kan du også lide
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Birria (mexicansk oksegryde med tørret chili og tomat)
Langtidsbraiseret birria-oksegryde med tørret chili, tomat og krydderier
Saganaki Flambé (pandesteget ost med brandy og citron)
Pandesteget ost flamberet med brandy og afsluttet med citron
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Caribisk veggie bowl
Kokosris og sorte bønner med plantain og ananassalsa
Mujaddara (linser, ris og karamelliserede løg)
Mujaddara med linser, ris og karamelliserede løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
