Hackbraten (német húspástétom mustárkéreggel)

Fasírt

• 1 közepes Vöröshagyma
• 10 g Friss petrezselyem
• 2 Tojás
• 60 g Zsemlemorzsa
• 2 tk Édes paprika
• 1 tk Fekete bors
• 400 g Darált marhahús
• 200 g Darált sertéshús

Mustárkéreg és mártás

• 3 ek Mustár
• 300 ml Marhaalaplé

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Vágd finomra a hagymát és a petrezselymet.
2. Egy keverőtálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a zsemlemorzsát, az édes fűszerpaprikát és a fekete borsot. Add hozzá a hagymát, a petrezselymet, a darált marhahúst és a darált sertéshúst, majd keverd össze, amíg egyenletesen összeáll, de ne dolgozd túl.
3. Nyomkodd a keveréket erősen egy őzgerincformába, és simítsd el a tetejét. Kend el a mustárt egyenletesen a felületén, hogy vékony kérget képezzen.
4. Süsd 55 to 60 percig, amíg megpirul, a rúd tapintásra feszes, és a szaftja tisztán folyik. Szeletelés előtt pihentesd a fasírtot a formában 10 percig.
5. Óvatosan öntsd a tepsiben maradt szaftot egy lábasba, majd habverővel keverd hozzá a marhahúslevest. Gyöngyözve főzd 5 to 8 percig, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz, majd tálald a felszeletelt fasírt mellé.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.