Łosoś teriyaki z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie przygotowanie: Frytkownica beztłuszczowa szybko piecze łososia, zachowując delikatny, płatkujący się środek.
- Zrównoważona glazura: Sos sojowy, mirin i brązowy cukier tworzą klasyczną słodko-słoną równowagę teriyaki, a imbir i czosnek dodają wytrawnej głębi.
- Błyszczące wykończenie: Krótkie zagotowanie glazury przed marynowaniem pomaga rozpuścić cukier i nadaje łososiowi lakierowaną powierzchnię podczas pieczenia.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Krótki czas marynowania: Dziesięć minut wystarczy, by glazura doprawiła powierzchnię, nie czyniąc łososia zbyt słonym.
- Najlepiej podawać od razu: Podawaj wkrótce po smażeniu w frytkownicy beztłuszczowej, gdy glazura jest błyszcząca, a ryba wciąż soczysta.
- Szybki przebieg pracy: Większość czasu zajmuje przygotowanie i studzenie glazury; sam łosoś potrzebuje tylko krótkiej obróbki.
Uwagi o składnikach
- Mirin ma znaczenie: Mirin wnosi do glazury delikatną słodycz i aromat; wytrawne sherry to przydatny zamiennik, jeśli mirinu nie ma.
- Wybierz równe filety: Filety o podobnej grubości upieką się równiej w koszu frytkownicy beztłuszczowej.
- Drobno przygotuj aromaty: Drobno starty imbir i rozgnieciony czosnek szybko uwalniają smak podczas krótkiego gotowania.
Najczęstsze błędy
- Zbyt długie gotowanie: Zacznij sprawdzać przy krótszym czasie pieczenia; najgrubsza część powinna osiągnąć co najmniej 63°C (145°F) na termometrze kuchennym, a mięso ma łatwo się rozdzielać na płatki.
- Przypalanie glazury: Cukier w glazurze może szybko ciemnieć, więc unikaj dodawania do kosza zbyt dużej ilości nadmiaru marynaty.
- Wykorzystanie pozostałej marynaty: Odlej glazurę do podania przed dodaniem surowego łososia, trzymaj ją oddzielnie od porcji do smarowania w połowie pieczenia i wyrzuć marynatę, która miała kontakt z rybą.
Pomysły na podanie
- Podawaj z ryżem: Ryż na parze to naturalny dodatek do słodko-słonej glazury.
- Dodaj warzywa: Podawaj z brokułem na parze, pak choi lub sałatką z ogórka dla świeżości i równowagi.
- Wykończ prosto: Dymka, nasiona sezamu i odrobina prażonego oleju sezamowego dodają aromatu, tekstury i koloru.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W małym rondelku wymieszaj trzepaczką sos sojowy, mirin i brązowy cukier. Drobno zetrzyj imbir i przeciśnij czosnek do rondelka, po czym doprowadź do delikatnego pyrkania na 2–3 minuty, aż cukier się rozpuści i całość będzie lekko błyszcząca.
- Zanim dodasz jakąkolwiek rybę, odlej 2 łyżki stołowe glazury do osobnej czystej miseczki i wstaw do lodówki do smarowania i podania. Resztę przelej do miski i odstaw do ostygnięcia na 5 minut, aby nie zaczęła ścinać mięsa ryby; w tym czasie trzymaj łososia w lodówce. Dodaj łososia i obróć, aby go obtoczyć, następnie przykryj i marynuj przez 10 minut w lodówce.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Wyjmij łososia z marynaty i ułóż w koszu, po czym wyrzuć marynatę, która miała kontakt z surową rybą.
- Piecz we frytkownicy beztłuszczowej przez 7–9 minut, aż łosoś będzie się łatwo rozdzielał na płatki, powierzchnia będzie lakierowana, a najgrubsza część osiągnie co najmniej 63°C (145°F) na termometrze kuchennym; w razie potrzeby piecz dłużej. W połowie czasu przełóż 2 łyżeczki czystej odłożonej glazury do osobnego naczynia i posmaruj nią łososia; pozostałą odłożoną glazurę zostaw nietkniętą, wyrzuć glazurę pozostałą w naczyniu do smarowania i umyj pędzelek przed ponownym użyciem. Gdy łosoś będzie gotowy, skrop go prażonym olejem sezamowym.
- Cienko pokrój dymkę. Podawaj łososia posypanego dymką i sezamem, a jeśli chcesz, polej pozostałą czystą glazurą odłożoną przed dodaniem ryby.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Jeśli filety z łososia są grubsze niż 2,5 cm, wydłuż czas pieczenia i użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić, czy najgrubsza część osiągnęła co najmniej 63°C (145°F).
- Dla dodatkowego połysku użyj czystego pędzelka, aby posmarować odrobiną pozostałej czystej odłożonej glazury, gdy tylko upieczony łosoś wyjdzie z frytkownicy beztłuszczowej.
Zamienniki
- Zamiast mirinu użyj wytrawnego sherry, aby uzyskać podobną słodycz i aromat.
- Zamień brązowy cukier na syrop klonowy; gotuj glazurę 1 minutę dłużej, aby lekko zgęstniała.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 dni. Podgrzej we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 3–5 minut, aż będzie bardzo gorący, albo na zimno rozdziel na płatki i dodaj do sałatki.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 35min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Japońska
-
Alergeny:
Ryby Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Labskaus (ziemniaczana potrawka z burakami i peklowaną wołowiną)
Północnoniemiecka potrawka ziemniaczana z peklowaną wołowiną i burakami
Kurczak peri peri z frytkownicy beztłuszczowej
Udka z kurczaka peri peri z air fryera z chilli, czosnkiem i cytryną.
Kremowy kurczak z patelni z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Obsmażony kurczak w kremowym sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem
Ishikari nabe (kociołek z łososiem i miso)
Kociołek z łososiem i tofu gotowany w wytrawnym bulionie miso
Labskaus (hash z peklowanej wołowiny i ziemniaków z burakiem i jajkiem sadzonym)
Hash z peklowanej wołowiny, ziemniaków i buraków z jajkiem sadzonym
Włoskie pulpeciki z frytkownicy beztłuszczowej
Włoskie pulpeciki z air fryera z parmezanem, czosnkiem i sosem marinara.
Pote Gallego (galicyjski gulasz z wieprzowiny, chorizo i ziemniaków z jarmużem)
Galicyjski gulasz z wieprzowiny i chorizo z ziemniakami i jarmużem
Warzywne biryani z szafranem i smażoną cebulą
Warstwowe warzywne biryani z mlekiem szafranowym i smażoną cebulą
Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)
Chrupiące flautas z kurczakiem podawane z guacamole z awokado i limonki
Pollo Guisado (latynoski duszony gulasz z kurczaka)
Duszony gulasz z kurczaka z pomidorami, papryką i ziemniakami
Chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Złoty chlebek kukurydziany z patelni z jalapeño i cheddarem
Curry z jajek z masalą pomidorowo-cebulową
Curry z jajek w masali pomidorowo-cebulowej z ryżem basmati
Udka z kurczaka z miodem i czosnkiem z air fryera
Udka z kurczaka z air fryera w lepkiej glazurze miodowo-czosnkowej.
Łosoś teriyaki z piekarnika z warzywami i ryżem do sushi
Łosoś teriyaki z blachy z warzywami i ryżem do sushi
Udka z kurczaka w słodkim chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące udka z frytkownicy beztłuszczowej w sosie słodkie chilli.
Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera
Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera.
Lepkie udka z kurczaka pieczone na blasze
Udka kurczaka w lepkiej glazurze sojowo-miodowej z papryką i cebulą
Łosoś w cytrusowej glazurze z pomarańczą, sosem sojowym i miodem
Łosoś obsmażony na patelni z glazurą z pomarańczy, sosu sojowego i miodu
Może Ci się spodobać
Chè Trôi Nước (wietnamskie pływające kulki ryżowe w syropie imbirowym)
Kleiste kulki ryżowe z fasolą mung w syropie imbirowym
Tajska mrożona herbata z tamaryndowca
Mrożona herbata z tamaryndowca z czarną herbatą i limonką
Caponata z bakłażana z wołowymi pulpecikami (Caponata di Melanzane con Polpette)
Caponata z bakłażana z delikatnymi wołowymi pulpecikami, kaparami i oliwkami
Lamb Kleftiko (wolno pieczona jagnięcina z czosnkiem, cytryną i ziemniakami)
Wolno pieczona grecka jagnięcina z czosnkiem, cytryną i ziemniakami
Stafidopsomo (grecki chleb z rodzynkami)
Grecki chleb z rodzynkami z oliwą i cynamonem
Sigeumchi Namul (koreański doprawiony dodatek ze szpinaku)
Blanszowany szpinak wymieszany z olejem sezamowym, czosnkiem i sosem sojowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
